Naleśniki bretońskie galettes bretonnes

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,233
3,486
113
Naleśniki bretońskie galettes bretonnes

Przepis na ciasto znalazłam na tym blogu:
http://belgiaodkuchni.blogspot.com/2013/11...-nalesniki.html

Składniki:
300 g mąki gryczanej, 2 jajka, 10 g soli, 750 ml wody

Wykonanie:
Wymieszać wszystkie składniki.
Ciasto powinno odczekać godzinę w lodówce przed smażeniem.
Moje czekało 2 godziny w temperaturze pokojowej. Dodałam do niego wody, bo było bardzo gęste.

galette1.jpg

Podałam z drobno pokrojonymi paseczkami szynki konserwowej, jajkiem, startym kozim serem i paskami suszonych pomidorów. W smaku po prostu wyśmienite.
 
Ostatnia edycja:

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
Bardzo mi sie podoba, Joanno.
Widze je ze szpinakowo-serowym farszem i jajem w koszulce.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,233
3,486
113
Kilka ostatnich zrobiłam dziś z jajkiem, kozim serem i pieczarkami podduszonymi z cebulą i cukinią. Też były pyszne.
 

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
Mmm tez pysznie.

Tak mysle, ze pasowac bedzie do nich rowniez nadzienie ze stiltona i brokulow. Dam znac jak zrobie.
 

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
Nasmazylam dzis plackow gryczanych spory stos i czesc zjedlismy z takim niby ratatouille i rumsztykiem, ktory wczesniej pocielam w paski, zamarynowalam w soku z limonki i domowej mieszance cajun, potem szybko obsmazylam. Pyszne. Reszte plackow nadzieje jutro jablkami i zapieke.


Dodac musze, ze placki owe smazylam juz wczesniej i podalam je z roznymi nadzieniami.

Joanno, dziekujemy za podzielenie sie doskonalym przepisem
icon_biggrin.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,233
3,486
113
Cieszę się, że Ci smakowały. U mnie dziś będą ze szpinakiem, serem cheddar i jajkiem.
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,481
2,749
113
Joanno
anbetung.gif
, jakie one są same w sobie pyszne, a jakie wdzięczne do kompozycji! Z tej porcji usmażyłam niezbyt cienkich 12 sztuk. Tylko moje ciasto było od razu w sam raz rzadkie, nic nie zgęstniało w czasie pobytu w lodówce.
Moja naleśnikarka wreszcie będzie częściej używana.


 

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Ten naleśnik był podany już z upieczonym jakiem sadzonym, czy jajko było surowe i wraz z naleśnikiem delikatnie zapieczone.
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,233
3,486
113
Ja robiłam inaczej, niż na filmie - krótko smażyłam naleśniki z obu stron, a potem umieszczałam na nich surowe jajka z dodatkami i podsmażałam całość.
Ostatnio dla zwiększenia elastyczności ciasta dodałam do niego łyżkę łupin babki jajowatej (i oczywiście wody). Smażyły się idealnie.
Ponieważ chłopaki zażyczyły sobie dodatku boczku, kilka naleśników przygotowałam inaczej - położyłam pokrojony boczek na jajku i po wstępnym usmażeniu, odwróciłam pakiety, żeby go zrumienić. Też wyszły świetne.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,233
3,486
113
Powiem Ci, że mąka mące nierówna. Dziś miałam jakąś dziwną; zupełnie inne mi te naleśniki wyszły, niż zawsze - mało elastyczne i łamliwe. Ciekawe, jak się będą jutro składać.

EDIT:
Były grubsze niż zwykle, gorzej się składały, ale na szczęście dobrze smakowały.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,270
1,550
113
Przez pomyłkę kupiłam mąkę razową. Wody potrzebowały w związku z tym duuuużo więcej. Sztywne wyszły, łamliwe i urodą mocno odbiegające od tego co zaprezentowała Joanna. Ale smaczne.
 

gracha

Well-known member
Mar 31, 2006
8,262
1,535
113
Ja dziś też je robiłam. Mimo iż mąka gryczana to odbiegały od tego co powinny sobą reprezentować tak bardzo, że nie pokazałabym nikomu. Placki się smażyły dobrze, ale łamały się bardzo. Niemniej mąż zjadł 2 i chwalił.

Ja zjadłam 1, a drugiego nie dałam rady. Najadłam się bardzo. A zostało mi kilka pustych placków. Jakoś jutro muszę je wykorzystać.

 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,233
3,486
113
Gracho, usmażone placki można przechować w zamkniętym pojemniku w lodówce i z powodzeniem wykorzystać następnego dnia.

Przez pomyłkę kupiłam mąkę razową. Wody potrzebowały w związku z tym duuuużo więcej. Sztywne wyszły, łamliwe i urodą mocno odbiegające od tego co zaprezentowała Joanna. Ale smaczne.
Moja tym razem też była razowa, więc efekt był taki sam, jak u Ciebie. Namordowałam się, żeby je pozaginać, ale w smaku były bardzo dobre.

 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,481
2,749
113
Gracha, pokrój na kluseczki, dodaj do jakiejś zupy, do talerza . Smaczne. :)

Część mąki gryczanej zastępuję mąką pszenną (kilka łyżek) i przestały sie łamać, smak też troszkę złagodniał.