Drukowana wersja tematu

Kliknij tu, aby zobaczyć temat w orginalnym formacie

cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku _ Kuchnia polska _ Ciasto na pierogi*

Napisany przez: bajaderka 30 Nov 2004, 23:37

Ciasto na pierogi

To jest ciasto dla tych, ktorzy jak ja uwielbiaja pierogi, ale nie lubia walkowac ciasta icon_biggrin.gif To ciasto walkuje sie jak marzenie, a przy tym jest bardzo smaczne


4 szklanki maki
2 duze jajka
5 lyzek gestej kwasnej smietany
3 lyzki oleju
szczypta soli
3/4 szklanki letniej wody

Make przesiac do duzej miski lub na stolnice, zrobic dolek w srodku, wbic jajka. Dodac smietane, olej i sol. Zamieszac ciasto, dodawac wode stopniowo wyrabiajac miekkie i latwo poddajace sie ciasto. Przykryc odwrocona do gory dnem miska i pozwolic ciastu "odpoczac" przez 10-15 minut. Podzielic ciasto na 4 czesci, trzy z nich trzymac przykryte wilgotna sciereczka, a jedna wywalkowac dosc cienko, wycinac pierogi. Nadziewac dowolnym nadzieniem. Powtorzyc z pozostalym ciastem.

Napisany przez: MoTyLeK 5 Dec 2004, 15:40

to ciasto na pierogi jest rewelacyjne! Nigdy nie robie innego odkad zobaczylam ten

Napisany przez: reniula 7 Dec 2004, 16:37

Potwierdzam,potwierdzam wałkuje sie piorunem

Napisany przez: eposka 15 Dec 2004, 14:41

To ciasto na pierogi to hit w moim domu.
Można je wywałkowac bardzo cienko, jeśli ktoś nie lubi grubaśnego icon_smile.gif
Klei się jak marzenie!
Wczoraj robiłam pierogi z kapustą i grzybami. Farsz z 1 kilograma kapusty i 10 dlg grzybów. Wyszło mi 120 pierogów.
Oczywiście używałam przydasia
Zamroziłam już moje pierożki. W Wigilię tylko hyc - do garnka icon_smile.gif


ewa

Napisany przez: yenulka 20 Dec 2004, 11:50

eposko, a ciasto na ta ilosc pierogow to gniotlas z jednej porcji, czy jak?

i jak dokladnie robisz ten farsz?

i co to jest ten przydas do pierogow?

pzdr
yenn ktora sie wlasnie dowiedziala ze jeszcze pierogi ma robic

Napisany przez: eposka 21 Dec 2004, 11:53

Yenn, już lecę z wyjasnieniami.

Farsz robiłam tak:
kilogram kapusty kiszonej lekko opłukałam, odsączyłam i pokroiłam dość drobno.
Sporą ( jakieś 8 dkg) garść grzybów opłukałam, zalałam wrzątkiem i ugotowałam w sporej ilości wody ( jakiś litr z nawiązką).
Kiedy grzyby się ugotowały ( z pół godzinki), grzyby odsączyłam, a wywarem zalałam kapustkę i dusiłam, aż wiekszość płynu wyparowała.
Potem posiekałam w drobną kostkę jedną bardzo dużą cebulę i podmsażyłam ja na patelni ( dużej) ze spora kopyścią masła.
Na to wrzuciłam posiekane grzyby i chwilę podsmażyłam.
DO tego dorzuciłam kapustke i znowu jakiś czas podsmażałam doprawiając do smaku solą i pieprzem.
A potem siup - do pierogów.

Na tę ilośc farszu robiłam ciasto z jednej porcji. Wałkowałam dośc cienko ciasto.
A przydaś to jest taki np, jak pokazywała Sylcia, chyba w wątku o uszkach icon_smile.gif
CZyli to takie urządzonko, które z jednej strony ma kółko do wycinania, a z drugiej takie cóś to sklejania pierogów icon_smile.gif Ja to kupiłam w małym sklepie z AGD po nazwą "pierogrania"


ewa

Napisany przez: yenulka 21 Dec 2004, 12:00



bardzo bardzo dziekuje, bede robic farsz wg Twojego przepisu. przydasia nigdzie nie widzialam tylko takie szczeki do pierogow sciskania ale ja tym nie umiem

pzdr
yenn

Napisany przez: ganga 23 Dec 2004, 21:47

zrobilam przed chwila pierogi z kapusta i grzybami na Wigilie i jestem zachwycona tym ciastem
(z tej porcji wyszlo mi 55 pierogow, uzylam 800 gr kapusty i 40 gr suszonych grzybow, plus jedna cebula)

Napisany przez: eposka 27 Dec 2004, 14:29

Pierogi wychodzą pyszne, to fakt.
U mnie w pierwszy dzień świąt kazali sobie ponownie ugotować pierogi i obsmazyć je icon_smile.gif Nie spoczęli aż nie wyjedli wszystkich icon_smile.gif A było ich w sumnie 120

Ciasto jest fantastyczne - szybciorem się zagniata, wałkuje, jak marzenie i klei z łatwością. Nic, tylko lepić pierogi

Teraz zrobię dla brata i bratowej icon_smile.gif
Z kurczakiem!


ewa

Napisany przez: rataj 8 Jan 2005, 15:27

Superowe to ciasto!!!

Na początku miałem troche problemów bo zrobiłem za luźne.
Ale po poprawce było super.

Napisany przez: Jadwiga Wiechecki 8 Jan 2005, 19:35

..

Napisany przez: BeataSz 8 Jan 2005, 20:06

Dziuniu, witaj nam. Witamy Cię wszyscy w "misz maszu", masz tam swój prywatny wątek powitalny, nie widziałaś?

Napisany przez: Jadwiga Wiechecki 8 Jan 2005, 22:19

..

Napisany przez: Agama 17 Jan 2005, 09:38

TAK, TAK, TAK - to ciasto jest SUPER - pierwszy raz w zyciu robiłam pierogi - tzn, sama robiłam ciasto na nie - jestem pod wrażeniem że udało mi się i wyszły pierogi pyszne!!!!!! dziekuję ! pzdr, Agama

Napisany przez: margolcia 23 Feb 2005, 18:09

Bajaderko - dzięki za przepis na pierogi! Jak wszystkie Twoje przepisy - są super. Zawsze robiłam tak tradycyjnie mąka+ciepła woda itd. teraz na pewno bedę robiła wg Twojego przepisu:)

Napisany przez: Basiuka 11 Apr 2005, 11:06

Pierwszy raz w życiu robiłam pierogi. Zawsze się ich bałam icon_smile.gif ale ten przepis powalił mnie na kolana. Ciasto genialnie sie wałkuje, super się skleja, a przy gotowaniu w ogóle sie nie rozklejają icon_smile.gif tylko dłużej trzeba gotować takie pierogi - ja gotowałam ok. 13-15 minut i dopiero wtedy wydały mi się miękkie. Moja 2,5 letnia córka chodzi za mna i prosi o "kluseczki) icon_smile.gif dzieki Bajaderko. Juz skopiowałam sobie parę innych Twoich przepisów. SUPER!!!

Napisany przez: kamila 16 Apr 2005, 09:28

najlepsze ciasto na pierogi na całym świecie już mi pierogi nie straszne

Bajaderko

Napisany przez: syso 21 Apr 2005, 16:47

Ciasto rzeczywiscie fantastyczne, ale ze strachem musze przyznac, ze dalam duzo wiecej maki, bo sie lepilo i lepilo. Jakie duze maja byc te szklanki, bajaderko, ile tak w przyblizeniu w gramach, bo cos mi sie wydaje, ze te moje za male byly, tak okolo 170 gram w szklance sie zmiescilo.
Ciasto naprawde warte robienia mniAAAm ale troche sie wymeczylam z tym dosypywaniem maki, a i tak zrobilam za luzne i sie lepilo.

Napisany przez: Malgosimi 11 Aug 2005, 19:33

Cudowne ciasto! Brak mi słów. Niby co może być niezwykłęgo w cieście na pierogi. A jednak!
dzięki!

