RISOTTO GRUSZKOWE Z SEREM TALEGGIO
Bylo pytanie o ser taleggio, wiec wstawiam przepis na risotto.
Gruszki "abate" mozna zastapic innymi malo slodkimi. Polaczenie smakow gruszek i sera jest bardzo ciekawe, wiec mozna probowac inne zestawienia.
Przepis: Hotel Demidoff, Pratolino / Florencja /
480 g ryzu Carnaroli
200 g sera taleggio
2 gruszki “abate” / malo slodkie /
50 g masla
50 g startego sera parmigiano reggiano
1 mala biala cebula
2 litry bulionu warzywnego
120 ml bialego wina
- w szerokim niskim garnku stopic polowe masla, dodac posiekana cebule,
zeszklic
- dodac ryz, krotko zeszklic, skropic winem i odczekac az calkowicie
odparuje / na srednioslinym ogniu /
- zmniejszyc ogien i dodawac goracy bulion po trochu / ryz nie powinien
plywac, a i mieszac tez nalezy jak najrzadziej /
- mniej wiecej w polowie gotowania ryzu dodac ser taleggio i gruszke /
pokrojone w kostke /
- po zdjeciu z ognia dodac reste masla i ser parmigiano
Zdjecie jest zwariowane, ale chcialam mu dodac troche koloru.
Bylo pytanie o ser taleggio, wiec wstawiam przepis na risotto.
Gruszki "abate" mozna zastapic innymi malo slodkimi. Polaczenie smakow gruszek i sera jest bardzo ciekawe, wiec mozna probowac inne zestawienia.
Przepis: Hotel Demidoff, Pratolino / Florencja /
480 g ryzu Carnaroli
200 g sera taleggio
2 gruszki “abate” / malo slodkie /
50 g masla
50 g startego sera parmigiano reggiano
1 mala biala cebula
2 litry bulionu warzywnego
120 ml bialego wina
- w szerokim niskim garnku stopic polowe masla, dodac posiekana cebule,
zeszklic
- dodac ryz, krotko zeszklic, skropic winem i odczekac az calkowicie
odparuje / na srednioslinym ogniu /
- zmniejszyc ogien i dodawac goracy bulion po trochu / ryz nie powinien
plywac, a i mieszac tez nalezy jak najrzadziej /
- mniej wiecej w polowie gotowania ryzu dodac ser taleggio i gruszke /
pokrojone w kostke /
- po zdjeciu z ognia dodac reste masla i ser parmigiano
Zdjecie jest zwariowane, ale chcialam mu dodac troche koloru.
