IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

2 Stron V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> Szpryc Glazura do zdobienia tortów
Dorotaxx
post 13 Jun 2008, 09:52
Post #1


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 404
Dołączył: 15-February 08
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 7.658



1 białko
ok. pół kilo przesianego cukru pudru
pół łyzeczki octu spirytusowego


Jajko wsadzić na kilka sekund do wrzątku

oddzielic białko od żółtka

białko delikatnie rozmącić koncówką od miksera

wlać pół łyzeczki octu

dosypywć przesiany cukier puder mieszając koncówka od miksera

dosypać tyle cukru aby glazura była gęsta

Załączony plik  glazura.JPG ( 19.05K ) Suma pobrań: 213


Z papieru zrobić rożek z malutką dziurką

wlać glazure do rożka i ozdobić tort

Załączony plik  glazura1.JPG ( 19.57K ) Suma pobrań: 135


Załączony plik  bez_tytu_u5.JPG ( 20.76K ) Suma pobrań: 54


Załączony plik  glazura2.JPG ( 46.87K ) Suma pobrań: 63


Jeśli coś nam nie wyjdzie należy poczekać aż glazura zrobi się twarda i delikatnie zdjać wzorek za pomocą wykałaczki .

Glazure mozna dowolnie barwić najlepiej barwnikami w proszku lub w paście
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 13 Jun 2008, 09:58
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



Czyli prawie lukier do ozdabiania pierniczków - tyle że z octem... ja trochę soku z cytryny dodawałam.
Zamiast papierowego rożka można użyć małego woreczka strunowego - można go szczelnie zamknąć, nic nie wydostaje się na zewnątrz poza miejscem z dziurką.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ewelinka111
post 13 Jun 2008, 10:11
Post #3


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 894
Dołączył: 13-October 07
Skąd: warmińsko- mazurskie
Użytkownik nr: 5.766



Dorotko piekny wzór kwiatowy . ( zastanawiam sie nad ozdobieniem sojego tortu w ten sam sposób ??? ( pierwsza decyzja dotyczyła serduszek !)
umieszczasz takie piekne wzory i torty ..... a mi pozostał tylko jeden dzień ....na decyzję .. cluebat.gif gruebel_2.gif ugly_08.gif
pozdrawiam
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dorotaxx
post 13 Jun 2008, 18:18
Post #4


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 404
Dołączył: 15-February 08
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 7.658



CYTAT(ewelinka111 @ 13 Jun 2008, 21:11 ) *
Dorotko piekny wzór kwiatowy . ( zastanawiam sie nad ozdobieniem sojego tortu w ten sam sposób ??? ( pierwsza decyzja dotyczyła serduszek !)
umieszczasz takie piekne wzory i torty ..... a mi pozostał tylko jeden dzień ....na decyzję .. cluebat.gif gruebel_2.gif ugly_08.gif
pozdrawiam


Ewelinko z niecierpliwoscią czekam na Twoje dzieło!!! Tort na pewno będzie piękny! A jeśli chodzi o wzorki to zrobie ci jeszcze większy mętlik w głowie i wyśle na poczte fotki samych wzorów Załączony plik  aniol.gif ( 929bajtów ) Suma pobrań: 62
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dorotaxx
post 13 Jun 2008, 18:20
Post #5


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 404
Dołączył: 15-February 08
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 7.658



CYTAT(Cinka @ 13 Jun 2008, 20:58 ) *
Czyli prawie lukier do ozdabiania pierniczków - tyle że z octem... ja trochę soku z cytryny dodawałam.
Zamiast papierowego rożka można użyć małego woreczka strunowego - można go szczelnie zamknąć, nic nie wydostaje się na zewnątrz poza miejscem z dziurką.


a ja nigdy nie robiłam lukru z białka , zawsze z samego soku z cytryny i cukru pudru . Teraz przekonałam sie do lukru z białkiem i juz przy tym zostane. A z tym woreczkiem strunowym to fajny pomysł , na pewno wykorzystam

Pozdrawiam Serdecznie
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ewelinka111
post 13 Jun 2008, 18:29
Post #6


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 894
Dołączył: 13-October 07
Skąd: warmińsko- mazurskie
Użytkownik nr: 5.766



