Udka kurczaka duszone z pomidorami i oliwkami*

S

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Udka te podaję z młodymi ziemniakami z czosnkiem. Oba przepisy pochodzą z miesięcznika "Kuchnia". Danie to trochę zmodyfikowałam, nawet na przyjęcie gości, ponieważ nie mam naczynia, do którego zmieściłabym 6 kurzych udek. Biorę więc tylko ich górne części i to wystarczy do podanych dalej składników.
Składniki
6 górnych części udek kurczaka
2 łyżki oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 większa puszka pomidorów pelati
1 łyżeczka świeżego tymianku ( ew. szczypta suszonego)
1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek
sól, pieprz

Udka myjemy, usuwamy zbędny tłuszcz, osuszamy papierowym ręcznikiem i oprószamy solą i pieprzem. Przesmażamy je z obu stron na lekko brązowy kolor na rozgrzanej oliwie. Przekładamy do rondla lub płaskiej formy do duszenia, a na patelnię wrzucamy posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek i tymianek, i smażymy około 3 minut. Dodajemy pokrojone pomidory, oliwki, doprawiamy solą i pieprzem. Zawartość patelni przekładamy do formy z udkami, przykrywamy i na niewielkim ogniu dusimy aż kurczak będzie miękki. Ja duszę 45 - 50 minut. Podajemy z ziemniakami z czosnkiem i rozmarynem i zieloną sałatą z sosem vinaigrette.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
S

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Przykro mi z powodu tych niedogodności ze zdjęciami. Niestety, nie będę miała aparatu, a boję się, że będę musiała niedługo zrezygnować i z laptopa. Więc ciesze się na razie tym, co mam i staram się tak opisywać przygotowywanie dań, żeby były jak najbardziej "obrazowe". A ten kurczak jest prościutki w przygotowaniu i wart poświęconego mu czasu. Pozdrowienia
wink.gif
 
Ilona

Ilona

Moderator
Paź 10, 2004
37,718
1
0
Mała_Mi

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Seniorko!
icon_eek.gif
Jak to? czy oznacza to zupełną utratę kontaktu z Tobą?
icon_sad.gif
icon_sad.gif
icon_sad.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
S

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Jeszcze nie, a mój syn stara się, żeby to nigdy nie nastąpiło. Do kuchni prababci mam przygotowanych tematów chyba na pół roku. Nawet wypożyczam książki z biblioteki, żeby coś więcej wiedzieć na temat starych obyczajów. Bardzo ciekawe lektury. Ja też nie chcę się z Wami rozstawać i jak pisałam, może to nigdy nie nastąpi. Może to zabrzmi patetycznie, ale kontakt z Wami zastępuje mi na co dzień rodzinę i jestem Wam za to bardzo wdzięczna.
 
Ilona

Ilona

Moderator
Paź 10, 2004
37,718
1
0
bussi.gif


To 3mamy kciuki za syna
fiesgrins.gif
żeby coś wymyślił i żebys nas nie zostawiała
icon_exclaim.gif

wink.gif
 
Mała_Mi

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Seniorko
knuddel.gif


 
Sinistra

Sinistra

Member
Lut 21, 2005
16,701
3
38
Bez Ciebie Seniorko, to już nie będzie to samo. Będzie smutniej.
Twój syn MUSI coś wymyślić.
cvety.gif

 
Mała_Mi

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Ja nawet nie przyjmuję opcji, że syn czegoś nie wymyśli!

Seniorko
bussi.gif
 
S

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
On też nie wyobraża sobie tego i dlatego tak się stara. Ale co by nie mówić, egzystuję tylko dzięki niemu i z tego się cieszę, bo jestem, żyję i mogę nie być zupełnie sama. Warto dobrze wychowywać dzieci. Pozdrowienia
wink.gif
 
Marg

Marg

Well-known member
Wrz 23, 2008
17,678
78
48
Trzymaj się Seniorko. Jestem z Tobą.
knuddelz.gif
 
Shinju

Shinju

Member
Lis 26, 2006
9,691
0
36
Seniorko, chciałabym przygotować na święta kurczaka z tego Twojego przepisu. Powiedz mi jak jest z odgrzewaniem tej potrawy? Czy nic nie traci na smaku, jeśli podaje się później odgrzane, a nie od razu po przygotowaniu? Bo chciałabym przygotować np. 23.12 lub w wigilię rano i odgrzać to na obiad 26.12.
 
S

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Możesz spokojnie przygotować dzień przed wigilią i podać w drugi dzień świąt, bo odgrzewa się bez problemu na małym ogniu. Oczywiście przechowywać w lodówce. Robiłam to wielokrotnie, bo sama nie zjadam na raz, nawet zrobione z połowy porcji.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Shinju

Shinju

Member
Lis 26, 2006
9,691
0
36

Załączniki

  • IMG_2652.JPG
    IMG_2652.JPG
    211.4 KB · Wyświetleń: 3
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Top Bottom