IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

15 Stron V  < 1 2 3 4 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Chleb z siemieniem lnianym i slonecznikiem
BeataSz
post 29 Sep 2005, 11:55
Post #21


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.242
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



No a mnie nie wyszedł, nie rósł w ogóle icon_sad.gif trzymałam go cztery godziny a on ani drgnął, wyglądał wciąż jak takie ciasto kluskowe, żadnego śladu po pracy zakwasu ( tzn. żadnych dziurek nie miał) icon_sad.gif W końcu wzięłam jeszcze raz wszystko dobrze wymieszałam z drożdżami, bo i tak nadawał się do wywalenia, to co mi szkodziło po dodaniu drożdży rozpuszczonych w niewielkiej ilości wody i dodaniu trochę jeszcze mąki dalej nic sioę z nim nie działo. Wrzuciłam go na rozgrzany kamień, bo pomyślałam, że może w piecu ruszy Niestety. Zaliczyłam kolejnego gniota icon_sad.gif Chyba ktoś na mnie musiał jakiś urok rzucić, że mi się tak kiepsko ostatnio w kuchni wiedzie icon_sad.gif Ale nie poddaję się, zakupiłam 10 kg mąki chlebowej więc muszę ją przerobić teraz

Na dowód, że znów gniot mam zdjęcie, a tak ładnie pachnie...

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 29 Sep 2005, 12:06
Post #22


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



Beata,a z ktorej strony on gniot? Ładny chleb, czego Ty chcesz od beidaka!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mirabbelka
post 29 Sep 2005, 12:14
Post #23


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.022
Dołączył: 22-December 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 232



pewnie, ze ladny. Z taka iloscia ziaren to on nie bedzie wygladal jak ciasto drozdzowe czy bulka paryska !!!!
Odzwyczaj sie od puchatych chlebow na drozdzach, te na zakwasie wygladaja troche inaczej. Moze i mogl troche wiecej wyrosnac, ale w smaku bedzie w porzadku.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
BeataSz
post 29 Sep 2005, 12:18
Post #24


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.242
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



Małgoś, na drugim zdjęciu trochę lepiej widać, że jednak gnit jest, bardzo twardy i zbity i malutkie te kromeczki są. ( wcześniej dwa takie same zdjęcia wstawiłam przez pomyłkę już poprawiłam)
No ale już trochę piekarnik swój przystosowałam do pieczenia na kamieniu i lepiej mi się rumieni no i wreszccie się nie rozlał po wyjęciu z koszyczka. Ale może przedobrzyłam z gęstością ciasta ? i dlatego taki twardy jest On na prawdę nie urósł ani trochę, jaki włożyłam do koszyczka taki wyjęłam z niego
Go to the top of the page
 
+Quote Post
BeataSz
post 29 Sep 2005, 12:20
Post #25


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.242
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



A jesteś i Ty mirabbelko. Robiłam ten z ziemniakami na cieście zakwaszonym i tamten mi rósł jak głupi a ten niestety ani trochę...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 29 Sep 2005, 12:21
Post #26


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



wiesz co CI powiem? wiesz? czepiasz się! Bardzo fajny chleb!

jesli CI nie rosnei to czemu nie dasz szczypty drozdzy - to jak jezdzenie z instruktorem w samochodzie (on ma tam ukryte swoje sprzęgło i pomaga ruszać)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mirabbelka
post 29 Sep 2005, 12:24
Post #27


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.022
Dołączył: 22-December 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 232



CYTAT(BeataSz)
Małgoś, na drugim zdjęciu trochę lepiej widać, że jednak gnit jest, bardzo twardy i zbity i malutkie te kromeczki są. ( wcześniej dwa takie same zdjęcia wstawiłam przez pomyłkę już poprawiłam)
No ale już trochę piekarnik swój przystosowałam do pieczenia na kamieniu i lepiej mi się rumieni no i wreszccie się nie rozlał po wyjęciu z koszyczka. Ale może przedobrzyłam z gęstością ciasta ? i dlatego taki twardy jest  :gruebel:  On na prawdę nie urósł ani trochę, jaki włożyłam do koszyczka taki wyjęłam z niego  :roll:


tak jest na pewno jak mowisz, troche jeszcze upieczesz gniotow, zeby sie przekonac jak to jest z ta konsystencja. Niestety bez tego nie ma piekarza !!!!!!!!!!!!!!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
syso
post 2 Oct 2005, 09:15
Post #28


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.156
Dołączył: 22-December 04
Użytkownik nr: 233



Zrobilam zaczyn i dzisiaj bede piec ten chlebek, bo wyglada smakowicie icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
syso
post 3 Oct 2005, 07:14
Post #29


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.156
Dołączył: 22-December 04
Użytkownik nr: 233



Chleb jest wspanialy Wczoraj upieklam i zostala tylko 'doopka' dzisiaj To zdjecie jak rosl, dolacze jeszcze zdjecie gotowego, ale to pozniej, bo maz zabral aparat ze zdjeciem w srodku icon_biggrin.gif Wspanialy miekisz, tak mi smakowal, ze dzisiaj znowu robie. Nasionka wspianiale.
Troche sie nie trzymalam czasu odpoczywania i rosniecia, bo sie balam, ze pieczenie wypadnie mi w nocy, ale to chlebowi wcale nie zaszkodzilo.