Napisany przez: yenulka 9 Dec 2005, 16:07

podnosze bo jutro u mnie pierogowanie wielkie juz na wigilie sie bedzie dzialo

pzdr
yenn

Napisany przez: kamila 9 Dec 2005, 18:06

to się bedzie działo icon_smile.gif

Napisany przez: yenulka 9 Dec 2005, 21:04

az sie boje

tyle sobie na jutro naplanowalam ze jak polowe zrobie to ebdzie dobrze

pzdr
yenn

Napisany przez: yenulka 10 Dec 2005, 17:52

melduje ze zrobilam robilam z podwojnej porcji, wyszlo mi 140 duzych pieknych pierogow. do tego robilam eposkowy farsz z kapusty grzybow i cebuli, mniamc!!!

wszystkie wyladowaly w zamrazalce i czekaja na wigilie... ale teraz to mysle ze bede czesciej pierogi robic, bo jak maszyna wyrabia ciasto to sie nie trzeba tak bardzo naszarpac

pzdr
yenn

Napisany przez: hazo 16 Dec 2005, 16:23

A mnie z połowy porcji ciasta wyszło 80 pierogów. Kółka były o średnicy około 7,5 cm. Może wałkowałam za cienko? Ale są wspaniałe. Nie wiem czy się łatwo wałkuje, bo ja ciasto robię w malakserze i wałkuję maszynką do makaronu. Zapominam o wszystkich przepisach na ciasto pierogowe, które do tej pory znałam.

Napisany przez: bajeczka 17 Dec 2005, 11:39

Tez pochwale ten przepis, debiut pierogowy dzieki niemu był udany icon_smile.gif

Napisany przez: tosia 17 Dec 2005, 13:28

A ja robię tak ciasto na pirogi:

1 kg mąki , o,5 litra wody gorącej i 4 łyżki oleju.
Wszystko zagnieść i ciasto dotowe.

Napisany przez: elmagra 17 Dec 2005, 15:25

a ja mam pytanie, czy to ciasto jesli nie zuzyje wszystkiego mozna zamrozic? zeby sobie kiedys pozniej odmrozic i zrobic pierogi?

przyznam ze pierwszy raz bede robila pierogi no i nie wiem ile tego ciasta zrobic zeby nie przesadzic...
no i czy do tego ciasta mozna wszystkie rodzaje nadzienia wkladac?

Napisany przez: elmagra 23 Dec 2005, 18:08

bardzo dziekuje, ciasto bomba. od dzis zaczne robic pierogi. icon_smile.gif

Napisany przez: AnnaH 11 May 2006, 22:23

zrobilam.ciastem tym swietnie sie robi bajaderko specjalnie dla ciebie zagram
moje pierozki sie mroza, mam nadzieje ze tak samo beda smakowac jak te niemrozone).

mysle ze skoro to ciasto na pierogi, to mozesz nadziewac czym chcesz.Ja uwielbiam z jagodami.....

Napisany przez: -magda- 5 Sep 2006, 18:00

Zrobiłam. Ciasto pyyyyycha. Była teściowa i sama mówi, że ciasto super i ona też teraz tak będzie robić (a z niej znakomita kucharka, więc to już wielka pochwała icon_smile.gif ). Farsz zrobiłam Eposki- wyszedł boski.
Bardzo dziękuję dziewczyny za przepisy anbetung.gif :D

Napisany przez: alicjanka 19 Oct 2006, 18:16

Ciasto wyszło mi trochę za ciężkie (chyba za dużo maki dałam) ale pierogi były smakowite i wszyscy zjedli z apetytem icon_lol.gif

Napisany przez: Beata. 24 Oct 2006, 18:09

Najpierw się przywitam bo to mój pierwszy post na tym forum i spieszę pochwalić pierogi - ciasto Bajaderki i farsz Eposki - po prostu przepyszne. Robiłam w niedzielę, wyszo mi około 80 pierogów, ale wałkowałam dosyć grube bo takie lubię. Połowę od razu zjedliśmy, połowę zamroziłam. Dziś wyciągnęłam porcję na szybki obiadek i mam wrażenie że są jeszcze lepsze, oj kusi mnie jeszcze jedna porcja, kusi mniam.gif

Napisany przez: alicjanka 25 Oct 2006, 07:47

CYTAT(Beata. @ 24 Oct 2006, 19:09 ) *
Najpierw się przywitam bo to mój pierwszy post na tym forum i spieszę pochwalić pierogi - ciasto Bajaderki i farsz Eposki - po prostu przepyszne. Robiłam w niedzielę, wyszo mi około 80 pierogów, ale wałkowałam dosyć grube bo takie lubię. Połowę od razu zjedliśmy, połowę zamroziłam. Dziś wyciągnęłam porcję na szybki obiadek i mam wrażenie że są jeszcze lepsze, oj kusi mnie jeszcze jedna porcja, kusi mniam.gif

Witaj Beato! icon_smile.gif Napisz coś o sobie w naszym wątku powitalnym w Misz Maszu!

A co do przepisu moja córcia powiedziała, że dziś też mają być pierogi icon_smile.gif Hmmm... Ona jest bezkrytyczna jeśli chodzi o moje gotowanie icon_mrgreen.gif icon_mrgreen.gif

Napisany przez: krupik 2 Nov 2006, 18:02

Witam bardzo serdecznie wszystkich kucharzy. cvety.gif
Jako szczawik icon_redface.gif na tym forum chcialbym jako kolejny bardzo pochwalic to pyszne i latwe ciasto na
przepyszne pierogi, dziekuje za nie bardzo.

p.s. Juz zdazylem je "sprzedac" dwom kolejnym osobom. icon_wink.gif

Pozdrowienia

Napisany przez: fineska 4 Nov 2006, 19:22

Witam wszystkich smakoszy anbetung.gif

Jest to mój pierwszy post na tym forum. Do tej pory skupiałam się głównie na poszukiwaniu ciekawych smakołyków i dodawanie ich do mojego " Pysznego zeszyciku"

Dziś zrobiłam pyszne pierogi z ciasta bajaderki:) Zdziwiło mnie, że jest ono ze śmietaną ale musze przyznać , że to po prostu niebo w gębie!!! mniam.gif

Zrobiłam ciasto bajaderki a farsz z kilograma kapustki kiszonej do tego dodałam ugotowane mięsko z kurczaka z obiadku,które czekało juz od jakiegoś czasu w zamrażalniku. Dodałam cebulkę doprawiłam i obsmażyłam.

W lepieniu pomagał mi mój kochany Piotrek i nasza mała istotka Natalka:)Wyszło około 60 pierogów:)

Dołączam efekty naszej pacy:)

Pozdrawiam wink.gif

to początki






Napisany przez: frigg 29 Nov 2006, 16:05

Wypróbuję ciasto Bajaderki już jutro. Spieszę się podzielić moimi sztuczkami pierogowymi. Otóż farsz robię z mięsa mieszanego - wołowo - wieprzowego z cebulką , a pierogi gotuję właśnie na tym rosole z mięsa i jest to podobno pyszne. Ciasto dotąd zawsze robiłam z bardzo ciepłą wodą, jajkiem i odrobiną oliwy (łyżka), ale mąkę zawsze sypię "na oko". No, ale skoro tyle pochwał zebrała Bajaderka to musze zdradzić moje receptury... Dam znać ...

Napisany przez: ela-c 19 Dec 2006, 20:41

robiłam pierogi z tego ciasta wiele razy, w zasadzie teraz to gółwnie z niego robię, dzięki Bajaderko cvety.gif

Napisany przez: Tobatka 22 Dec 2006, 22:19

Pyszne jest to ciasto i łatwo sie z niego robi...

Dziś na obiad pierwszy raz sama zrobiłam pierogi (z kapusta i grzybami), na wigilie juz czekają takie same i jeszcze się rozpędziłam i z serem zrobiłam icon_smile.gif

Dziękuję za przepis, bo teraz częściej chyba będe robić pierogi sama icon_smile.gif

A, wychodzi mi z porcji koło 70-80 sztuk średniej wielkości (szczęki z kompletu fackelmana mają 3 szt, a ja używałam średniej wielkości, nie wiem, jaki miały wymiar - jutro zmierzę icon_smile.gif )...

