IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

5 Stron V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Krem z mascarpone i mleka skondensowanego slodzonego, Bez jajek. Wersja biala, kakaowa i kawowa
Linn
post 2 May 2008, 10:36
Post #1


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



KREM Z MASCARPONE I MLEKA SKONDENSOWANEGO SLODZONEGO
bialy, kakaowy i kawowy

Do przekladania tortow, do tiramisu' / pozwala ominac surowe jajka /, jako deser sam i z dodatkami.

Cos dla tych, ktorzy nie maja doswiadczenia w robieniu kremow. Malo skladnikow, szybki w przygotowaniu i moze miec 3 wersje. Oprocz podstawowej takze kakaowa i kawowa.

Przepis i zdjecia:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=44227

250 g mascarpone
200 g mleka skondensowanego slodzonego / nawet 150 g dla nelubiacych nadmiaru slodyczy /

- przelozyc mascarpone / bezposrdenio wyjete z lodowki / do miski
- zmiksowac na puszysty krem przechodzac od nizszej do najwyzszej szybkosci miksera
- dokladac partiami mleko skondensowane nadal miksujac
- ilosc mleka nalezy dobrac indywidualnie / probowac juz od mniej wiecej 150 g /

Dodajac niewielka ilosc kakao lub kawy rozpuszczalnej mozna uzyskac wersje kakaowa i kawowa.

Krem mozna zamrozic. Po wyjeciu z zamrazalnika przelozyc do lodowki, a potem wymieszac dsc energicznie drewiana lyzka / NIE MIKSEREM /.

Ja zrobilam z podwojnej porcji: 500 g mascarpone i prawie cala puszka / 397 g mleka skondensowanego /. Wystarczylo to na podwojne przelozenie i pokrycie tortu o srednicy 26 cm. Nastepnym razem zrobie jednak z potrojnej: bedzie wiecej przelozenie i na podjadanie w czasie produkcji.

Tak wyglada porcja tortu:


[URL=http://g.imageshack.us/g.php?h=262&i=dsc05189io7.jpg][IMG]http://img262.imageshack.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
lilka
post 2 May 2008, 18:53
Post #2


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 245
Dołączył: 29-March 08
Użytkownik nr: 8.461



To mleko to takie dodać prosto z puszki nie gotować?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Siostra_Ducket
post 3 May 2008, 21:45
Post #3


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.992
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 21



czuję, że taka śmietankowa masa by mi podpasowała lecker.gif
kawowa z resztą też

do wypróbowania na pewno
Go to the top of the page
 
+Quote Post
urbasia
post 3 May 2008, 23:56
Post #4


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.533
Dołączył: 23-December 04
Skąd: prawie Warszawa
Użytkownik nr: 236



Być może Linn ma mniej słodkie mleko niż jest w PL icon_wink.gif .
Zrobiłam dzisiaj ten krem, na 500g mascarpone dałam 250 ml mleka skondensowanego i jak dla nas jest on za słodki, myślę, że 200ml spokojnie by wystarczyło.
No i ja zrobiłam bez dodatków, a kawa czy kakao chyba trochę tę słodycz przełamują.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 4 May 2008, 10:21
Post #5


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Basiau, ja o ml nic nie wspominalam. Chodzi o gramy. Nie wiem akie masz puszki.
Ja mam puszki Nestle: 397 g. Do tortu 26 cm zrobilam z podwojnej porcji: 500 g mascarpone i prawie 397 g mleka / nie trzeba gotowac: byc moze zrobie kiedys eksperyment z takim ugotowanym /. Zostalo mi niewiele: do oslodzenia 3 kaw chyba.
To sa takie puszki:
http://ovosodo.blogspot.com/2007/11/crema-...ile-al-mou.html

Nalezy probowac od 150 g / na 250 g mascarpone /, a potem zatrzymac sie w momencie osiagniecia pozadanego smaku /.

Tu jest tort:
http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=24502
Go to the top of the page
 
+Quote Post
urbasia
post 4 May 2008, 12:51
Post #6


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.533
Dołączył: 23-December 04
Skąd: prawie Warszawa
Użytkownik nr: 236



Użyłam takiego mleka.
Na puszce jest też podana gramatura produktu a nie jego objętość, jednak ja piszę o ml, bo użyłam do odmierzania miarki od thermomixa która ma pojemność 100ml. Ale jak sobie teraz zważyłam i policzyłam to te moje 250ml wychodzi na mniej więcej ilość Twoich gramów.
Zwracam honor icon_razz.gif
Krem jest smaczny i na pewno go wykorzystam jeszcze nie raz, bo przede wszystkim jest bardzo łatwy do przygotowania. No i zdecydowanie dobrze mu robi icon_wink.gif jak trochę posiedzi w lodówce.