A tak rosl!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kamila
post 3 Oct 2005, 07:16
Post #30


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 11.852
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Suwałki
Użytkownik nr: 8



trochę poprawiłam, bo zdjęcie się nie pokazywało ;)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
syso
post 3 Oct 2005, 07:20
Post #31


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.156
Dołączył: 22-December 04
Użytkownik nr: 233



CYTAT(kamila)
trochę poprawiłam, bo zdjęcie się nie pokazywało ;)


OK, Kamila, dzieki A dlaczego sie nie pokazywalo, cos zle zrobilam?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kamila
post 3 Oct 2005, 07:30
Post #32


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 11.852
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Suwałki
Użytkownik nr: 8



jedna mała spacja się wkradła
Go to the top of the page
 
+Quote Post
syso
post 7 Oct 2005, 17:39
Post #33


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.156
Dołączył: 22-December 04
Użytkownik nr: 233



Mirabbelko, czy myslisz, ze zamiast 2 godzin odpoczynku, chlebek po wyrobieniu moze polezec cala noc w lodowie, a potem rano do pieczenia?-) Normalnie uzaleznilam sie od tego chleba
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 7 Oct 2005, 17:45
Post #34


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



co za pytanie, no oczywiście!

Syso ODWAGI! Z chlebem trzeba trochę odwai i chłopskiego rozumu!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
syso
post 7 Oct 2005, 17:54
Post #35


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.156
Dołączył: 22-December 04
Użytkownik nr: 233



Malgosimi, odwage to ja mam, a jakze, tylko szefowej od chleba sie pytam, co ona na to Chleb jest taki wspanialy, ze rozdaje go wszystkim i pieke "naokraglo", bo kazdy chce choc cwiarteczke dostac. Rewelacja ten chleb! Ale zakwas musi byc bardzo zywy, wtedy rosnie pieknie. Raz mialam zakwas niedokarmiony i wyszedl mi chleb gniotkowaty icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 7 Oct 2005, 18:07
Post #36


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



oczywiście.

tak tylko myslalam, ze tchórz jesteś, bo gdzie nie spojrzę to pytasz, czy coś możesz. Mozesz Syso! A to my CIebie powinnyśmy pytać, tak pieczesz!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
syso
post 7 Oct 2005, 18:52
Post #37


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.156
Dołączył: 22-December 04
Użytkownik nr: 233



Malgosimi, chyba za bardzo sie przygladasz. Pytam,bo jestem ciekawa, chleby pieke od 4 lat, eksperymentuje sobie z wlasnymi przepisami i roznymi proporcjami maki w zaleznosci od mojego smaka, a tu pytam MIRABBELKI, bo to jej przepis. Nie wydaje mi sie, ze wszedzie tylko pytam
A Ty masz chyba za duzo czasu co icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 7 Oct 2005, 19:05
Post #38


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



icon_sad.gif chyba się nie zrozumiałyśmy (a może ja mam problemy z zapisem myśli) -
ja staralam się Cię skomplementować, że masz taki zapał, i że to CIebie powinno się pytać o rady
Go to the top of the page
 
+Quote Post
BeataSz
post 11 Oct 2005, 18:22
Post #39


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.242
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



Syso, a czy Ty robisz ten chleb dokładnie jak w przepisie? Na zakwasie pszennym? Bo ja dziś rano znów nastawiłam i przez kilka godzin nie zauważyłam, żeby zakwas podniósł się choć trochę Żytni rośnie mi zawsze bardzo, a ten pszenny ani drgnie, boję się, że znów mi nie wyjdzie ten chleb icon_sad.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
syso
post 11 Oct 2005, 19:26
Post #40


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.156
Dołączył: 22-December 04
Użytkownik nr: 233



Beatko, ja te 2 lyzki biore z zakwasu zytniego, a najlepiej z ciasta zakwaszonego, ktore akurat zakwaszam do innego chleba. Wtedy zakwas jest bardzo zywotny! Jak pare razy bralam po prostu zakwas ze sloika bez jego uprzedniego karmienia, to chlebek wyszedl gorszy, gniotowaty i z nieregularnymi dziurami.
I do tych 2 luzek zytniego dadaje reszte wedlug przepisu. Przepis nie precyzuje jaki ma byc ten zakwas, a ja szczerze mowiac nie pomyslalam o pszennym
Beatko, trzymam kciuki za chlebek i napisz koniecznie jak wyszedl.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

15 Stron V  < 1 2 3 4 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 13th December 2019 - 17:39