IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Succotash - rodzaj salat popularnych w stanach.
Hanka145
post 15 Nov 2018, 06:28
Post #1


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 550
Dołączył: 23-September 06
Użytkownik nr: 2.354



Sa to salaty z gotowanych i surowych jarzyn razem polaczonych i bardzo smaczne.
Jak zwykle jest tyle wersji, ile szefow, kilka bardzo mi sie podoba i sa to salaty jarskie.

Salata succotash (nie wiem jakby to bylo po polsku) wg. Bobby Flay, porcja na 8 osob:

https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-f...-recipe-1960056

2 szklanki gotowanej lima fasoli (moze byc mrozona albo z puszki)
2 szklanki kukurydzy ( z puszki albo surowej)
2 szkl. podgotowanej zielonej fasolki (3-4-min)
2 roma (sliwkowe) pomidory
1 czerwona papryka pokrojona w kostke
2 zielone cebulki typu scallion (takie wieksze) ukosnie pokrojone
pol czerwonej cebuli cienko pokrojonej

wszystko wymieszac w misce

dressing:
1/4 szkl. oliwy z oliwek
1/4 szkl. jablkowego octu
1 lyzeczka musztardy Dijon
zabek czosnku drobno pokrojony
szczypta cukru, sol, pieprz, drobno posiekane cilantro, albo natka pietruszki (moj dodatek)
wymieszac najlepiej w sloiku i polac salate.
--------------------------------------------------------------
Succotash wg. Katie Lee, porcja na 6 osob:

https://www.foodnetwork.com/recipes/katie-l...-salad0-3363983

mrozona lima fasola (10 uncji) mw.32-35 dkg
kukurydza z trzech kolb swieza, albo z puszki
1 avocado porojone w kostke
male pomidorki - szklanka
1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli (ja bym wziela pol cebuli)
1 papryczka jalapeno bez pestek posiekana
10 listkow bazylii
1/3 szkl. extra virgin oliwy z oliwek
3 lyzki czerwonego winnego octu
1 lyzeczka miodu, koszerna sol, pieprz

w osolonej wodzie zagotowac surowa lima fasole i zielona fasolke razem 3-5 min., odcedzic, wlozyc do lodowatej wody, zielona fasolke pokroic na kawalki 2-3 cm.
W duzej misce wymieszac wszystkie skladniki, osobno zrobic vinegret: oliwa, ocet. miod, lyzeczka soli i pol lyzeczki pieprzu. Polac salatke i wymieszac.
------------------------------------------------------
Succotash wg. Giada De Lauretiis, na 4-6 osob:

https://www.foodnetwork.com/recipes/giada-d...ccotash-5273642

zielona lub zolta fasolka mw. 30 dkg.
kukurydza 2,5 szklanki
szklanka mini pomidorkow przekrojonych na pol, mozliwie zoltych
mala czerwona papryka pokrojona w paski
1/4 szkl. miety posiekanej
2 lyzki swiezego oregano posiekane (mozna dac suszony)
2 lyzki bialego balsamicznego octu (ew. uzyc czerwonego, moim zdaniem)
1/4 szkl. oliwy extra virgin
3/4 lyzeczki koszernej soli
swieza mozzarella w kostke, ok. 25 dkg.

Wymieszac wszystkie skladniki, polac sporzadzonym sosem vinegrette, i dstawic na godzine, przed podaniem dodac ser.
--------------------------------------------------------------
Succotash wg. Valerie Bertinelli, na 8 osob:

https://www.foodnetwork.com/recipes/valerie...h-salad-4494860

ok. pol kg. mrozonej fasoli lima
ok. pol kg. mrozonej kukurydzy
extra virgine oliwa
1 duza cebula cienko pokrojona
2 lyzki octu jablkowego
3 lyzeczki posiekanej natki pietruszki
1 lyzeczka posiekanej szalwii
1/8 lyzeczki startej galki muszkatolowej (szczypta)
4 roma (sliwkowe) dojrzale pomidory drobno posiekane
sol koszerna (1/2 lyzeczki) i pieprz (1/4 lyzeczki)

zagotowac wode i posolic, dodac fasole lima, gotowac 15-20 min., dorzucic kukurydze, zagotowac i odcedzic, przeplukac zimna woda.
W miedzyczasie na srednim ogniu rozgrzac oliwe i i poddusic cebule 8 - 10 min. mieszajac, ochlodzic.
W odpowiedniej misce rozmieszac ocet, natke, szalwie, galke muszk., sol i pieprz, 3 lyzki oliwy, dodac skladniki i wymieszac.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
janie
post 11 Jun 2019, 07:34
Post #2


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 854
Dołączył: 23-October 04
Skąd: Wroclaw
Użytkownik nr: 131



mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
h-elen
post 11 Jun 2019, 11:43
Post #3


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.720
Dołączył: 16-February 08
Skąd: półn.-zach.
Użytkownik nr: 7.687



CYTAT(janie @ 11 Jun 2019, 08:34 ) *
mniam.gif

Fajnie, że wyciągnęłaś ciekawe przepisy (sama nie trafiłabym tutaj).
Zaciekawiła mnie sól koszerna ale już poczytałam i wiem, że użyję gruboziarnistej nieprzetworzonej icon_smile.gif
Hanko, dzięki anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Hanka145
post 11 Jun 2019, 23:10
Post #4


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 550
Dołączył: 23-September 06
Użytkownik nr: 2.354



Dodatek na temat soli:
https://polki.pl/przepisy/porady-kulinarne,...zystko-o-soli,1

http://www.grsail.com/gourmet-rodzaje-soli/

Sa rozne rodzaje soli, roznia sie nieco smakiem, wartoscia, kolorem i zastosowaniem. Sol koszerna jest uzywana najczesciej w kuchni amerykanskiej, ulubiona przez szefow kulinarnych, wiec wystepuje w ich przepisach. Napewno mozna kupic przez internet, jesli nie w niektorych marketach, ale zamiast soli koszernej mozna uzyc zwyklej soli kuchennej, z tym, ze sol koszerna jest mniej slona i zdrowsza od zwyklej soli, bo jest mniej rafinowana. Troche wiadomposci o rodzajach soli mozna poczytac w linkach powyzej.
Sol koszerna nie jest wymieniona w tych linkach, jest blog na ten temat, ale wypowiedzi swiadcza o nieznajomosci tematu.

A tu jest link po angielsku z dobrym wyjasnieniem:
https://www.tastingtable.com/cook/national/...es-need-to-know

Janie, h-elen - mam nadzieje, ze salatki beda smakowac, pozdrawiam.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
h-elen
post 12 Jun 2019, 08:35
Post #5


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.720
Dołączył: 16-February 08
Skąd: półn.-zach.
Użytkownik nr: 7.687



Hanko. dzięki wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 19th June 2019 - 22:13