IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

4 Stron V  < 1 2 3 4 >  
Reply to this topicStart new topic
> Challah na zakwasie
mirabbelka
post 5 Dec 2008, 11:09
Post #41


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.958
Dołączył: 22-December 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 232



oczywiscie, ze swieze drozdze sa jak najbardziej ok. ja uzywam i takich i takich. tych instant czasami jednak z lenistwa, bo sa zawsze pod reka icon_mrgreen.gif

ale do rzeczy!
przelicznik jest mniej wiecej taki: 2 łyżeczki suchych to 7g = 25 g świeżych,
czyli 1,5 lyzeczki instant odpowiadalaby mniej wiecej 15 g swiezych, dobrze licze ??
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ewunia123
post 11 Jan 2009, 15:57
Post #42


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 483
Dołączył: 13-July 08
Użytkownik nr: 9.863



I ja w koncu się skusiłam zafascynowana wątkiem chlebowym, od paru dni dokładnie czytając wszystko co dotyczy wypieku chlebka . Zrobiłam , a raczej robię w dalszym ciągu mój pierwszy zakwas dokarmiam i pilnuję. Miałam pewne obawy co do tego chlebka, gdyż po nocy spędzonej w lodówce nic a nic nie urósł. Zastanawiałam sie czy zapleść chałkę czy ciasto wyrzucić. Postanowiłam zapleść warkocz, który o dziwo bardzo sprawnie mi poszedł i jeżeli choć trochę urośnie to go upiekę.Jakie było moje zdziwienie jak go zobaczyłam , chałka tak ślicznie wyrosła. Ja robiłam na zakwasie żytnim razowym, bo tylko taki miałam, ale od wczoraj robi się żytni i pszenny. Dziękuję Mirabbelko za tak wspaniały przepis , ten i inne. Zdjęcia jakościowo nie najlepsze, ale to dopiero pierwsze i z komórki.

Załączony plik  Zdj_cie003.jpg ( 64.51K ) Suma pobrań: 1

Załączony plik  Zdj_cie005.jpg ( 77.71K ) Suma pobrań: 0

Załączony plik  Zdj_cie007.jpg ( 92.8K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
syso
post 11 Jan 2009, 16:09
Post #43


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.156
Dołączył: 22-December 04
Użytkownik nr: 233



ewunia, jaka sliczna, brawo! Ja sie przymierzam i przymierzam, tylko ja jakas niemanualna jestem i zawsze mi jakies potwory chalkowe wychodza zamiast slicznej plecionki. Nawet kiedys ktos na cinie podal linka do instrukcji zaplatania, a i tak udalo mi sie maszkarona uplesc icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
KasiaGRybka
post 8 Feb 2009, 11:02
Post #44





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 3
Dołączył: 1-February 09
Użytkownik nr: 13.768



witam,
mam pytanie odnośnie zakwasu. Czy te 80 g zakwasu ma być dane takiego prosto z lodówki bez uaktywniania jego? czy trzeba jak zwykle go uaktywnić?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mirabbelka
post 8 Feb 2009, 12:00
Post #45


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.958
Dołączył: 22-December 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 232



w ciescie jest dosc duzo drozdzy, wiec zakwas nie musi byc specjalnie aktywny. on bardziej nadaje smak tej chalce.
oczywiscie lepiej go troche potrzymac w cieple i nie dodawac lodowatego, bo jak wiadomo w ciescie drozdzowym wszystkie skladniki powinny miec mniej wiecej jednakowa temperature.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
KasiaGRybka
post 9 Feb 2009, 00:05
Post #46





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 3
Dołączył: 1-February 09
Użytkownik nr: 13.768



właśnie wyciągnęłam swoją challah z piekarnika. Muszę przyznać że mi wyszła icon_biggrin.gif, ale radzę przećwiczyć jednak na sznurkach uplatanie warkocza poczwórnego bo ja sie tak zamotałam dontknow.gif dontknow.gif dontknow.gif od połowy że zanim zaplotłam końcówkę to początek mi już wyrósł dosyć i lekko nierówna jest, ale to malutki szczegół. Jutro dam znać jak smakuje.

aha i ja jeszcze posypałam moją challah zamiast makiem kruszonką, bo dla mnie chała musi być z kruszonką koniecznie. mniam.gif

pozdrawiam
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Anu-La
post 18 Apr 2009, 11:58
Post #47





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 32
Dołączył: 15-December 08
Skąd: Podkarpacie
Użytkownik nr: 12.882



Też upiekłam tą chałkę. Jest naprawdę rewelacyjna.Dałam zakwas pszenny, który juz jakis czas temu zrobiłam dodając do jednej łyżki zakwasu żytniego w kilku etapach makę pszenną pełnoziarnistą z Lubelli. Ciasto zostawiłam na noc w lodówce i piekłam dopiero następnego dnia póżnym popołudniem. Z warkoczem oczywiście trochę poplatałam, ale smak tej Challah jest nieziemski. Super przepis!!!

Anula
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Anu-La
post 23 Apr 2009, 10:06
Post #48





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 32
Dołączył: 15-December 08
Skąd: Podkarpacie
Użytkownik nr: 12.882



A oto i moja Challah, tzn tyle co z niej zostało lecker.gif Nastepnym razem zrobię z kruszonką !