Napisany przez: Akulka 23 Dec 2006, 05:45

Zrobiłam pierogi z tego ciasta. Normalnie pierwszy raz w zyciu lepienie pierogów, to był relaks rofl.gif

Napisany przez: Ilona 24 Dec 2006, 17:38

Super, super, super icon_exclaim.gif
Mama zachwycona przepisem. Już innego nie chce używać icon_smile.gif

Dzięki Bajaderko cvety.gif

Napisany przez: Agatka 25 Dec 2006, 18:38

ja tez polubilam lepienie pierogow po czesci dzieki temu ciastu
az milo sie lepi

Napisany przez: Caritka 8 Feb 2007, 18:31

Powiem szczerze, ze czytajac te wszystkie komentarze, nie chcialo mi sie wierzyc, ze ciasto na pierogi moze byc tak rewelacyjne icon_eek.gif
- ale przekonalam sie o tym dzisiaj icon_lol.gif (mialam pierogi na obiad icon_biggrin.gif ) Jest na prawde wspaniale!!
Nigdy w zyciu nie lepilo mi sie tak dobrze pierogow icon_lol.gif A o walkowaniu ciasta juz nie mowie icon_eek.gif
No w szoku jestem icon_lol.gif Takie mieciutkie, elastyczne icon_lol.gif Swietne!!
Teraz, to i mi nie straszne sa pierogi icon_lol.gif
To jest najwspanialszy przepis na pierogi na swiecie!!!
Bajaderko, pieknie Ci dziekuje za ten przepis bussi.gif cvety.gif
I chyba nie musze mowic, ze laduje w ulubionych icon_wink.gif .... prawda? icon_lol.gif
Dziekuje bussi.gif anbetung.gif

Napisany przez: kermidt 9 Feb 2007, 20:19

no ladnie...

a co dla tych co nie moga smietany cry_1.gif

Napisany przez: Caritka 9 Feb 2007, 20:31

moze jogurt? gruebel_2.gif
icon_wink.gif
albo poprostu to, czym zwykle zastepujesz smietane icon_wink.gif

Napisany przez: marta.larsen 29 May 2007, 12:34

hej Bajaderko
zrobilam pierogi wedlug twojego przepisu, polowa porcji,
ciasto walkuje sie fantastycznie anbetung.gif
prubuje wszelkie przepisy na ciasto pierogowe aby znalezc ten wlasciwy i dogodzic mojemu mezusiowi, zatwardzialemu wrogowi pierogow gruebel_2.gif
zrobilam zdjecia, wkleje je za tydzien (problemy techniczne)
aha, niewykorzystane ciasto zamrozilam - czy bedzie pozniej jadalne?
pozdrowienia wink.gif

Napisany przez: smok 30 May 2007, 13:06

Właśnie pierwszy raz w życiu zrobiłam pierogi - ciasto bardzo elastyczne i fajnie sie z niego lepi pierogi, nawet takiemy laikowi jak ja icon_mrgreen.gif . Degustacja popołudniu, ale na pewno bedzie pycha

Napisany przez: Maryna 30 May 2007, 13:31

Bardzo podobny przepis na pierogowe ciasto znalazłam w książce Małgorzaty Caprari Kuchnia kresowa.
Woda jest zastąpiona gorącym mlekiem, reszta składników identyczna.


Nawiasem mówiąc - książka fantastyczna i przepisów na pierogi, pierożki, kołduny mnóstwo.

Napisany przez: kermidt 30 May 2007, 17:13

Maryno cry_1.gif ja chce zostac Twoim zieciem!

kuchnia kresowa.......

Napisany przez: marta.larsen 6 Jun 2007, 14:41

witam ponownie
wklejam obiecane przed tygodniem zdjecia
pierozki swiezo po ugotowaniu



i odsmazane dzien pozniej

Napisany przez: tillandsja 6 Jun 2007, 19:48

mniam, az sie chce jesc... chyba sama znowu sie skusze i zrobie icon_cool.gif

Napisany przez: Shinju 6 Jun 2007, 21:29

CYTAT(Maryna @ 30 May 2007, 14:31 ) *
Bardzo podobny przepis na pierogowe ciasto znalazłam w książce Małgorzaty Caprari Kuchnia kresowa.
Woda jest zastąpiona gorącym mlekiem, reszta składników identyczna.
Nawiasem mówiąc - książka fantastyczna i przepisów na pierogi, pierożki, kołduny mnóstwo.


Też tą książkę mam... Wiele ciekawych przepisów icon_smile.gif

Napisany przez: Cinka 7 Jun 2007, 19:15

Ciasto jest naprawdę rewelacyjne anbetung.gif dzięki za przepis. Z jednj porcji ciasta zrobiłam 78 pierogów i zabrakło mi farszu, a szkoda bo ponad setka wyszłaby jak nic - z 1/4 ciasta zamroziłam.


Napisany przez: lulu 8 Jun 2007, 08:39

a czy ktoś próbował innego farszu? podejrzewam, że przepis sprawdza się doskonale także przy pierogach z jagodami lub serem, mam na nie dużą ochotę i chętnie dowiem się, czy ktoś już je robił.

Napisany przez: Caritka 8 Jun 2007, 11:48

Zawsze robie z farszem miesnym- to nasz ulubiony farsz icon_wink.gif
Ale, Lulu...- czemu nie mialabys zrobic z innym farszem?
- Ciasto swietnie sie lepi, super walkuje, wiec mysle- a wlasciwie jestem pewna, ze mozesz smialo zrobic z dowolnym farszem icon_wink.gif

Napisany przez: kinga00 8 Jun 2007, 13:03

ciasto napewno przypasuje, bo przecież do ciasta na słodkie pierogi nie dajesz cukru.
Moj farsz ukochany od jakiegos czasu to farsz do tzw ruskich pierogów. Mmm pycha, tylko że pierogi jadam tylko jesienią i zimą w ilosciach hurtowych mrozone osobiscie, jakos latem ochota odchodzi

Napisany przez: lulu 8 Jun 2007, 21:10

dziekuje za rady, sprobuje niedlugo wyczarowac pierogi z jagodami i dam znac, jak wyszly.

Napisany przez: Cinka 9 Jun 2007, 16:35

Robiłam dziś z truskawkami i wiśniami icon_biggrin.gif Zdecydowanie wolę z wiśniami mniam.gif


Napisany przez: sylwia18 21 Aug 2007, 09:08

to ciasto jest świetne! nie klei się do rąk a świetnie skleja pierożki daumen.gif jestem zachwycona, dziekuje gorąco za przepis Bajaderko! knuddelz.gif

Napisany przez: sylwia18 21 Aug 2007, 09:34

i jeszcze sie pochwalę zdjęciem moich pierwszych zjadalnych pierozków icon_smile.gif

 

Napisany przez: Akulka 21 Aug 2007, 14:11

Sylwia, pysznie wyglądają.... Kurczę, narobiłaś mi smaka mniam.gif

Napisany przez: sylwia18 21 Aug 2007, 15:16

CYTAT(Akulka @ 21 Aug 2007, 15:11 ) *
Sylwia, pysznie wyglądają.... Kurczę, narobiłaś mi smaka mniam.gif


dziękuję bussi.gif

Napisany przez: bernadek 9 Sep 2007, 11:30

Przyłączam sie do grona cinek zachwyconych tym ciastem , jest rewelacyjne, pyszne a co najwazniejsze nie zsapałam sie przy wałkowaniu .Dzięki Bajaderko za ułatwienie mi życia cvety.gif

Napisany przez: ela2225 13 Sep 2007, 22:14

CYTAT(sylwia18 @ 21 Aug 2007, 10:34 ) *
i jeszcze sie pochwalę zdjęciem moich pierwszych zjadalnych pierozków icon_smile.gif



Sylwia a co jest w twoim farszu bo wyglada apetycznie?

Napisany przez: sylwia18 14 Sep 2007, 15:07

CYTAT(ela2225 @ 13 Sep 2007, 23:14 ) *
Sylwia a co jest w twoim farszu bo wyglada apetycznie?


