Pieczen wegetarianska

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
W domu pieczemy w sporej rynience (1.5l) ceramicznej do wypieku pasztetow, ale mysle, ze z powodzeniem mozna upiec w blaszce o dowolnych rozmiarach, byle objetosc byla odpowiednia.

oliwa z oliwek
1 duza hiszpanska cebula, posiekana w kostke
3 zabki czosnku,
300g pieczarek, uzywamy brazowych zwykle, posiekanych
300g orzechow wloskich lub mieszanki wloskich i laskowych, siekanych migdalow, pekanow etc.
100g wnetrza razowego chleba, moze byc stary
50g slonecznika
50g pestek dyni
1 lyzeczka tymianku swiezego, posiekanego
1 duze jajo
1 lyzke sosu sojowego
100-120g sera zoltego tartego, najlepiej cheddar
przyprawy



Naczynie smaruje porzadnie olejem. Na spodzie ukladam pasek papieru do pieczenia.
Piec nagrzewam do 180C.
Na oliwie z oliwek smaze cebulke, po paru minutach dodaje czosnek zmiazdzony i posiekane grzyby. Smaze, mieszajac az na biora koloru.
Do blendera wkladam orzechy i miele (pulsujac) drobno. Przesypuje do miski. Blenduje wnetrze chleba na okruszki drobniutkie, dodaje do orzechow. Dodaje do nich zawartosc patelni, wsypuje nasiona, tymianek. Dodaje jajko roztrzepane, sos sojowy i wiekszosc sera. Doprawiam sola i pieprzem, odrobina cayenne.
Mieszam dobrze i przekladam powstala miksture do rynienki. Wyrownuje mase i posypuje resztka sera.
Pieke ok. 35 min, az pod dotykiem pieczen wydaje sie sztywna.
Studze w naczyniu 10 min, potem wykladam na kratke. Serwuje pokrojone w plastry.

inspiracja byl przepis znaleziony w Sainsbury's Winter Recipes
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
Wszystko co lubie.
Da sie bez sera, czy rozleci? Czym ewentualnie zastapic?
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,728
1,117
113
kermidt @ 28 Mar 2014 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1513515Wszystko co lubie.
Da sie bez sera, czy rozleci? Czym ewentualnie zastapic?
Pięknie skleja mielone siemie lniane - dosypać suchego łyżke - dwie.
Sprawdzone przez bezjajecznych
icon_smile.gif
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
Dziekuje pieknie.
A w calosci czy zmielone?
 

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
Tak, tak qd dobrze prawi, siemie lniane zmielone (np. w mlynku do kawy, choc jest do nabycie zmielone juz), idealnie kleci pasztety. W przepisie jednak jest jajko w tym celu. Myslalas moze, Ker, zeby zetrzec tofu twarde/nawet wedzone, zamiast tego sera.
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
icon_lol.gif

Specjalnie czytalam 3x i nie zobaczylam
icon_lol.gif


Sprawdze jak to w praniu wyjdzie, Tatter. Nie powinnam jesc soi.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
To pomin w calosci ten ser. Dodaj mielonego siemienia i wiecej zblendowanego chleba. Nawet swiezy sie nada, zmiksuj na okruszki.
Czasami dodajemy niewielka ilosc sera, jakies skrawki z lodowki i tez jest dobrze. Z roznymi orzechami kombinujemy, kiedys kaszy gryczanej i bulguru dodalysmy. Moje dziecko uwielbia te pieczen i czesto robi sama; mowi, ze wrzuca co ma pod reka
icon_wink.gif
 

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
Wlodku, wszystko mieszam. Oliwe, bez mala cala, wchlaniaja smazone warzywa i grzyby.
 

h-elen

Well-known member
Lut 16, 2008
8,565
1,097
113
Produkty przygotowane, jutro pieczenie. Z ciekawości zrobiłabym już dzisiaj ale nie wiem jak długo może stać w lodówce.
 

skanna

Well-known member
Mar 21, 2006
4,868
207
63
Dziecko żadnych grzybów nie lubi, więc pieczarki odpadały, zmodyfikowałam zatem przepis, dając zamiast pieczarek drobno starty seler i sypnęłam trochę płatków drożdżowych.
To jest rewelacja po prostu, lepsze niż mięso, wchodzi na stałe do menu.
 

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
Swietnie, Skanno, bardzo sie ciesze, ze Wam smakowalo, no i oczywiscie, ze przepis daje sie latwo modyfikowac. Seler na pewno nadal jej ciekawego smaku.

Moja corka robila ostatnio te pieczen w dwoch wersjach, bozonarodzeniowa (te ktora wpisalam w grudniu, z warzywami) i kolejna modyfikowana z quorn zamiast pieczarek. Ta nowa bylo ponoc bardzo smaczna. Zamiast sosu sojowego byl ekstrakt drozdzowy. Musze sprobowac.
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
:wink:Oczywiście. :)
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,548
2,808
113
Piekłaś bez przykrycia? :) Cos sie zawsze da odskrobać z foremki na zaczątek sosu. :)