IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

11 Stron V  < 1 2 3 4 5 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Wileńska polędwica*
Doruśka
post 17 Apr 2012, 10:23
Post #41


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.233
Dołączył: 28-March 06
Użytkownik nr: 1.578



Moje koty to sa batiary ;) ,że tak sparafrazuję : kot niczemu nei przepuści. a ja mam 4 korniszony, to nei są spokojne koty, ciągle walczą skaczą i wirują, taki charakter mają- tzn ta rasa.

ale oprócz kotów, to ja mam kuchnię od zachodu , bardzo ciepłą, a w salonie raczej głupio tak powiesić polędwicę icon_smile.gif)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 3 May 2012, 08:26
Post #42


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



Mam zamiar zrobić to w przyszłym tygodniu, tylko chciałabym uściślić jedną rzecz. Czy wąski kawałek schabu oznacza plaskaty? Czy wąski na szerokość? Na logikę i na wizus to wiem, o co chodzi, ale wolę się upewnić.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elka
post 3 May 2012, 09:35
Post #43


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.549
Dołączył: 27-January 06
Skąd: Wilno
Użytkownik nr: 1.293



Doruska, no i jak? Czy dobrze poszlo? icon_smile.gif

Kawo, ja ze swoim czasami kretynizmem co do szerokosci i dlugosci to lepiej wyjasnie na zdjeciach icon_smile.gif
Co prawda nie poledwica, ale karkowka icon_smile.gif

Tu jest szeroki kawalek karkowki



a tu podzielony na dwie czesci


te czesci sa nie plaskie i szerokie, a takie wysokie i waskie icon_smile.gif
tak samo i z poledwica icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 3 May 2012, 11:30
Post #44


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.360
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



Mnie, niestety, się nie udała. icon_frown.gif
Wyschła tak bardzo z wierzchu, że nie dało się kroić nawet najostrzejszym nożem. Może spróbuję jeszcze raz, ale raczej jesienią lub zimą jak będzie chłodniej albo nie będę wieszać tylko potrzymam w lodówce zawiniętą w gazę lub płótno.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Boshka
post 3 May 2012, 13:15
Post #45


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.400
Dołączył: 23-August 06
Skąd: Londyn
Użytkownik nr: 2.183



CYTAT(hazo @ 3 May 2012, 11:30 ) *
Mnie, niestety, się nie udała. icon_frown.gif
Wyschła tak bardzo z wierzchu, że nie dało się kroić nawet najostrzejszym nożem. Może spróbuję jeszcze raz, ale raczej jesienią lub zimą jak będzie chłodniej albo nie będę wieszać tylko potrzymam w lodówce zawiniętą w gazę lub płótno.



Hania, mozesz udawac, ze to taki polski biltong icon_wink.gif A nie dalo sie pokroic maszyna?

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elka
post 3 May 2012, 15:00
Post #46


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.549
Dołączył: 27-January 06
Skąd: Wilno
Użytkownik nr: 1.293



CYTAT(hazo @ 3 May 2012, 13:30 ) *
Mnie, niestety, się nie udała. icon_frown.gif
Wyschła tak bardzo z wierzchu, że nie dało się kroić nawet najostrzejszym nożem. Może spróbuję jeszcze raz, ale raczej jesienią lub zimą jak będzie chłodniej albo nie będę wieszać tylko potrzymam w lodówce zawiniętą w gazę lub płótno.


Hazo,
Ile czasu suszylas?
A czy jeszcze ja masz? Bo jak masz, to mozesz owinac w wilgotna sciereczke (tylko wilgotna, nie mokra) i potrzymac dobe w lodowce - to bedzie miekka z gory i spokojnie da sie kroic icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 3 May 2012, 15:03
Post #47


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.360
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



CYTAT(Boshka @ 3 May 2012, 14:15 ) *
Hania, mozesz udawac, ze to taki polski biltong icon_wink.gif A nie dalo sie pokroic maszyna?

Nie wiedziałam co to "biltong", ale obejrzałam i ta moja polędwica właśnie tak wyglądała. Maszyną nie próbowałam, bo jej praktycznie wcale nie używam i jest schowana pod sufitem, a ja jestem za leniwa, żeby skakać po drabinie.

Elu, suszyłam 8 dni i po nieudanej próbie pokrojenia - poooszła. Ale jeszcze kiedyś spróbuję. icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elka
post 3 May 2012, 15:12
Post #48


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.549
Dołączył: 27-January 06
Skąd: Wilno
Użytkownik nr: 1.293



Agha icon_smile.gif
8 dni to jest normalne, kchm... moze rzeczywiscie bylo za cieplo i za sucho? gruebel_2.gif
Haniu, sprobuj w lodowce - bedzie latwiej sprawdzac gotowosc... ja to tak tym razem sobie dosprawdzalam.... ze potem tylko bylo zapytanie - a gdzie jest poledwica???? :D
No i miej na uwadze ten sposob z wilgotna sciereczka - bardzo dobrze robi na suszone mieso, kielbasy takze. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Boshka
post 3 May 2012, 15:23
Post #49


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.400
Dołączył: 23-August 06
Skąd: Londyn
Użytkownik nr: 2.183



CYTAT(hazo @ 3 May 2012, 15:03 ) *
Nie wiedziałam co to "biltong", ale obejrzałam i ta moja polędwica właśnie tak wyglądała. Maszyną nie próbowałam, bo jej praktycznie wcale nie używam i jest schowana pod sufitem, a ja jestem za leniwa, żeby skakać po drabinie.