Tradycyjny farsz na wigilijne pierogi, czyli gotowana kapusta kiszona, suszone grzybki, starta marchewka i cebulka icon_smile.gif

Napisany przez: bajaderka 15 Sep 2007, 00:47

Jej, jakie piekne pierogi!!! icon_smile.gif Fantastyczne zdjecia dziewczyny - sylwio, twoj farsz bedzie mi sie po nocach snil icon_mrgreen.gif

Napisany przez: witek 15 Sep 2007, 00:56

CYTAT(bajaderka @ 15 Sep 2007, 01:47 ) *
Jej, jakie piekne pierogi!!! icon_smile.gif Fantastyczne zdjecia dziewczyny - sylwio, twoj farsz bedzie mi sie po nocach snil icon_mrgreen.gif



a to wszystko zasługa ciasta anbetung.gif

Napisany przez: sylwia18 15 Sep 2007, 06:38

CYTAT(bajaderka @ 15 Sep 2007, 01:47 ) *
Jej, jakie piekne pierogi!!! icon_smile.gif Fantastyczne zdjecia dziewczyny - sylwio, twoj farsz bedzie mi sie po nocach snil icon_mrgreen.gif


Ojej jak mi miło Bajaderko, dziękuję bussi.gif

Napisany przez: frigg 16 Sep 2007, 21:08

Ciasto jest kapitalne, chociaż miałam kryzys, jak je zarabiałam... Dosypywałam mąki, bo lepiło się jak czort... Może za szybko wlałam całą wodę ... O tak, na pewno tak było. Natychmiast rzucałam je na rosół u gotowałam. Ugotowane do miski żaroodpornej i na balkon( była ciemna zimna noc). Dzisiaj na obiad okraszone boczkiem i cebulą były kruche, miękkie, nie zlepiły się ugotowane i czekające w tej misce. Naprawdę pyszne ciasto, pachniało, kiedy je wyrabiałam. Delikatne- cieniutko można rozwałkować, nie pękało w gotowaniu. Dzięki za dobry przepis... Nie raz jeszcze z niego skorzystam. Będę lała powoli wodę ... icon_mrgreen.gif
Acha - farsz robię z mięs różnego gatunku ( wieprzowina, wołowina, drób po trochu i włoszczyzna powoli gotowane i potem wszystko przemielone. Podsmażone na patelni z cebulką i rozbełtanym jajkiem. Na koniec do smażenia dodaję tego rosołku tyle, żeby farsz był sprężysty i soczysty. Jak mam dodaję do mielenia lyżkę dużą łoju (!!!!) wołowego i to jest wtedy smak jak u Wańkowicza.)

Napisany przez: sylwia18 17 Sep 2007, 07:01

CYTAT(frigg @ 16 Sep 2007, 22:08 ) *
Ciasto jest kapitalne, chociaż miałam kryzys, jak je zarabiałam... Dosypywałam mąki, bo lepiło się jak czort... Może za szybko wlałam całą wodę ... O tak, na pewno tak było.


Ja nie zużyłam całej wody więc na pewno o to chodziło icon_smile.gif

Napisany przez: MMMK3 1 Nov 2007, 15:40

Na pierwszy ogień chciałabym wziać pierogi z serem, bo takie najbardziej lubią moje dzieci. Czy któraś z as kochane mogłaby podać jakis sprawdzony przepis na farsz serowy? Przeszukuje forum już dwie godziny i ciagle trafiam na jakis hit, ale farszu serowego niet gruebel_2.gif Pewnie będę improwizować i skończy się na farszu który uzywam do naleśników, chyba że ktos sie zlituje icon_mrgreen.gif

Napisany przez: agn-s 30 Nov 2007, 12:49

farsz słodki:
20 dkg sera
żółtko
szczypta soli
2 łżki cukru
można dodać wg uznania cukier waniliowy, cynamon, rodzynki

farsz z przyprawami:
20 dkg sera
żółtko
sól
pieprz
kminek

Kiedy twaróg jest za suchy dodać trochę śmietany.

Napisany przez: ZielonyKot 11 Jun 2008, 19:41

zachęcona komentarzami zrobiłam dziś ciasto pierogowe z tego przepisu i rzeczywiście - świetnie się zagniata, wałkuje, pierogi właściwie robią sie same icon_wink.gif na pewno jeszcze nie raz powrócę do tego sposobu pierogowania, ale numerem jeden nadal jest u mnie zwykłe ciasto typu mąka+wrzątek icon_biggrin.gif

Napisany przez: Lud_ 19 Jun 2008, 11:21

I ja robiłam ostatnio kluchy z tego ciasta icon_wink.gif Niestety, nie wyszły takie jakie bym chciała, ale to raczej moja wina, niż przepisu, bo coś mi się ubzdurało i zamiast 4 szklanek mąki dałam 2 dump.gif a potem dosypywałam na oko, nieświadoma swojego błędu. Ciasto chyba nie było takie, jak powinno, bo ciężko się wałkowało i kiepsko kleiło. W smaku pierogi są niezłe, ale namęczyłam się przy przygotowaniu...
Tak czy inaczej, nie będzie to moje ostatnie podejście do tego przepisu. Następnym razem postaram się skupić i trzymać proporcji icon_rolleyes.gif

Napisany przez: MMMK3 13 Jul 2008, 18:47

Sezon na pierogi z jagodami lecker.gif ciasto jest rewelacyjne i co najważniejsze można je wyrobić w maszynie - jest super elastyczne i szybko sie robi pierogi. Część ciasta zamroziłam, mam nadzieję że nic mu nie będzie Dzieki za przepis, ledwo się ruszamy icon_mrgreen.gif

Napisany przez: otylla 14 Jul 2008, 07:02

Coś zrobiłam źle? Poproszę o wskazówki:) Pierwszy raz w życiu robiłam ciasto na pierogi, wybrałm ten przepis, bo wszystkie go tak ładnie chwalicie:) Powiedzcie mi proszę bardziej doświadczone pierogowo koleżanki dlaczego wałkowałam ciasto, a ono się kurczyło? Musiałam się nieźle namachać wałkiem, ale i tak po każdym rozjechaniu go wałkiem, cisto złośliwie mi się zmniejszało:) I druga sprawa, jeden kawalek wałkowałam i lepiłam pierogi, a reszta ciasta czekała pod miską. Dlaczego jak brałam ciasto z pod miski ono było okropnie klejące? Musiałam znowu zagniatać z mąką. Czy tak ma być, czy coś zrobiłam źle?

Muszę dodać, że poradziłam sobie z tym ciastem i pierogi były pyszne, może nie piękne, ale naprawdę nam smakowały. Super się zlepiało pierogi, szybko się gotowały, a po ugotowaniu nie sklejały. Chciałabym częściej korzystać z tego przepisu, ale proszę o pomoc lecker.gif

Napisany przez: magdalenkal 23 Jul 2008, 06:27

Przepis na cisto pierogowe swietny!!!! Pierwsze pierogi ktore pougotowaniu nie sa twarde !!!!
Zrobilam czesc z jagodami i czesc z bialym serem na slodko!!
POLECAM!!!! mniam.gif

Napisany przez: Buka 23 Jul 2008, 06:46

CYTAT(otylla @ 14 Jul 2008, 08:02 ) *
Coś zrobiłam źle? Poproszę o wskazówki:)

Mogłaś wszystko zrobić dobrze, a ciasto może być takie, jak mówisz. Mnie też od czasu do czasu takie wychodzi i nie doszłam przyczyny mimo, ze robie je od dłuższego czasu i dość często. Myślę, ze jakość mąki może mieć wpływ, bo zawartość glutenu na pewno jest zmienna, nawet w mąkach tego samego typu.
Nie zrażaj się, może przy kolejnych probach znajdziesz rozwiązanie. icon_smile.gif

Napisany przez: otylla 23 Jul 2008, 09:08

Buka dziękuję za odpowiedź. Starałam się trzymać wskazówek z przepisu, więc może to rzeczywiście wina mąki:)

Napisany przez: Uma 24 Aug 2008, 21:31

Wczoraj zrobiłam pierogi z grzybami i kapustą a ciacho na nie właśnie z tego przepisu.
I znowu wielkie podziękowania dla Bajaderki za wspaniały przepis anbetung.gif
Pierogi wyszły genialne!!! i przepyszne!!! mniam.gif

Napisany przez: sionia 25 Aug 2008, 08:27

witam,
czy mozecie mi podac jaka make uzywacie (nazwa, producent)...
dziekuje

Napisany przez: sionia 25 Aug 2008, 08:41

i jeszcze jedno.... czy znacie przepis na powalający farsz z sera (tzw ruskie pierogi)? Chcę go zaskoczyc tymi pierogami, więc same rozumiecie o co chodzi... w tej chwili nie mam pojęcia o pierogach, wiem tylko, ze on je lubi, to musze sie nauczyc... prosze wiec o rady tak łopatologicznie...
DZIEKUJĘ!!!!!

Napisany przez: atunia 25 Aug 2008, 08:54

CYTAT(sionia @ 25 Aug 2008, 09:41 ) *
i jeszcze jedno.... czy znacie przepis na powalający farsz z sera (tzw ruskie pierogi)? Chcę go zaskoczyc tymi pierogami, więc same rozumiecie o co chodzi... w tej chwili nie mam pojęcia o pierogach, wiem tylko, ze on je lubi, to musze sie nauczyc... prosze wiec o rady tak łopatologicznie...
DZIEKUJĘ!!!!!