CYTAT(Dorotaxx @ 13 Jun 2008, 19:18 ) *
Ewelinko z niecierpliwoscią czekam na Twoje dzieło!!! Tort na pewno będzie piękny! A jeśli chodzi o wzorki to zrobie ci jeszcze większy mętlik w głowie i wyśle na poczte fotki samych wzorów Załączony plik  aniol.gif ( 929bajtów ) Suma pobrań: 62


bussi.gif dorotko zaproszę cię do siebie icon_mrgreen.gif ocenisz smak i wygląd ciacha ( jak się uda ) i wzór nie bedzie koslawy icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maraa
post 13 Jun 2008, 18:32
Post #7


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.029
Dołączył: 26-March 08
Użytkownik nr: 8.429



Dorota, piękny ten tort daumen.gif
Gratuluję!

Ja też robię taką glazurę, ale podobnie jak Cinka dodaję sok z cytryny i używam do dekoracji pierników. Zawsze jednak myślałam, że to lukier gruebel_2.gif

Dorota jakiego barwnika użyłaś? Ma piękny kolor. daumen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dorotaxx
post 14 Jun 2008, 06:22
Post #8


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 404
Dołączył: 15-February 08
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 7.658



CYTAT(ewelinka111 @ 14 Jun 2008, 05:29 ) *
bussi.gif dorotko zaproszę cię do siebie icon_mrgreen.gif ocenisz smak i wygląd ciacha ( jak się uda ) i wzór nie bedzie koslawy icon_mrgreen.gif


Bardzo chętnie pojade na mazury , nigdy tam nie byłam Załączony plik  hehe_____.gif ( 320bajtów ) Suma pobrań: 26

Napisz mi Ewelinko czy dostałam maila z fotkami wzorków?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dorotaxx
post 14 Jun 2008, 06:46
Post #9


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 404
Dołączył: 15-February 08
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 7.658



Dorota, piękny ten tort daumen.gif
Gratuluję!

Dziękuje ślicznie


Ja też robię taką glazurę, ale podobnie jak Cinka dodaję sok z cytryny i używam do dekoracji pierników. Zawsze jednak myślałam, że to lukier gruebel_2.gif


Ja lukier również robiłam , dekorowałam nim np. ten tort : http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=24270
ale robiłam go z samego soku cytrynowego i cukru pudru. Jakoś nie mogłam przekonać się do surowego białka ale za pomocą szpryc glazury mozna zrobic na torcie takie piękne wzory , ze jednak sie zdecydowałam.
Ta glazura jest zdecydowanie lepsza od zwykłego lukru , który robiłam do tej pory .

Ja tez myślałam ,że to jest lukier ale dostałam ten przepis od mistrza cukierniczgo wlaśnie pod taką nazwą




Dorota jakiego barwnika użyłaś? Ma piękny kolor. daumen.gif


Ja barwniki kupuje w hurtowni z dodatkami funkcjonalnymi do żywności. W Krakowie ciężko było dostać jakiekolwiek barwniki więc znalazłam hurtownie , w której zaopatrują się cukiernie.
Barwniki są w proszku , wygladają tak :

Załączony plik  barwniki.JPG ( 12.11K ) Suma pobrań: 22


warto poszukac w swoim mieście takiej hurtowni bo można tam znalezc cuda.

Mam też barwniki w paście, rownież są dobrej jakości , kupiłam je bo potrzebowałam czarny a bardzo cieżko dostać barwnik w takim kolorze : http://www.allegro.pl/item381985987_barwni..._x_29_6_ml.html


Pozdrawiam
Go to the top of the page
 
+Quote Post
moni20
post 15 Jun 2008, 20:43
Post #10


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.319
Dołączył: 18-November 07
Skąd: D
Użytkownik nr: 6.326



No i znowu Dorotka wyczarowuje nam wspaniale pomysly na dekoracje tortow:)icon_smile.gif Jejku kobieto ile ty tych tortow robisz, powiedz mi kto je zjada?? icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dorotaxx
post 16 Jun 2008, 06:29
Post #11


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 404
Dołączył: 15-February 08
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 7.658



CYTAT(moni20 @ 16 Jun 2008, 07:43 ) *
Jejku kobieto ile ty tych tortow robisz, powiedz mi kto je zjada?? icon_smile.gif


Wierz mi moni, ze u nas nie ma z tym problemów icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
moni20
post 16 Jun 2008, 09:35
Post #12


