Czarne spaghetti z łososiem i krewetkami

400 g makaronu barwionego atramentem z mątwy
200 g wędzonego łososia
350 g krewetek - tum razem mogą być małe
garść pomidorków koktajlowych
oliwa
sok z 1 / 2 cytryny
pół kieliszka białego wina
1 świeża papryczka chili
2 - 3 ząbki czosnku
natka
ciut bazylii
pieprz


Postępowanie w zasadzie takie jak zazwyczaj

Makaron gotować
Łososia pokroić
Krewetki rozmrozić - ja przelewam wrzątkiem.
Oliwę wlać na patelnię, na oliwę wrzucić posiekany czosnek i PÓŁ papryczki . Przesmażyć.
Dodać łososia, wlać sok z cytryny. Przesmażyć.
Dodać krewetki, przesmażyć. Ogólnie, tego przesmażania jest sporo, jak widać
Podlać winem, odparować z lekka. Ale nie dopuścić do tego, żeby sos stracił wilgoć.
,
Doprawić do smaku pieprzem.
Pomidorki pokroić, zioła posiekać. Dodać do sosu. Tym razem - nie przesmażać, tylko lekko podgrzać .
Wrzucić drugą połowę chili (niekoniecznie, ale my lubimy ostrości)
Makaron (niezbyt dokładnie odcedzony - woda spod makaronu rozcieńczyć sos) wymieszać z sosem.

ciut inna wersja, bo dodałam małże

500 g czarnego makaronu
150 g łososia wędzonego
1 słoik vongoli* - 130 g,świeże byłyby o niebo lepsze, ale bardzo rzadko bywają
250 g krewetek
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili świeża (z braku świeżej użyć suszonego peperoncino)
sok z 1 limonki i 1/2 cytryny
2 pomidory
oliwa
1 kieliszek białego wytrawnego wina
nieduży pęczek natki
pół pęczka bazylii
kilka listków szałwii
sól
pieprz

Małże osączyć z zalewy.
Łososia pokroić w niedużą kostkę
Czosnek pokroić w plasterki
Papryczkę posiekać drobno
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę / ósemki

Zioła zmiksować z częścią czosnku, połową soku z cytrusów i odrobiną oliwy.

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek i papryczkę. Przesmażyć. Wrzucić małże i krewetki.
Przesmażyć.
Dodać połowę łososia i pomidory. Podlać winem. Odparować nieco. Dodać sok z cytryny. Doprawić solą i pieprzem

Makaron gotować w osolonej wodzie

Makaron wrzucić na patelnię z owocami morza, dodać resztę łososia. Wymieszać. Wyłączyć gaz. Wlać ziołowy sos. Wymieszać. Jeść

On nie ma bardzo wyraźnego smaku, to prawda