Ja nie spec, ale może na coś się przydam? Mąki używam tortowej Tesco, nadziałam się kiedyś na mąkę wzbogacaną w wapń i przy niej mi się ciasto
kurczyło bardzo. Część mąki na ciasto zaparzam, nie wiem, co zaparzenie robi temu glutenowi, ale po dobrym (maszynowym) wyrobieniu takie ciasto się nie klei do czego nie powinno i daje się cienko rozwałkować.
A farsz na ruskie na ogół się robi na oko i własny smak, poddusić trzeba cebulkę pokrojoną w kostkę (ja robię na oleju z pestek winogron i maśle), tłuszczu nie żałować, cebulka lubi się w tym dusić. Tak jak już parę kosteczek się zbrązowi, to będzie ok. Ziemniaki ugotowane i jeszcze ciepłe tłukę tłuczkiem, dorzucam cebulę i biały ser, wszystko tłuczkuję raz jeszcze, w międzyczasie dosypuję do tego soli i pieprzu. I w zasadzie tyle - ja daję do spróbowania mojej mamie, jak mówi, że ok, to dorzucam jeszcze ciutkę ziemniaków ;) Ale też nie zawsze, zależy od tego, czy jeszcze mam. A potem już tylko lepienie i gotowanie (lepione pierogi kładę na posypanej mąką tacy i przykrywam ściereczką, jak się trochę tego uzbiera, to gotuję partiami po 6 sztuk).

Napisany przez: Cinka 25 Aug 2008, 09:00

Podziwiam cierpliwość Atuniu - po 6 sztuk swoje pierogi gotowałabym chyba miesiąc - wrzucam na raz około 15 - 18 pierogów icon_smile.gif

Napisany przez: atunia 25 Aug 2008, 12:35

CYTAT(Cinka @ 25 Aug 2008, 10:00 ) *
Podziwiam cierpliwość Atuniu - po 6 sztuk swoje pierogi gotowałabym chyba miesiąc - wrzucam na raz około 15 - 18 pierogów icon_smile.gif


Hm, może garnek na większy wymienię? To nie cierpliwość, to brak wprawy... Spróbuję następnym razem wrzucić ich dziesięć i zobaczę, czy mi nie zrobią jakiegoś psikusa ;)

Napisany przez: bielok 27 Aug 2008, 07:36

Witam wszystkich pożeraczy pierogów icon_smile.gif

Przegladając to forum wpadłem na przepis na ciasto pierogowe wg. Bajarerki icon_smile.gif ponieważ dawno nie było u mnie w domu pierogów, postanowiłem wykonać icon_smile.gif
Ponieważ nie była to decyzja o małej wadze rodzinnej dokonałem konsultacji. Z popołudniowego centrum zarządzania (praca, II zmiana), zarządziłem (telefonicznie):
- kochanie dawno nie było pierogów, mógłbym zrobić?

Po uzyskaniu zgody głowy rodziny, wykonałem w głowie przegląd zasobów kuchennej szafki i lodówki, po czym okazało sie ze brakuje tylko składników na farsz, czyli mielonego miesa, pieczarek, kwaszonej kapusty. Wydałem polecenie służbowe (sobie samemu) że brakujące składniki trzeba uzupełnić w drodze powrotnej do domu, co niezwłocznie po wyjściu z pracy poczyniłem.

Wynikiem przeprowadzonych na szeroką skalę działań operacyjnych w dniu dzisiejszym o godz 8:15 mam ulepionych 54 pierogi (22 kapusta/grzyby, 32 z mięsem) z czego 20 w lodówce, 34 w zamrażarce .


pozdrawiam
bielok


P.S
Ponieważ ja pierogów nie lubię wyglada na to ze będę dzis jadł na obiad kanapki icon_smile.gif

Napisany przez: Caritka 27 Aug 2008, 10:13

Bielok- swietny komentarz icon_mrgreen.gif

p.s. to znaczy, ze nawet nie sprobowales swojego dziela?

Napisany przez: bielok 28 Aug 2008, 08:01

cześć icon_smile.gif

CYTAT(Caritka @ 27 Aug 2008, 11:13 ) *
p.s. to znaczy, ze nawet nie sprobowales swojego dziela?



no kanapki na obiad mnie nie przekonały icon_sad.gif
jakoś wdusiłem w siebie z 5 pierogów icon_smile.gif .... tak naprawdę nie wiedziałem czy były dobre czy złe do momentu aż syn powiedział że sa dobre icon_smile.gif

to jedyna wyrocznia icon_smile.gif

Napisany przez: Misiowa 28 Aug 2008, 10:20

nauczę się, nauczę się, nauczę się.... robić ciasto na pierogi!
nauczę się,nauczę się,nauczę się,nauczę się...... stosuję autorska metodę oparta na autosugestii icon_mrgreen.gif
no kurka wodna muszę sie w końcu przełamać! dump.gif

Napisany przez: Caritka 28 Aug 2008, 11:23

CYTAT(bielok @ 28 Aug 2008, 09:01 ) *
cześć icon_smile.gif
no kanapki na obiad mnie nie przekonały icon_sad.gif
jakoś wdusiłem w siebie z 5 pierogów icon_smile.gif .... tak naprawdę nie wiedziałem czy były dobre czy złe do momentu aż syn powiedział że sa dobre icon_smile.gif

to jedyna wyrocznia icon_smile.gif

A to jednak sporobowales icon_wink.gif
Myslalam, ze sie nalepiles i nie ruszyles icon_wink.gif

CYTAT(Misiowa @ 28 Aug 2008, 11:20 ) *
nauczę się, nauczę się, nauczę się.... robić ciasto na pierogi!
nauczę się,nauczę się,nauczę się,nauczę się...... stosuję autorska metodę oparta na autosugestii icon_mrgreen.gif
no kurka wodna muszę sie w końcu przełamać! dump.gif

Misiowa- w ciescie na pierogi nie ma nic trudnego icon_wink.gif
Dasz rade icon_wink.gif

Napisany przez: ankar 9 Oct 2008, 14:21

Bajaderko ukłony za ten prepis. anbetung.gif U mnie w domu bardzo lubią pierogi z wszelakimi farszami, więc robię je często. Twoje ciasto jest rewelacyjne, najlepsze jakie w życiu jadłam. łatwe w przygotowaniu, super się lepi, nie rozkleja się podczas gotowania i smakuje rewelacyjnie.
Wielkie dzięki!!!!!! cvety.gif bussi.gif

Napisany przez: faraula 8 Nov 2008, 16:23

witam,
ciasto juz wyprobowane. Naprawde bardzo dobry przepis, calkiem latwo sie walkuje, mozna bardzo cienkie zrobic i sie nie rwie, bardzo elastyczne i smaczne,dzisiaj bede powtarzac, bo wczoraj ciacho z polowy skladnikow zrobilam. Wyszloby mi ponad 40, tylko przy 40 skonczyl sie farsz na ruskie icon_sad.gif. Dzisiaj dorobie ciasta i sprobujez kapusta i grzybami :D. Powiedzialam juz o tym przepisie mamie :D

Napisany przez: MMMK3 13 Nov 2008, 19:58

W poniedziałek ulepiłam z mamą 150 pierogów wigilijnych. Ciasto wspaniałe, pyszne i jak pomyślę, że kiedy pojadę do domu na święta to pierogi już będą czekały (czytaj - już czekają) w zamrażarce, to tak mi lekko na duszy icon_mrgreen.gif

Napisany przez: moni20 15 Nov 2008, 16:50

dzis wyprobowane ciasto, rewelacyjne - zrobilam z twarogiem a druga czesc wykorzystalam do przepisu na smazone pierozki z mozarella

Napisany przez: brumek 11 Dec 2008, 16:36

Ja także dołączam do grona wielbicieli tego przepisu! Ciasto robi się błyskawicznie, wałkuje jak marzenie, nie lepi, nie rwie. No i pysznie smakuje! icon_smile.gif

Zachęcam wszystkich, żeby swoje wigilijne pierożki robili właśnie z tego ciasta!