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.319
Dołączył: 18-November 07
Skąd: D
Użytkownik nr: 6.326



szczesciara tez bym tak chciala icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
akinom
post 17 Jun 2008, 08:58
Post #13





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 24
Dołączył: 10-December 07
Użytkownik nr: 6.657



Witam! Dorotko mam prośbę napisz na jakiej ulicy jest ta hurtownia w Krakowie
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dorotaxx
post 17 Jun 2008, 17:39
Post #14


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 404
Dołączył: 15-February 08
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 7.658



CYTAT(akinom @ 17 Jun 2008, 19:58 ) *
Witam! Dorotko mam prośbę napisz na jakiej ulicy jest ta hurtownia w Krakowie


Kraków, ul. Pana Tadeusza 6, tel. 012 2923324 , niedaleko tandety
Hurtownia nazywa sie ,,Damon,, .
Sprawdz sobie na mapie gdzie to jest dokładnie. Jak juz tam dojedziesz to zobaczysz wiele różnych hurtowni. Musisz isc do konca uliczki, przejdziesz przez dużą brame nad którą jest blaszany dach. Skręcisz w prawo , tam znajduje sie hurtownia. Nie wystrasz sie budynku bo nie wygląda najlepiej ,ale jak wejdziesz do biura to zobaczysz cuda

Pozdrawiam
Go to the top of the page
 
+Quote Post
inka73
post 8 Oct 2008, 11:38
Post #15





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 49
Dołączył: 11-August 07
Użytkownik nr: 4.995



Dorota, czy to białko należy ubić mikserem czy tylko lekko rozmącić końcówką??

pozdrawiam icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Caritka
post 8 Oct 2008, 21:13
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.541
Dołączył: 14-March 05
Użytkownik nr: 409



CYTAT(inka73 @ 8 Oct 2008, 12:38 ) *
Dorota, czy to białko należy ubić mikserem czy tylko lekko rozmącić końcówką??

pozdrawiam icon_smile.gif

Nie jestem Dorota, ale....
icon_wink.gif

CYTAT(Dorotaxx @ 13 Jun 2008, 10:52 ) *
białko delikatnie rozmącić koncówką od miksera
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dorotaxx
post 14 Nov 2008, 10:31
Post #17


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 404
Dołączył: 15-February 08
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 7.658



CYTAT(Caritka @ 9 Oct 2008, 08:13 ) *
Nie jestem Dorota, ale....
icon_wink.gif



dzięki wielkie za pomoc.
Pozdrawiam
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Kristin
post 8 Mar 2014, 09:57
Post #18





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 4
Dołączył: 19-January 14
Użytkownik nr: 52.642



Witam
Chciałabm zrobić tort wodospad pokrywany masą cukrową. Czy mogę zrobić pianę na wodzie z tego przepisu? Będę wdzięczna z każdą podpowiedź.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
JAM
post 9 Mar 2014, 20:52
Post #19


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.458
Dołączył: 9-April 13
Użytkownik nr: 41.996



Jest to Angielska wersja Lukru Królewskiego , (Royal Icing), świetnie nadaje sie na pokrywanie masy cukrowej, po wyschnięciu jest bardzo twardy ale też kruchy . Można nim malować fale i wykonywać piane.

tutaj na "wodzie" mały przykład http://lukremalowane.blogspot.de/2014/01/w...ken-manner.html
Go to the top of the page
 
+Quote Post
h-elen
post 9 Mar 2014, 22:25
Post #20


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.177
Dołączył: 16-February 08
Skąd: półn.-zach.
Użytkownik nr: 7.687



CYTAT(JAM @ 9 Mar 2014, 20:52 ) *
Jest to Angielska wersja Lukru Królewskiego , (Royal Icing), świetnie nadaje sie na pokrywanie masy cukrowej, po wyschnięciu jest bardzo twardy ale też kruchy . Można nim malować fale i wykonywać piane.

tutaj na "wodzie" mały przykład http://lukremalowane.blogspot.de/2014/01/w...ken-manner.html

JAM, robisz śliczne rzeczy. A nie tak dawno zaczynałaś icon_smile.gif O tym, ze masz talent to już nie raz słyszałaś. Gratulacje. Szkoda, że tutaj rzadko zaglądasz.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Stron V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 6th December 2019 - 01:57