A to mój niewyględny produkt

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 4 May 2008, 13:00
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.474
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



zrobiłam bo mi zalega od czwartku trochę mleka słodzonego
z pół porcji ,jako dodatek do ciasta ,ale dobry też do wylizywania palcem
Krem jest biały ,tu na zdjęciu jest po prostu robiony bez słońca ,bo znowu brak słońca icon_rolleyes.gif

Załączony plik  100_1478.jpg ( 493.33K ) Suma pobrań: 67
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 4 May 2008, 15:08
Post #8


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Tak mi sie wydaje, ze mleko slodzone jest wszedzie takie samo / jesli chodzi o zawartosc cukru: wielkanocne "przygody" z gtowaniem tego mleka wskazuja chyba jednak na rozna jakosc /. Nie trzeba odmierzac: i tak wlewa sie partiami.
Krem jest prosty i chyba nie moze sie nie udac. To jedna z jego zalet: miesiac temu robilam tort i z obawy, ze jakis krem mi nie wyjdzie, zrobilam z sama bita smietana i truskawkami. Za bita smietana jednak nie przepadam. A tu bez ryzyka i szybko mozna zrobic dobry krem.
Znalazlam jeszcze podobne z philadelfia i inny ze smietena. Az strach probowac tyle lakoci gruebel_2.gif Chyba nie potrzebnie zagladam do tamtego dzialu: znalazlam jeszcze kilka takich prostych.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Carmel
post 16 May 2008, 09:13
Post #9


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.346
Dołączył: 3-February 05
Skąd: Gdańsk
Użytkownik nr: 286



po ukręceniu tego kremu
trzeba go zamrozić żeby przełożyć i pokryć tort?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 16 May 2008, 19:17
Post #10


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Nie, mozna przekladac od razu. Wlasnie dlatego wydaje mi sie genialny: malo skladnikow, prpsty do zrobienia, zadych niespodzianek i natychmiat gotowy do uzytku.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maraa
post 24 May 2008, 10:17
Post #11


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.029
Dołączył: 26-March 08
Użytkownik nr: 8.429



Zrobiłam ten krem i wykorzystałam do przełożenia kakaowego biszkoptu. Jest rewelacyjny, bardzo szybko się go przygotowuje i ma idealną konsystencję.
Biszkopt upiekłam z ośmiu jajek w tortownicy 26 cm, masę zrobiłam z trzech serków Mascarpone (250g) i jednej puszki mleka (533g). Krem był wystarczająco słodki.
Linn, dzięki za przepis. cvety.gif
Torcik, który zrobiłam tutaj - http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=2...=20#entry707857
Niestety, nie mam zdjęcia w przekroju.

Ten post został edytowany przez Maraa: 24 May 2008, 10:19
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 24 May 2008, 10:44
Post #12


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



To jest krem z serii "for dummies". Musi sie udac. A swinka urocza. Szcegolnie wietnie pezentuje sie na tym czekoladowym tle: jak to swinie icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maraa
post 25 May 2008, 19:59
Post #13


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.029
Dołączył: 26-March 08
Użytkownik nr: 8.429



Dzisiaj zrobiłam drugi raz torcik z tym kremem, tym razem mam zdjęcie w przekroju. Trochę jednak przedobrzyłam i do kremu dodałam startą czekoladę. Niestety, nie był to dobry pomysł, jak dla mnie było za słodkie.

Ten post został edytowany przez Maraa: 8 Jan 2009, 16:55
Załączone pliki
Załączony plik  DSC03031.JPG ( 3.1MB ) Suma pobrań: 71
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 25 May 2008, 20:28
Post #14


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Ale wyglada pyszalkowato... mniam.gif Nie moge ciagle robic tortow, a zjadloby sie, oj zjadlo... W dodatku do przepisow do testowania wstawilam jeden krem, a jutro wstawie simil ferrero rocher. mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maraa
post 25 May 2008, 20:54
Post #15


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.029
Dołączył: 26-March 08
Użytkownik nr: 8.429



Linn, kusisz mnie tymi nowymi przepisami lecker.gif Na bank wypróbuję, lubię eksperymenty icon_lol.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 26 May 2008, 17:52
Post #16


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Juz sa nowe do testowania mniam.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maraa
post 26 May 2008, 20:42
Post #17


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.029
Dołączył: 26-March 08
Użytkownik nr: 8.429



Czytałam już i czekają na testowanie. Dzięki cvety.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
iwona44
post 31 May 2008, 17:34
Post #18


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.226
Dołączył: 13-June 07
Skąd: wrocław
Użytkownik nr: 4.326



A ten krem będzie rzadki czy gęsty po zmiksowaniu,czy tężej w lodówce ,muszę czymś przełożyć biszkopt i szukam pomysłu
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 1 Jun 2008, 10:53
Post #19


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Jest taki jak super ubita smietana: nawet sztywniejszy. Mozna od razu przekladac.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 1 Jun 2008, 15:58
Post #20


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.474
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



ten krem super smakuje jako dodatek do świeżych truskawek ,przetestowane na Dzień Dziecka
Go to the top of the page
 
+Quote Post

5 Stron V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 10th December 2019 - 03:12