Załączony plik  Challah.JPG ( 514.98K ) Suma pobrań: 3


Pozdrawiam

Anula
Go to the top of the page
 
+Quote Post
syso
post 6 May 2009, 21:36
Post #49


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.156
Dołączył: 22-December 04
Użytkownik nr: 233



PYSZNA! Zjadlam wlasnie 3 kromeczke z maslem. Mirabbelko, robilam wiele chalek, ale ta jest absolutnie najlepsza. Wilgotna, maslana, wprost sie rozplywa w ustach. I sliczna, ciasto wyszlo mi piekne, robilam z maki wloskiej 00, dalam mleko zamiast wody i chlupnelo mi sie 100g zakwasu pszennego. Jak mi sie uda jutro zrobic zdjecie to wstawie, a jak nie to i tak bede ja piekla, wiec na pewno zrobie.
No i uplotlam wg Hamelmana, bo gosc ladnie wszystko wytlumaczyl, 4 warkocze, latwo nie bylo, bo naprawde niekumata jestem w zaplataniu powyzej 3 warkoczy, ale chaleczka wyszla jak malowana. Dzieki Mirabbelko za przepis!!
A napisz mi jeszcze, bo sie czaje na te ksiazke, czy wszystkie przepisy sa takie fajne?icon_biggrin.gif Juz wiele razy chcialam ja zamowic, ale trzeba na nia czekac pare tygodni icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mirabbelka
post 7 May 2009, 08:25
Post #50


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.958
Dołączył: 22-December 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 232



ja bardzo lubie te ksiazke i ciagle do niej wracam. oprocz przepisow jest w niej duzo przykladow formowania, zaplatania roznego rodzaju pieczywa.. a samych chalek jest chyba kilkadziesiat. polecam
Go to the top of the page
 
+Quote Post
syso
post 10 Jun 2009, 11:13
Post #51


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.156
Dołączył: 22-December 04
Użytkownik nr: 233



To w koncu dodam jakies zdjecie, bo pieklam te chaleczke juz wiele razy. Koslawa bo koslawa, ale zaplatalam ja na wiele sposobow i odkrylam, ze wg Hamelmana latwiej mi bylo z 6 kawalkow zaplesc icon_biggrin.gif Ten na zdjeciu niestety nie pamietam z ilu, bo juz jakis czas robione temu. Mirabbelko, niedawno nawet kupilam te ksiazke, na razie jeszcze nie pieklam z niej nic, ale juz mam ochote na wiele rzeczy icon_biggrin.gif

[attachment=42332:Chalka_n...DSC09492.JPG]

[attachment=42333:Chalka_n...DSC09494.JPG]
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Jeska
post 1 Apr 2010, 19:08
Post #52


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 339
Dołączył: 2-December 09
Skąd: USA
Użytkownik nr: 18.831



Mialam na zbyciu zaczyn, bo go karmilam na oko, upieklam dwa chleby, bulki i zostalo mi jeszcze 200 gram zakwasu i szukalam jak go wykorzystac nie piekac wiecej chleba, bo po co tyle chleba! Chaly dlugo nie bylo wiec zdecydowalam sie na ten przepis. Pierwsza chalka na zakwasie. Wyszly dwie sztuki - jedna z rodzynkami, druga bez. Co prawda ja teraz pieczywa nie jem, ale pozwolilam sobie na degustacje. Bardzo pyszna. Bardzo. Dzis ma 3 dni i dalej jest mieciutka i swieza. Moi mezczyzni mali i duzy papusiaja i dobrze im idzie. Wczoraj mnie ten 7-letni obtancowal, ze mu zrobilam tylko jedna kromke na zakaske po szkole. Sama radosc takie pysznosci piec. Wdzieczna to bardzo praca, gdy sie rodzina o jeszcze jeden kawalek awanturuje.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elle
post 16 May 2010, 21:25
Post #53


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 798
Dołączył: 6-March 10
Skąd: Śląsk
Użytkownik nr: 20.671



robię jutro icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Jeska
post 17 May 2010, 14:45
Post #54


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 339
Dołączył: 2-December 09
Skąd: USA
Użytkownik nr: 18.831



Warto. U mnie jest regularnie robiona.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elle
post 18 May 2010, 16:08
Post #55


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 798
Dołączył: 6-March 10
Skąd: Śląsk
Użytkownik nr: 20.671



to bardziej taki lekko słodki chlebek icon_smile.gif
bardzo smaczna, wieczorkiem wkleję zdjęcia (o ile coś zostanie) bo teraz wychodzę
tak mnie ciekawi skąd się bierze ten cudowny aromat, bo pachnie nieziemsko, to miód? zakwas?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elle
post 19 May 2010, 16:20
Post #56


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 798
Dołączył: 6-March 10
Skąd: Śląsk
Użytkownik nr: 20.671



jakoś mi wyleciało z głowy...

Załączone pliki
Załączony plik  cha_ka.JPG ( 108.13K ) Suma pobrań: 0
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post
owieczka
post 13 Nov 2010, 11:50
Post #57


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.435
Dołączył: 17-September 04
Użytkownik nr: 57



rewelacyjna lekka chałka







Go to the top of the page
 
+Quote Post
mirabbelka
post 14 Nov 2010, 19:31
Post #58


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.958
Dołączył: 22-December 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 232



Owieczko, bardzo apetyczna mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AniaG
post 27 Nov 2010, 15:57
Post #59





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 37
Dołączył: 20-April 07
Użytkownik nr: 3.791



ciasto odpoczywa sobie w lodówce, chciałabym upiec ją na kamieniu tylko powiedzcie mi proszę w jakiej temperaturze??
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elle
post 27 Nov 2010, 23:54
Post #60


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 798
Dołączył: 6-March 10
Skąd: Śląsk
Użytkownik nr: 20.671



ja zdaje się w 200*C piekłam icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

4 Stron V  < 1 2 3 4 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 17th July 2019 - 13:59