Elu, suszyłam 8 dni i po nieudanej próbie pokrojenia - poooszła. Ale jeszcze kiedyś spróbuję. icon_biggrin.gif



Szkoda, ze nie napisalas tego zanim wyrzucilas icon_wink.gif Biltong jest przepyszny.... Ja bym sie skusila icon_biggrin.gif

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elka
post 3 May 2012, 15:35
Post #50


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.549
Dołączył: 27-January 06
Skąd: Wilno
Użytkownik nr: 1.293



O, suszone mieso jest w ogole niesamowite icon_smile.gif nie jadam wedzonek, to te jest dla mnie superowe icon_smile.gif
raptem, jak zostaje u nas kawaleczek i ssycha sie w lodowce, to krajamy sobie w cieniutkie plasterki (bo inaczej sie nie da) i zajadamy jak chipsy icon_biggrin.gif
a ormianska basturma??? nie tylko niebo, ale i raj w gebie icon_smile.gif tylko ze troche piekacy :-D :-D :-D



Haniu, jesli jednak zdecydujesz sie na powtorke, to pisz na pw icon_smile.gif cos zaradzimy icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Boshka
post 3 May 2012, 16:08
Post #51


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.400
Dołączył: 23-August 06
Skąd: Londyn
Użytkownik nr: 2.183





basturmy nigdy nie jadlam... Czy to podobne do bresaola? Mowisz, ze ostre? Tzn sypia chilli z wierzchu czy cos innego?

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elka
post 3 May 2012, 17:05
Post #52


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.549
Dołączył: 27-January 06
Skąd: Wilno
Użytkownik nr: 1.293



to jest peklowana, potem naciskana, potem suszona, smarowana pasta z kozieradka, chili, papryka i roznymi innymi przyprawami, czasami nawet z barwnikiem czerwonym icon_smile.gif i potem znowu suszona poledwica wolowa. Jest twarda, ze noz jej nie bierze :D ale maz moj umie pokroic icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Doruśka
post 4 May 2012, 11:01
Post #53


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.233
Dołączył: 28-March 06
Użytkownik nr: 1.578



no to dzis była degustacja- trzymałam w lodówce w ściereczce, przewijałam dwa razy dziennie. Moja nei jest sucha, tzn jest trochę z zewnątrz ,ale w środku nie, , jest nawet trochę za mało słona,ale w smaku pikantna. teraz odwinęłam ze ściereczki, położyłam na desce i z powrotem do lodówki.
Jeśli ja sie dziś nei otrułam, to jutro dam rodzinie. Ile ona teraz może byc przechowywana???
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elka
post 4 May 2012, 21:43
Post #54


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.549
Dołączył: 27-January 06
Skąd: Wilno
Użytkownik nr: 1.293



Dorusko, to dobrze icon_smile.gif ona jeszcze jak troche wyschnie, to bedzie bardziej slona. Moze byc przechowywana ..... dlugo.... bardzo dlugo. Nic jej sie nie robi, przeciez to suszone mieso icon_smile.gif U nas nie lezy dlugo icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 5 May 2012, 09:48
Post #55


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



No to kupiłam schabiszcza kawałek, będę działać.
Elu, dzięki za wyjasnienia.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elka
post 5 May 2012, 16:00
Post #56


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.549
Dołączył: 27-January 06
Skąd: Wilno
Użytkownik nr: 1.293



Kawo, powodzenia icon_smile.gif Czekam icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Boshka
post 5 May 2012, 17:48
Post #57


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.400
Dołączył: 23-August 06
Skąd: Londyn
Użytkownik nr: 2.183



CYTAT(kawazmlekiem @ 5 May 2012, 09:48 ) *
No to kupiłam schabiszcza kawałek, będę działać.
Elu, dzięki za wyjasnienia.



Kasiu, jakby Ci przypadkiem biltong wyszedl tak jak Hani, prosze nie wyrzucaj! mniam.gif mniam.gif Ja go wtedy chetnie przygarne icon_wink.gif

Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 6 May 2012, 08:36
Post #58


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



Hehe, zastanowię się. icon_cool.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Doruśka
post 7 May 2012, 06:48
Post #59


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.233
Dołączył: 28-March 06
Użytkownik nr: 1.578



nadal żyję icon_smile.gif

polędwica moja od grubszej strony jest w środku różowa, a od cienkiej ciemna, taka bordowa.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 7 May 2012, 11:11
Post #60


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



Moja jakby robi się taka... nie wiem, taka z wierzchu twardsza... yh, nie do końca dobre słowo, no taka skórzasta bardziej.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

11 Stron V  < 1 2 3 4 5 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 17th October 2019 - 23:04