Napisany przez: waneta 12 Dec 2008, 13:45

uwielbiam ten przepis lecker.gif
idealne ciasto
idealny smak ciasta
i miła praca przy wałkowaniu i lepieniu
dzieciaki dzis lepiły same i zrobiły to fantastycznie icon_biggrin.gif

Napisany przez: bartosinka 31 Dec 2008, 18:51

Jestem tu nowa, ale chwałę o Bajaderkowych przepisach słychać chyba w całym internecie.. więc w końcu udało mi się i tu dostać.. Przepis jest boski.. Zostanie ze mną na zawsze.. Dziękuje, dzięki Tobie Bajaderko pierogi często będą w moim domu icon_smile.gif Pozdrawiam

Napisany przez: AnnaB. 1 Jan 2009, 11:11

W mojej rodzinie na mnie przypada zrobienie pierogów (chodzimy do teściów). Co roku się męczyłam z wałkowaniem. Od tego roku - koniec z tym. Wałkowanie tego ciasta to bajka. I po co ja tyle razy ćwiczyłam bicepsy?

Napisany przez: brumek 2 Jan 2009, 14:21

Tym razem zrobiłam uszka z tym ciastem. Wyszły pierwsza klasa icon_smile.gif Delikatniutkie i mięciutkie icon_smile.gif

Napisany przez: aleksaa 1 Mar 2009, 14:01

ooo! chyba takiego przepisu wlasnie szukałam :D zaraz sie okaże co mi z tego wyjdzie ^^

Napisany przez: aleksaa 1 Mar 2009, 18:16

początkowo chyba przesadziłam z wodą, ale szybko opanowałam sytuacje, ostatecznie 1/2 szkl wody dałam zamiast 3/4. Ciasto mieciutkie, po ugotowaniu BOSKIE icon_smile.gif takie deeelikatne ^^

Napisany przez: kajtek 26 Mar 2009, 11:42

CYTAT(Caritka @ 9 Feb 2007, 20:31 ) *
moze jogurt? gruebel_2.gif
icon_wink.gif
albo poprostu to, czym zwykle zastepujesz smietane icon_wink.gif


Caritko ta odpowiedz była jakoś bez przekonania ;)
Znowu muszę skleroza lecieć do sklepu icon_rolleyes.gif czy mogę tą śmietanę jogurtem naturalnym zamienić ? fiesgrins.gif

Napisany przez: Caritka 26 Mar 2009, 13:13

CYTAT(kajtek @ 26 Mar 2009, 11:42 ) *
Caritko ta odpowiedz była jakoś bez przekonania ;)

Hmm
Kermidt nie moze uzywac (m.in) smietany, wiec moja odpowiedz byla, jak najbardziej z przekonaniem.

CYTAT
Znowu muszę skleroza lecieć do sklepu icon_rolleyes.gif czy mogę tą śmietanę jogurtem naturalnym zamienić ? fiesgrins.gif

Niestety nie wiem, bo smietany jogurtem nie zastepowalam.

Napisany przez: kajtek 26 Mar 2009, 13:25

Może ktoś też kiedys niebędzie miał smietany. icon_rolleyes.gif
Jogurt może być.
Zrobiłam ruskie tylko dodałam jogurt zamiast śmietany ale wody tylko pół szklanki i na mące krupczatce.
Pyszne są lecker.gif no ale czego sie mozna spodziewac po przepisie Bajaderki icon_mrgreen.gif

Napisany przez: sywla 30 Mar 2009, 21:51

Pierogowy debiut mam już za sobą. Dzisiaj robiłam ruskie właśnie na cieście wg. tego przepisu - wspaniałe! Pierwszy raz i ani jeden pieróg nie rozpadł się podczas gotowania. Farsz zrobiłam wcześniej, tak jak na ruskie, jednak następnym razem dodam więcej smażonej cebulki. A ciasto wyrobiło się świetnie, wspaniały przepis. Wyszło mi 50 pierogów! 30 już zamroziłam icon_smile.gif. Następnym razem zrobię dwa rodzaje farszu: z kapusty i pieczarek, a drugi na słodko z truskawek (mrożonych ofkors:))

Przepis pierwsza klasa!!!

Napisany przez: Monsai 30 Mar 2009, 22:07

niestety, mi pierogi nie chcą za bardzo wychodzić icon_sad.gif ciasto jakoś nie teges, więc póki co robię rzadko, dobrze że mama i teściowa podsyłają swoje :D

Napisany przez: ania-w-r 4 Apr 2009, 17:44

Pierogi niby takie jak inne, a jednak smakują inaczej. Naprawdę godne polecenia.

Napisany przez: monisia.zz 30 Apr 2009, 15:25

ciasto fajnie, elastyczne i mięciutkie, super się klei icon_smile.gif w smaku troszkę inne niż takie tradycyjne

Napisany przez: Marianka 8 May 2009, 09:32

Jak mrozicie pierogi? Z tego co przeczytałam, to widzę, że niektórzy mrożą surowe ciasto. A czy można mrozic zrobione już pierogi? Ale takie ugotowane już czy nie? Przepraszam za głupie pytanie, ale jeszcze nigdy nie robiłam pierogów icon_redface.gif

Napisany przez: Buka 8 May 2009, 19:35

Chcesz wiedzieć, czy pierogi mrozić surowe czy ugotowane? Bo pytasz też o ciasto, więc nie wiem, czy chodzi o samo ciasto pierogowe, czy o surowe pierogi? icon_smile.gif
Jesli chodzi o mrożenie pierogów, to jedni mrozą surowe, inni ugotowane. Ja zawsze ugotowane, wychłodzone, pakowane po 10 szt do woreczków. Nie muszę ich mrozić na tacy, jak te surowe, ani martwić, że mi sie mogą skleić. Poza tym czasem mam ochotę po rozmrożeniu zrumienić je na patelni, czego z surowymi sie nie da. icon_smile.gif

Napisany przez: Marianka 9 May 2009, 21:13

Tak, chodziło mi o mrożenie już zrobionych pierogow. Buka dziękuje za wyjaśnienie;) pierogi wyszły smaczne, druga porcja już się mrozi w zamrazarce. Debiut zaliczam do udanych:)

Napisany przez: Marianka 9 May 2009, 21:13

Tak, chodziło mi o mrożenie już zrobionych pierogow. Buka dziękuje za wyjaśnienie;) pierogi wyszły smaczne, druga porcja już się mrozi w zamrazarce. Debiut zaliczam do udanych:)

Napisany przez: Buka 9 May 2009, 22:15

Cieszę się, że się na coś przydałam. icon_mrgreen.gif

Napisany przez: piorunkowa 7 Jul 2009, 16:43

Pierogi zrobiłam w zeszłym tygodniu i byłam miło zaskoczona, ani jeden pieróg się nie rozkleił przy gotowaniu. Musze powiedzieć, że gdzieś dwa lata temu zrobiłam pierogi (z innego przepisu) i połowa się rozkleiła, no i na maxa mnie to znięchęciło. Dziękuję za ten rewelacyjny przepis.

Napisany przez: piorunkowa 19 Jul 2009, 13:23

Właśnie skończyłam lepić pierogi, zostało mi trochę farszu z ostatniego razu (kapusta kiszona z pieczarkami) i starczyło mi na 14 ogromnych pierogów a resztę zrobiłam z truskawkami.
Idę posprzątać w kuchni pierogowy bałagan a później zjemy sobie truskawkowe pierożki icon_wink.gif
Jeszcze dodam, że podzieliłam się tym przepisem z koleżanką, twierdziła, że ma świetny babciny przepis na ciasto ale z angielskiej maki nie wychodzi. )Mnie z przepisu bajederki nawet z angielskiej mąki wychodzi super ciasto. Koleżanka zrobiła pierogi ruskie, podzieliła się i stwierdziła że przepis jest zajefajny i zgadzam się z nią w 100 %

Napisany przez: Gosi@ 19 Jul 2009, 15:00

kurcze,jak tak chwalicie ten przepis,to musze wyprobowac.....moze nawet zaraz??? gruebel_2.gif icon_rolleyes.gif ,bo nie mam zbyt nic do roboty .............zobacze.......ale wyprobuje na pewno!!!!

Napisany przez: piorunkowa 19 Jul 2009, 15:43

Gosi@ zrób zrób a nie pożałujesz kobietko icon_wink.gif

Napisany przez: Gosi@ 19 Jul 2009, 17:51

ok,zrobilam z polowy porcji,ciasta troche zostalo,bo w sumie farszu malo mialam,wyszlo 40 pierogow z kapusta i pieczarkami,bedzie dzis niespodziewanie smaczna kolacja icon_wink.gif fiesgrins.gif

acha-ciasto rzeczywiscie jest rewelka!!!!!!!!!!!!! mieciutkie,plastyczne,smaczne,dobrze sie klei i w gotowaniu sie nie rozkleja icon_smile.gif

Napisany przez: sunnyshine 20 Jul 2009, 21:30

Dołączam do miłośników tego ciasta - moje pierwsze w życiu pierogi wyszły rewelacyjnie. Część z nadzieniem szpinakowym, część z borówkami. Nic się nie popsuło, a użyłam tego badziewia do lepienia pierogów... i jak dla mnie dobra rzecz. Nawet nie wiem jak łapkami się lepi, a tak to tylko ciach, ciach i gotowe icon_smile.gif.

