Bulgoczące naleśniki*

AnkaP

Well-known member
Sty 2, 2008
11,250
4,415
113
Przepis pochodzi z dodatku do Gazety Wyborczej – Kulinarny Atlas Świata (kuchnia węgierska). Danie to robi moja druga połowa, co ja do naleśników mam dwie lewe ręce.

Naleśniki:
20 dag mąki
1 jajko
2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody mineralnej (gazowanej)
sól i cukier – do smaku
tłuszcz do smażenia

Składniki naleśników (oprócz wody) zmiksować, dodać wodę mineralną i odstawić na godzinę.


Nadzienie:
1/2 kg półtłustego białego sera
1 jako
skórka otarta z 2 cytryn
2 małe cukry waniliowe
4 łyżki cukru

Dodatkowo:
1/2 kostki masła
2 szklanki kwaśnej śmietany 22%
cukier (po 2 łyżki na każdą warstwę naleśników)
15 dag rodzynek (namoczonych wcześniej w mleku)

Składniki nadzienia utrzeć. Naleśniki posmarować nadzieniem i zwinąć w rulony. Żaroodporne naczynie posmarować masłem i posypać cukrem. Ułożyć warstwę naleśników, na nich wiórki masła i rodzynki. Posyp 2 łyżkami cukru i rozprowadzić na wierzchu śmietanę. Na to kolejne warstwa: naleśniki, masło, rodzynki, cukier, śmietana itd., aż do wyczerpania składników. Całość kończy masło, cukier i śmietana.
Naczynie przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. Piec ok. 30 minut, aż wszystko zacznie bulgotać. Zdjąć folię i zapiekać jeszcze 15 minut, aby na wierzchu powstała chrupiąca skórka.

Modyfikacje:
- połowę rodzynek można dać do nadzienia
- masła i cukru pomiędzy warstwy można dać mniej.
 

AnkaP

Well-known member
Sty 2, 2008
11,250
4,415
113
Dodaję zdjęcie, bo dziś małżonek zrobił

IMAGE_309.jpg
 

Załączniki

  • IMAGE_309.jpg
    IMAGE_309.jpg
    481.2 KB · Wyświetleń: 37

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,233
3,486
113
Ale fajne! Muszę pokazać ten przepis dziecku, bo to ono ostatnio zajmuje się smażeniem naleśników.
icon_smile.gif
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,233
3,486
113
Anka, mam w domu tylko kremówkę trzydziestkę i jogurt typu bałkańskiego. Jak myślisz, gdybym je wymieszała, nadałyby się na polewę?

 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

AnkaP

Well-known member
Sty 2, 2008
11,250
4,415
113
Chyba tak, nie powinno się zwarzyć, a tylko tego bym się obawiała.
Przepraszam, że tak późno odpowiadam, ale poleciałam na ćwiczenia i dopiero teraz do komputera dotarłam.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,233
3,486
113
Wymieszałam, ryzyk - fizyk.
icon_wink.gif

Cukier dałam do śmietany, a masło - tylko na wierzchu.
Na razie czekają w lodówce na zapiekanie.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: