Tarta z rabarbarem

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,274
1,562
113
Dawno nie jadłam czegoś tak pysznego, więc dzielę się przepisem (a pochodzi on z książki "Nordic Bakery Cookbook").

Spód:
150 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia (dałam 3/4)
100 g masła
85 g cukru (dałam 70)
1 żółtko

Nadzienie:
300 g rabarbaru, pokrojonego
2 łyżki ciemnego cukru

Posypka
60 g masła
50 g płatków owsianych (używam błyskawicznych z Lidla)
50 g cukru


Zaczynamy od spodu: masło (ma być w temp. pokojowej) posiekać i połączyć z mąką. Ma to mieć konsystencję chlebowych okruszków. Dodać cukier i żółtko. Ja mieszałam MUM-em nadal miałam formę okruchów, tym wysypałam i wykleiłam naczynie do tarty (20 cm średnicy*).

Wymieszać rabarbar z cukrem i przełożyć do wylepionej ciastem formy.

Posypkę zrobiłam po swojemu - masło roztopiłam i gorącym zalałam płatki z cukrem. Tym posypałam tartę.

Piec w 200 C przez 30 minut.

Mnie się nieco brzegi za bardzo przypiekły, więc następnym razem obniżę temperaturę do 190 C i będę piec ciut dłużej. Nie wykluczam, że mój piekarnik nieco oszukuje. Do ciasta dodałam szczyptę soli. Rabarbaru miałam tylko 250 g, narobiłam żurawiną znalezioną w zamrażalniku.

* tyle powinno być wg książki, okazało się, że dno mojej formy ma 22,5 cm średnicy, chociaż byłam pewna, że ma 20

tarta_rab2.jpg
 

Załączniki

  • tarta_rab2.jpg
    tarta_rab2.jpg
    163.1 KB · Wyświetleń: 219
Ostatnią edycję dokonał moderator:

AnkaP

Well-known member
Sty 2, 2008
11,303
4,470
113
Proszę mi tu więcej takich ciast nie pokazywać
baa.gif

Zrobiłam dzisiaj, bo jak tylko zobaczyłam, że to kruche z owocami, to mi się od razu oczy zaświeciły. Niestety, pyszne
lecker.gif
Najbardziej mi ciasto smakuje, ale pomysł z płatkami owsianymi na wierzchu też mi się podoba. Zrobiłabym zdjęcie, ale akurat mama wpadła na odwiedziny, więc zjedliśmy jeszcze ciepłe i nawet nie zdążyłam tego zdjęcia zrobić.
Takie ciasta lubię najbardziej - pyszny smak, a roboty prawie wcale.
 

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,274
1,562
113
Anka, mam zamiar jeszcze kilka przepisów z tej książki wypróbować
fiesgrins.gif
. Cieszę się, że Ci smakowało.

To najlepsze ciasto z rabarbarem jakie robiłam, a kilka już wypróbowałam. Więc Margot, wcinaj ten biszkopt i do roboty.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

mirabbelka

Moderator
Członek ekipy
Gru 22, 2004
5,057
415
83
Zrobiłam i ja. Nie mam zdjęcia, bo szybko zniknęła. A zresztą to takie ciasto, które super smakuje ale mniej wyglada
icon_lol.gif


Wprowadziłam modyfikacje:
- Na spod dałam mąkę orkiszową razową i tylko odrobine cukru (ze 2 lyzeczki).
- Do posypki zaś płatki owsiane zwykłe (błyskawicznych nie używam) pomieszane pół na pół z płatkami orkiszowymi.
Reszta bez zmian.

Pyszna, rozpływająca się w ustach, lekko wytrawna, lekko kwaskowata
mniam.gif
 

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,274
1,562
113
A ja specjalnie do słodyczy kupuję błyskawiczne, ale tylko w Lidlu, inne mi nie pasowały, ale już nie pamiętam czemu.
 

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,274
1,562
113
Bardzo się cieszę. Ja też zrobiłam, bo gdzieś pisałaś o zamiarach i to mi przypomniało, że mam rabarbar
icon_mrgreen.gif


 

hazo

Well-known member
Lis 13, 2005
8,293
1,344
113
Na jakiej wielkości kawałki kroicie rabarbar do tej tarty? I czy obrany czy nie?
 

hazo

Well-known member
Lis 13, 2005
8,293
1,344
113
Dziś upiekłam, niezła z uwagą, że ja nie lubię ciast z owocami.
icon_wink.gif
Amatorom ciast z owocami będzie bardziej smakować.

tarta_z_rabarbarem.jpg

tarta_z_rabarbarem2.jpg

Piekłam w foremce o średnicy 20 cm i wg mnie podane ilości składników są za duże. Mogłam upiec z nich w formie fi 25, ale nie chciałam ryzykować, że będzie ich za mało na taką. Rabarbaru miałam około 300 g i to było OK, ale trochę ciasta i posypki wyrzuciłam. Rabarbar obrałam i pokroiłam w cienkie (2-3 mm) plasterki.
 

Załączniki

  • tarta_z_rabarbarem.jpg
    tarta_z_rabarbarem.jpg
    85.6 KB · Wyświetleń: 75
  • tarta_z_rabarbarem2.jpg
    tarta_z_rabarbarem2.jpg
    86.3 KB · Wyświetleń: 72

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,274
1,562
113
Zdziwiłam się i poleciałam mierzyć moją formę. Byłam pewna, że to dwudziestka, a okazało się, że średnica dna to 22,5 cm. Tak więc przepraszam. Ale mnie ledwo wystarcza ciasta na tę wielkość, spód mam bardzo cienki. W książce autorka pisze o 20 cm.