Napisany przez: pola 14 Oct 2009, 17:19

Przepis jest rewelacyjny, prosto się robi, szybko wałkuje i bardzo łatwo skleja. Zrobiłam dziś ze szpinakiem i wędzonym tofu. Pychotka.

Napisany przez: moni20 30 Nov 2009, 17:16

zrobilam pierogi z tego przepisu. byly w kapusta i grzybami. Ciasto jak dla mnie rewelacyjne nie bede innego szukac . Wyszlo mi 50 mega duzych pierogow!! dziekuje za przepis icon_smile.gif

Napisany przez: zuzeta 22 Dec 2009, 10:47

Ciasto leży pod miską i odpoczywa! Zobaczymy jak będzie się walkować icon_question.gif

Napisany przez: martyna22a 5 May 2010, 15:37

pyszniaste, wyszlo okolo 50 icon_smile.gif

 

Napisany przez: jusandre 2 Jun 2010, 14:08

ciasto rewelacja!
z braku kwasnej smietany dalam jogurt naturalny, wyrabialam w maszynie.
ciasto wyszlo cokolwiek mokrawe, ale nie przeszkadzalo mi to, bo przy walkowaniu po prostu podsypywalam maka.
wyszlo NIESAMOWICIE elastyczne! nigdy bym nie przypuszczala, ze do jednego pieroga mozna upchnac tyle farszu icon_mrgreen.gif
wspaniale sie rozciaga, co ulatwia faszerowanie, znakomicie sie skleja.

to juz na pewno bedzie "moje" ciasto na pierogi, wiecej szukac nie zamierzam.

acha, z podanej ilosci skladnikow wyszly mi dokladnie 53 sredniej wielkosci pierozki

Napisany przez: paula 27 Jul 2010, 20:31

ja tez dzisiaj popelnilam pierogi z tego przepisu. Ciasto jest naprawde super i zagniata sie jak marzenie.

Napisany przez: Shiral 22 Aug 2010, 10:38

Hmmm a ja mam takie pytanko. Chodzi mi o samą twardość ciasta ugotowanego. Jest ona bardzo miękkie? takie że praktycznie nie czuć, że się go gryzie? Czy takie lekko twardawe, że zęby czuja że chodzą?

Napisany przez: Buka 22 Aug 2010, 12:32

Shiral, Ty sie nie pytaj, Ty rób! icon_mrgreen.gif 7 stron pochwał i jeszcze mało?
A serio, to jest miekkie po ugotowaniu, w żadnym razie kit.

Napisany przez: Shiral 22 Aug 2010, 12:58

No właśnie mam zamiar zrobić na dniach:) Więc z pewnością spróbujęicon_smile.gif

Napisany przez: Vanilka 26 Aug 2010, 15:59

Bajaderko dziękuję bardzo za ten przepis anbetung.gif
Ja która unikała lepienia pierogów ulepiłam dzisiaj 66 szt icon_smile.gif Byłoby więcej, ale brakło farszu.
Ciasto pięknie elastyczne poddawało się moim wygibasom. W smaku bardzo dobre, takie jak powinno być lecker.gif Od dzisiaj jest to też moje ciasto na pierogi wink.gif
Zużyłam 1/2 szkl. wody.


Napisany przez: Buka 26 Aug 2010, 16:37

Ale śliczna produkcja. daumen.gif icon_smile.gif
Jak mi zostaje troche ciasta, to do woreczka i do zamrażarki. Czasem się przyda na parę won-tonów. fiesgrins.gif
U mnie dziś też były ruskie z tego ciasta, zresztą innego już nie robię. wink.gif

Napisany przez: vana 26 Aug 2010, 18:13

Buko, postępuję dokłądnie tak jak Ty (i z mrożeniem, i z won-tonami icon_smile.gif ).
i również dziś robiłam, tyle, że z połowy porcji. jak zwykle pycha lecker.gif

Napisany przez: Marg 26 Aug 2010, 18:18

A o co chodzi z tymi wontonami?? Hę??

Napisany przez: vana 26 Aug 2010, 18:22

po prostu to bajaderkowe ciasto na pierogi jest dobre również do pierożków won ton icon_smile.gif
ja np. dodaję je do zupy, choćby http://whatdidyoueat.typepad.com/photos/uncategorized/2007/04/12/img_7282.jpg

Napisany przez: Shiral 27 Aug 2010, 14:23

Pierożki wyszły bardzo dobre:) Robiłam z białym serem. Nawet na drugi dzień były świeżutkie, co mi się bardzo spodobało:)Do ciasta dodałam 2 łyż. oliwy mniej, zamiast śmietany użyłam greckiego jogurtu(tego z zawartością tłuszczu 10%) i 1/2 szkl. wody. Ciasto w konsystencji przed ugotowaniem było bardzo elastyczne i rewelacyjnie się zlepiało.
Z podanych porcji wyszło mi 54 pierogi.
Jednak wolę grubsze ciasto, które jak gryzę czuję w buźce(większa część rodzinki też- prócz babćicon_smile.gif ) więc następnym razem połączę dwa przepisy.

Dziękuję za przepis Bajaderko, na pewno będę z niego korzystała na zmianę z moim własnym:)

 

Napisany przez: elianka 27 Aug 2010, 16:54

Ja też zrobiłam. Z kaszą gryczaną i twarogiem. 50 sztuk wyszło a zniknęło w 5 min.

Napisany przez: qd 27 Aug 2010, 17:07

Tośmy sie zmowiły? Ja też dziś z kaszą gryczaną i twarogiem i miętą



qd

Napisany przez: GosiaN 27 Aug 2010, 18:29

Nie wiem ile mi wyszło pierogów z podanych składników, ale grubo ponad 50 szt. i nie zużyłam jednej części. Ale co mogę rzec... Świetne ciasto! Mięciutkie, elastyczne i smaczne icon_biggrin.gif

Napisany przez: violete 13 Dec 2010, 22:05

Bajaderko, dzięki za przepis. anbetung.gif

Dziś zrobiłam ruskie z tym wspaniałym ciastem. Właśnie zajadam odsmażone pierogi - ciasto jest bardzo delikatne i chrupiące icon_smile.gif
Spróbuję zrobić uszka z tym ciastem, bo coś czuję, że będzie idealne icon_smile.gif

Napisany przez: Dorotka.p 13 Dec 2010, 22:32

Ja też przyłączam się do fanów tego ciasta na pierogi, bo robiłam je już dwa razy. I były to moje pierwsze dwa razy w życiu, bo dotąd nie odważyłam się sama robić pierogów [do tej pory tylko własnoręcznie je kupowałam], ale kiedy przeczytałam tyle zachwytów nad tym ciastem, to musiałam spróbować. I udało się! Pierwsze były z kapustą i grzybami, drugie z ruskim nadzieniem. Oczywiście nie obyło się bez problemow z odpowiednim rozwałkowaniem ciasta [niektóre pierogi miały za cienkie ciasto, które rozpadło się podczas gotowania], ale pewnie jeszcze nie raz tak będzie, dopóki nie nabiorę wprawy. Grunt, że się odważyłam, za co Ci Bajaderko dziękuję, bo ja mam dwie lewe łapki do gotowania i jak coś daje się sknocić, to ja to z pewnością zrobię, ale tego ciasta sknocić się nie dało. anbetung.gif

Napisany przez: mimci 22 Dec 2010, 00:46

anbetung.gif
Przepis rewelacyjny, wlasnie zrobilam uszka do wigilijnego barszczu, wyszly przepyszne, ciasto daje sie cieniutko rozwalkowac, jest elastyczne.
Pierwszy raz wyszlo mi takie niesamowite! Dziekuje!

Napisany przez: Marg 1 May 2011, 17:18

Rewelka. W pojedynczą porcję ciasta wepchnęłam prawie 1,3 kg farszu i jeszcze na placki do smażenia ciasta zostało fiesgrins.gif Ani jeden pieróg się nie rozkleił. Szapoba za ten przepis.

