Zupa indyjska - dhal

carbonicum

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Wrz 13, 2004
8,555
1
0
pyszna zupa, o zadziwiajacym smaku

1 duza cebula
1 zab czosnku
2 lyzki ghee lub masla
1 lyzeczka czarnych nasion gorczycy
1 lyzeczka kuminu
1 lyzeczka kurkumy
1/2 lyzeczki koriander(jak to po polsku???? po angielsku cilantro)
to wyglada jak ziele pietruszki!!
te wszystkie ziola mozna zastapic 3 lyzeczkami przyprawy indyjskiej Garaam Masala
2 lyzeczki ostrego curry
2 suszone ostre papryczki, pokruszone
sok z jednej lyzeczki startego imbiru
1,2 litra rosolu
1 laseczka cynamonu
1 lisc laurowy
250g czerwonej soczewicy
2 duze marchewki
1 por
3 pomidory obrane ze skory, pozbawione pestek i pokrojone w kawalki
1 lyzeczka przecieru pomidorowego

maslo stopic, wrzucic pokrojona w kostke cebule zeszklic,
dodac posiekany czosnek i wszystkie przyprawy oprocz laski cynamonu i liscia, krotko zasmazyc
zalac rosolem dodac laske cynamonu i lisc
soczewice dobrze wyplukac i wrzucic do rosolu, gotowac na malym ogniu 10-15 minut

w tym czasie obrac marchew, pokroic na male czastki, pora posiekac na male piorka
po uplywie podanego u gory czasu dodac wyrzywa i pomidory i przecier

gotowac dobre 30 minut az wszysktio stanie sie miekkie

na koniec doprawic sola, szczypta cukru, wyciagnac laske cynamonu

zupa wychodzi dosc ostra, przed podaniem wycisnac troche soku z cytryny do zupy

u mnie podana z pajda razowca, mniam!

2108.jpg
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113

Załączniki

  • zupa_indyjska_dhal.jpg
    zupa_indyjska_dhal.jpg
    24.8 KB · Wyświetleń: 0
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Następnego dnia "odpikantniłam" ją nieco, dodając garść ugotowanej ciecierzycy i trochę jogurtu.
icon_smile.gif

Też była pyszna!
icon_smile.gif

Na pewno będę wracać do tego przepisu, ostrożniej szafując przyprawami....
icon_mrgreen.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Akulka

Member
Gru 28, 2005
29,115
0
0
A czy bez kuminu da się, czy juz inny smak? Bo tego, to ja w mojej dziurze nie kupię
gruebel_2.gif
O kolendrę już łatwiej
icon_mrgreen.gif
 

Lis

Member
Lip 29, 2005
13,335
0
36
Kumin (kmin rzymski) ma w swojej ofercie Kotanyi. Można też zamówić w internecie, przyda sie i do innych potraw.
 

Akulka

Member
Gru 28, 2005
29,115
0
0
Dzieki dziewczyny, może jeszcze w moich marketach poszukam. Przynajmniej wiem jakiej firmy szukać
icon_wink.gif
 

tamanu

Member
Cze 9, 2008
11
0
0
Zupa bardzo dobra. Doprawiłam ją trochę po swojemu i ugotowałam na cielęcinie z kością ale bazę zachowałam
icon_smile.gif
Nie dodałam aż tak dużo papryki ostrej ale w zamian sypnęłam innych ostrych przypraw w tym kolendrę (nasiona). Ta gorczyca w zupie jest po prostu rewelacyjna. Polecam
icon_smile.gif