- Paź 28, 2004
- 1,551
- 0
- 0
Risotto cytrynowe
1 cebula
2 Łyżki oliwy
3 ząbki czosnku
200 g ryżu do risotta
150 ml wytrawnego białego wina
1 l rosołu
1 cytryna
sól i pieprz
30 g masła i Parmezanu
pęczek pietruszki
1.Na oleju smażymy pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Dodajemy ryż. Dobrze podgrzewamy i wlewamy wino. Zmniejszamy ogień i kiedy ryż wchłonie wino dodajemy stopniowo (po 200ml) rosołu. Ciągle mieszamy.
2.Kiedy ryż jest kleisty dodajemy startą skórkę z cytryny oraz solimy i pieprzymy. Następnie dodajemy masło i starty ser. Dusimy następne 5 minut. Na koniec dodajemy pokrojoną w drobne kawałku cytrynę i posiekaną pietruszkę.
3. Podajemy albo z rybą albo z kurczakiem.
1 cebula
2 Łyżki oliwy
3 ząbki czosnku
200 g ryżu do risotta
150 ml wytrawnego białego wina
1 l rosołu
1 cytryna
sól i pieprz
30 g masła i Parmezanu
pęczek pietruszki
1.Na oleju smażymy pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Dodajemy ryż. Dobrze podgrzewamy i wlewamy wino. Zmniejszamy ogień i kiedy ryż wchłonie wino dodajemy stopniowo (po 200ml) rosołu. Ciągle mieszamy.
2.Kiedy ryż jest kleisty dodajemy startą skórkę z cytryny oraz solimy i pieprzymy. Następnie dodajemy masło i starty ser. Dusimy następne 5 minut. Na koniec dodajemy pokrojoną w drobne kawałku cytrynę i posiekaną pietruszkę.
3. Podajemy albo z rybą albo z kurczakiem.
Załączniki
Ostatnią edycję dokonał moderator:
