IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

6 Stron V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Kwaszona kapusta wg.mamy Odesiki
Janka
post 22 Oct 2010, 12:06
Post #1


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.100
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



Kwaszona kapusta wg.mamy Odesiki

Załączony plik  kapusta_kwaszona_Odesiki.jpg ( 16.85K ) Suma pobrań: 25


kapusta-poszatkowana

marchew-starta na dużych oczkach

marynata:

1/2 litra wody

3 deserowe łyżki soli

1,5 deserowej łyżki cukru

2-3 goździki

Zagotować,dodać 2-3 gożdziki,przykryć i odstawić.

Kapustę wymieszać z marchwią,włożyć do kamionki,(garnka,słoja)zalać chłodną zalewą,przykryć talerzykiem,obciążyć,nakryć.

Codziennie rano i wieczorem przekłuwać kapustę w kilku miejscach (czymś drewnianym,nie metalowym),obciążyć i nakryć.

Po kilku dniach kapusta gotowa.

Jeśli zalewamy kapustę,to zalewa nie powinna sięgać powyżej kapusty,po obciążeniu powinna tylko podejść do góry.

Po 2 dniach jest dobra,zimą proces kwaszenia trwa dłużej.

Kapustę można robić na okrągło przez cały rok.

Po ukwaszeniu można dodać garść suszonej żurawiny,wymieszać i przełożyć do słoików.Słoiki zakręcić i umieścić w chłodnym miejscu.


Uwagi:

Miałam małą główkę kapusty,4 marchewki i zrobiłam zalewę z 1 l.
Okazało się że jest jej za dużo i musiałam odlać.
Nie mam w domu deserowych łyżek,brałam więc 3/4 łyżki. Dodałam do 1 litra zalewy jeszcze dodatkowo łyżkę miodu.
Przepis pochodzi z Izbushki.

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Kręciołek
post 22 Oct 2010, 13:16
Post #2


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 625
Dołączył: 3-March 10
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 20.601



Janka bardzo Ci dziękuję! anbetung.gif
Z pewnością zrobię a nie wiesz jak długo można ją przechowywać?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Janka
post 22 Oct 2010, 14:52
Post #3


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.100
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



Nie wiem,bo robię ją w małych ilościach i nawet nie przekładam do słoików.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Kręciołek
post 7 Dec 2010, 14:34
Post #4


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 625
Dołączył: 3-March 10
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 20.601



To jest po prostu niebo w gębie!!!!!!!!
Janka stokrotne dzięki, bo nie jadłam nigdy tak dobrej kapusty.
Ludzie, róbcie ją bo warto! icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Janka
post 8 Dec 2010, 09:00
Post #5


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.100
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



Ciesze się bardzo że smakuje.
Zrobiłam już kilka razy,kupuję kapustę na surówkę a z reszty robię kiszoną,nic się nie marnuje.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Kręciołek
post 8 Dec 2010, 11:16
Post #6


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 625
Dołączył: 3-March 10
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 20.601



Jutro znów kiszę icon_smile.gif
bo poprzednia poszła na farsz do pierogów.
A następnym razem zakiszę czerwoną, bo mam przepis na kiszoną czerwoną ale już 2 razy mi się zepsuła, więc stwierdziłam, że zrobię ją z tą zalewą.
Myślisz, że to dobry pomysł?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margarete
post 9 Dec 2010, 09:32
Post #7


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.969
Dołączył: 23-June 07
Skąd: z Dojczlandu
Użytkownik nr: 4.430



Janeczko, anbetung.gif bussi.gif ja juz zrobilam drugi raz, nastepne 6 kilo, w litrowych sloikach. Pyszny z niej bigos jest (byl) a nastepny bedzie w swieta!
Czesc zrobilam z suszona zurawina.

Załączony plik  2.jpg ( 101.47K ) Suma pobrań: 2
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Janka
post 9 Dec 2010, 10:38
Post #8


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.100
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



Margarete -cieszę się że i Tobie smakuje,moja od wczoraj w garnku.