Napisany przez: kocio-rybka 14 Oct 2011, 14:16

Pierogi z tego ciasta to marzenie icon_smile.gif Dziękuję Ci bardzo Bajaderko icon_smile.gif

Napisany przez: orelia 17 Oct 2011, 18:16

Robiłam dziś pierogi z tego przepisu i jestem zachwycona!
Wyszło mi 60 pierogów ruskich pełnych farszu i 20 z jabłkiem!
Ciasto fantastycznie się wałkuje, elastyczne, podatne i pyszne
Polecam!
Dziękuję anbetung.gif

Napisany przez: Eve.eire 28 Oct 2011, 14:48

Rewelacja!!! Cudo!
Bajaderko dziękuję za przepis!

Zrobiłam w sumie 87. 5 z jabłkiem, 40 z mięsem i 42 ruskie!

Napisany przez: Roman 25 Nov 2011, 23:35

Bajaderklo dziekuje za przepis!
Wlasnie skonczylam robic pierogi ktore zabiore za 3 tygodnie do pracy na Christmas party.
Oczywiscie wszystkie juz zamrozone.
Jeszcze nigdy nie robilam pierogow z taka przyjemnoscia i tak szybko jednym slowem marzenie.
Co roku wszyscy sa zachwyceni moimi pierogami ale tym razem beda jeszcze lepsze.
Pozdrawiam wink.gif

Napisany przez: muka 17 Jan 2012, 23:05

Bajaderko cudowny przepis! Mozna na nim jak na Zawiszy polegac...Robilam juz kilka razy i zawsze wychodzily idealne pierogi.
Wielkie dziekuje;)

Napisany przez: madziulekm 21 Jan 2012, 00:26

spróbujcie zaparzyć ciasto wrzątkiem, ja tak robię, to jest najlepsze ciasto na świecie na pierogi, naprawdę polecam. Po zagotowaniu wody poczekajcie 10 -15 min. i dodajcie ją do ciasta.

Napisany przez: Ashira 19 May 2012, 11:05

ostatnio robiłam pierogi z soczewicą a zaraz lepię pierożko - uszka do rosołu. uwielbiam to ciasto ;)

Napisany przez: sabuto 22 May 2012, 07:14

Bardzo fajne ciasto robiłam wczoraj takie zwykłe pierogi ziemniaczane, ale wszystkim smakowały! lecker.gif

Napisany przez: cyga 27 Jun 2012, 13:12

Dziś zrobiłam po raz czwarty pierogi z Twojego przepisu. Połowa z truskawkami a połowa z jagodami. Czysta rozpusta. Ciasto jest genialne.

Napisany przez: faraula 12 Jul 2012, 19:10

i ja uzywalam przepisu i polecam teraz kazdemu, swietne jest. Robilam tez z jogurtem naturalnym i tez elastyczne wychodzi.
Dziekowac za przepis

Napisany przez: JUICYfruits 12 Jul 2012, 20:25

Zdecydowanie przychylę się do opinii icon_smile.gif
Ciasto jest super.
Świetnie się wałkuje, a to bardzo istotne.
I cudnie klei!

Dziękuję!

Napisany przez: dea 8 Aug 2012, 11:19

tak jak Ashira robiłam z soczewicą, wyszły pyszne. Ciasto jak marzenie, odtąd pierogi często będą gościć u mnie w kuchni. Jako potwierdzenie dodam, że dziecię lat 4 zjadło na raz 6 sztuk icon_eek.gif i wprawiło mnie w osłupienie. Bajaderko, jesteś moją mistrzynią pierogową ! icon_smile.gif

Edit.
Robiłam z połowy porcji, wyszło mi 60 sztuk.

Napisany przez: kasiuniate 28 Sep 2012, 09:31

Zrobiłam:) z porcji wyszły mi 44 duze pierogi. Dziekuje i pozdrawiam

Napisany przez: orelia 25 Oct 2012, 14:48

Dziś znów robiłam ruskie.
Zawsze zaskakuje mnie jak bardzo elastyczne jest to ciasto i ile można zmieścić farszu icon_eek.gif
Z połowy porcji wyszło mi 64szt., krązki wycinane szkalnką.

Napisany przez: Ashira 14 Dec 2013, 11:50

Robię dzisiaj ;)
Pierogi będą z soczewicą na zamówienie braci ;)

przepis przekazuję znajomym i wszyscy są zachwyceni.
To jest naprawdę najlepsze ciasto pierogowe ;)

Napisany przez: mimi33 14 Dec 2013, 21:01

Bardzo lubię pierogi tylko nie robię bo nie umiem zrobić dobrego ciasta :(ten przepis wypróbuję na pewno icon_smile.gif

Napisany przez: agu 21 Dec 2014, 15:21

Z takim przepisem lepienie pierogów to sama przyjemność icon_smile.gif Pełen zamrażalnik. Pełne farszu icon_smile.gif

Napisany przez: Marg 15 Feb 2015, 12:24

Lepiłam dzisiaj pierogi z mężem - cytuję "zaje...... ciasto".
Pierożnica do luftu -brudzi aluminium, a ciasto nie chciało się odklejać. Ale się nie porwało. Ha!

Napisany przez: Buka 15 Feb 2015, 17:46

Specjalista. icon_mrgreen.gif

Napisany przez: Dorotka.p 6 Dec 2015, 22:41

Zamierzałam jutro z samego rana zabrać się za pierogi, ale dopiero teraz zorientowałam się ,że nie mam śmietany, a w poprzednich postach przeczytałam, że niektóre z was zamiast śmietany dawały jogurt. Jogurtu też nie mam, ale mam kefir. Czy kefir może być, czy lepiej nie ryzykować i z samego rana ruszyć swój przyciężki tyłek do sklepu?

Napisany przez: Cinka 6 Dec 2015, 23:31

Może, może, tylko wiadomo że kefir rzadszy od śmietany. Zawsze można dosypać mąki jakby ciasto za luźne było.

Napisany przez: Dorotka.p 7 Dec 2015, 00:01

O dzięki ci dobra kobieto, kochana jesteś. Bo już myślałam, że będę musiała zwlec swoje cztery litery skoro świt i udać się do sklepu. A nie chce mi się.

Napisany przez: Beata19 7 Dec 2015, 19:23

Dziewczyny ile minut gotujecie te pierogi?

Napisany przez: Cinka 7 Dec 2015, 19:29

To trudno jednoznacznie powiedzieć - wszystko zależy jak duże pierogi się lepi i jak grube ciasto wałkuje.
Jeśli wałkujesz cieniutkie ciasto, wystarczy gotować do momentu wypłynięcia, jeśli grubsze to z minutę dwie od wypłynięcia wystarczy, sprawdzać jednak trzeba w czasie gotowania dotykając pieroga palcem, będziesz czuła kiedy już.
No i nie wrzucać do gotowania na raz zbyt dużo pierogów, żeby za bardzo nie ostudzić wody - ja rzucam około 15-20, gotuję w największym garze. Robię niezbyt duże pierogi.

Napisany przez: Beata19 7 Dec 2015, 19:40

CYTAT(Cinka @ 7 Dec 2015, 19:29 ) *
To trudno jednoznacznie powiedzieć - wszystko zależy jak duże pierogi się lepi i jak grube ciasto wałkuje.
Jeśli wałkujesz cieniutkie ciasto, wystarczy gotować do momentu wypłynięcia, jeśli grubsze to z minutę dwie od wypłynięcia wystarczy, sprawdzać jednak trzeba w czasie gotowania dotykając pieroga palcem, będziesz czuła kiedy już.
No i nie wrzucać do gotowania na raz zbyt dużo pierogów, żeby za bardzo nie ostudzić wody - ja rzucam około 15-20, gotuję w największym garze. Robię niezbyt duże pierogi.



Cinka dzięki za błyskawiczną odpowiedź bussi.gif

Napisany przez: magness 16 May 2016, 16:38

Przepis rewelacyjny, ciasto idealne.
Uzywalam szklanek o pojemnosci 250 ml i wody zuzylam troche mniej niz pol szklanki.
U mnie nadzienie z pol kilo kapusty kiszonej, pol kilo pieczarek i jednej cebuli, zostalo niestety odrobine ciasta.
Dziekuje!

Napisany przez: Cinka 16 May 2016, 17:17

Jak zostaje troszkę ciasta to zawsze wykorzystuję je na zrobienie kilku pierożków z owocami - jak mam to daję jabłko z bananem pokrojone w kosteczkę, albo mrożone wiśnie, truskawki... icon_smile.gif

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)