Kręciołku -z czerwoną nie próbowałam,ale można to zrobić w mniejszym naczyniu,w razie czego nie będzie wielkiej straty.Przy okazji spróbuję tak zrobić.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 9 Dec 2010, 16:35
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 42.301
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



na kapuste z grochem czy grzybami tez dobra?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Janka
post 9 Dec 2010, 22:16
Post #10


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.100
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



Za bardzo w tym temacie nie pomogę bo
jemy przeważnie surówki,gotowałam z niej bigos,ale myślę że z dodatkiem grzybów też będzie dobra.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margarete
post 10 Dec 2010, 08:12
Post #11


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.969
Dołączył: 23-June 07
Skąd: z Dojczlandu
Użytkownik nr: 4.430



CYTAT(kermidt @ 9 Dec 2010, 16:35 ) *
na kapuste z grochem czy grzybami tez dobra?

Kermidt, bardzo dobra!
Ja gotowalam juz z niej bigos (a kapuste zakisilam z marchewka): byl wspanialy. Gotowalam wczoraj kapuste zasmazana (bez marchewki za to z kminkiem), a wiec z grochem bedzie tak samo smaczna.
Czesc kapusty mozesz przeciez zrobic bez dodatkow. Bedzie do wszystkiego pasowac! ccyb.gif
Hitem tej kapusty jest zalewa, dzieki ktorej kapusta jest niebiansko smaczna!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 10 Dec 2010, 09:41
Post #12


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.579
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



Kisi sie:

Załączony plik  kisi_sie_kapusta_cc.jpg ( 27.6K ) Suma pobrań: 10


od wczoraj.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Kręciołek
post 10 Dec 2010, 10:25
Post #13


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 625
Dołączył: 3-March 10
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 20.601



CYTAT(kermidt @ 9 Dec 2010, 16:35 ) *
na kapuste z grochem czy grzybami tez dobra?



No ba! Fantastyczna!
Nawet napisałam wyżej, że ugotowałam z grzybami i wyszedł boski farsz do pierogów icon_smile.gif
Ja dziś też nastawiam - będzie na bigos icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 13 Dec 2010, 19:08
Post #14


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.579
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



Ukisila sie, juz wczoraj zarlam surowa, bez doprawiania, tak cudnie chrupie w zebach!
Ugotowalam kapusniak - mialam akurat wywar z wedzonych kosci schabowych, poezjaaaa.
Zostala mi odrobina ( ok 1 l) i na bigos zdecydowanie nie wystarczy icon_sad.gif , chyba jutro nastawie nastepny sloj!
Poza tym dzis nastawiam buraki na barszcz, akurat za tydzien beda dobre.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
A.S.
post 13 Dec 2010, 19:17
Post #15


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.044
Dołączył: 6-January 07
Użytkownik nr: 2.980



O, musze koniecznie zrobic! Z nieba mi spada ten przepis.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Janka
post 13 Dec 2010, 22:58
Post #16


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.100
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



Cieszę się że smakuje,podziękuję dziewczynie za przepis,bo do tej pory tego nie zrobiłam. icon_redface.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
A.S.
post 16 Dec 2010, 17:03
Post #17


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.044
Dołączył: 6-January 07
Użytkownik nr: 2.980



Nastawilam kapuste i chyba wyjdzie ok, tylko te lyzki deserowe mnie zmylily, bo chyba dalam za duze i musialam dokladac kapusty, taka byla slona ta zalewa.
A jesli do sloikow to potem jakos pasteryzowac trzeba te sloiki? Bo u mnie w spizani to jest dosyc cieplo, to nie zimna piwnica.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Janka
post 18 Dec 2010, 17:58
Post #18


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.100
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



Też nie mam chłodnej piwnicy,więc nie robię jej dużo.
Nie mam pojęcia jaka będzie po pasteryzowaniu,może kiedyś spróbuję,ale nie teraz gruebel_2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
A.S.
post 30 Dec 2010, 12:57
Post #19


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.044
Dołączył: 6-January 07
Użytkownik nr: 2.980



Cudowna ta kapucha, robilam na niej farsz do pierogow, a dzisiaj nastawiam nowa. icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Kręciołek
post 24 Jan 2011, 12:18
Post #20


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 625
Dołączył: 3-March 10
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 20.601



Tak jak mówiłam spróbowałam zakisić tym sposobem czerwoną kapustę.
Nie dałam tylko marchwi.
Wyszła bardzo dobra. Potem dodaję cebulkę, troszkę cukru i oleju i wychodzi pyszna surówka:

Go to the top of the page
 
+Quote Post

6 Stron V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 5th December 2019 - 18:14