IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Cytrynowa masa
Anerite
post 13 May 2005, 19:16
Post #1


uczeń
***

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 568
Dołączył: 15-April 05
Skąd: USA
Użytkownik nr: 470



Cytrynowa masa do tortu
1 kostka masla, 4 jajka, 3 cytryny, 25 dkg cukru.
Cytryny wyszorowac w goracej wodzie. Wyjac, w dwoch gesto nakluc
powierzchnie igla lub drewienkiem, trzecia odlozyc. 2 naklute cytryny
ugotowac do miekkosci, odlewajac 2-3 razy wode. Miekkie cytryny obrac
i przetrzec przez sito. Jajka ubic z cukrem w misce na parze na
pulchna mase, zdjac miske z pary przekladajac ja do naczynia z zimna
woda i wystudzic mase ciagle ubijajac. Maslo utrzec na piane,
dokladnie polaczyc z chlodna masa i przetarta cytryna, wycisnac sok z pozostalej cytryny i polaczyc z masa do smaku. Anerite.

PS. Maslo musi byc prawdziwe i dobre (100%) a nie roslinne czy inna margaryna i kostka o wadze 25 dkg.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marghe
post 13 May 2005, 20:10
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 28.998
Dołączył: 1-November 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 160



coś dla mnie icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Anerite
post 13 May 2005, 20:18
Post #3


uczeń
***

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 568
Dołączył: 15-April 05
Skąd: USA
Użytkownik nr: 470



To jest naprawdze dobra masa i nie na proszkach, tylko z prawdziwa cytryna. Anerite.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marghe
post 13 May 2005, 20:54
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 28.998
Dołączył: 1-November 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 160



Anerite , widzę
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Iguana
post 16 May 2005, 16:13
Post #5


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.631
Dołączył: 13-September 04
Skąd: prawie Opole
Użytkownik nr: 11



Tez mnie kusi taka nietypowa masa az sie znowu tortu zachciewa icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dolly
post 21 Jan 2006, 14:01
Post #6


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 185
Dołączył: 20-December 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 1.140



[b]a ja mam pytanko... mase już zrobiłam

ale jest ona jak na moje oko za żadka jak na krem do tortu... moge dodac śmietan-fix?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Anerite
post 21 Jan 2006, 18:33
Post #7


uczeń
***

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 568
Dołączył: 15-April 05
Skąd: USA
Użytkownik nr: 470



Masa powinna byc jak nalezy, proporcje sa wlasciwe. Moze wstaw na godzine - dwie do lodowki. Jesli nadal bedzie rzadka to przypuszczam, ze to wina masla. Moze to bylo takie kombinowane maslo, nie 100% albo maslo roslinne. Moze masa jajeczna za malo ubita, powinna byc b. gesta. Nie mam pojecia, czy smietana pomoze i nie bedzie to juz taki krem jaki ma byc. Ja bym dodala jeszcze troche masla, ale prawdziwego i jesli trzeba jeszcze soku do smaku. A moze zelatyne? Ale nie biore odpowiedzialnosci za dodatki. Anerite.
PS. Masla ma byc 25 dkg., moze dalas mniejsza kostke?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Dolly
post 21 Jan 2006, 20:54
Post #8


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 185
Dołączył: 20-December 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 1.140



[b]dałam masło roślinne- i tu pewnie był mój błąd

ale masa i tak wyszła po dodaniu dwóch galaretek icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Anerite
post 21 Jan 2006, 21:11
Post #9


uczeń
***

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 568
Dołączył: 15-April 05
Skąd: USA
Użytkownik nr: 470



Czyli domyslilam sie, bo ja kiedys mialam to samo. 2 x pod rzad robilam mase z masla roslinnego (inna, ale o to chodzi) myslac, ze moja wina i byla b. rzadka. Wtedy przekonalam sie, ze maslo to maslo, a nie margagaryna. Tu nie ma co oszczedzac, i smak i struktura beda inne. Do mas tortowych nigdy wiecej nie uzylam margaryny, chocby byla "jak maslo" poniewaz ma inna postac. Nawet smarujac pieczywo widac ze jest inna, miekka. Ja zreszta nie uzywam margaryny wcale, chyba ze do pieczenia ciasta zgodnie z przepisem. Na temat margaryny bylo juz duzo pozytywnych teorii, a po latach przyznali, ze to pic na wode. Margaryna jest niezdrowa w bezposrednim uzyciu (na chlebie np.), poniewaz sprzyja rozwojowi artretyzmy u starszych ludzi, co zostalo bezsprzecznie udowodnione i powszechnie ogloszone. Kalorii ma dokladnie tyle samo na gram, co kazdy inny tluszcz, wlacznie ze smalcem, roznica polega jedynie na przyswajalnosci przez organizm. Najlepiej przyswajalna jest dobrej jakosci oliwa "virgin", najmniej smalec, ale to zalezy co do czego i jak czesto. Margarynie zdecydowanie mowie nie. Nastepnym razem Dolly rob masy z prawdziwego masla, w koncu nie jesz tortow codziennie, a i tak maslo zdrowsze. Pozdrawiam, Anerite.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Beata71
post 8 Feb 2006, 01:34
Post #10


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 428
Dołączył: 19-January 06
Skąd: Falenica:)
Użytkownik nr: 1.254



Zrobiłam. Wyszła dokładnie jak trzeba. Te ugotowane cytryny mają niesamowity zapach. Dzięki za przepis.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Anerite
post 8 Feb 2006, 02:18
Post #11


uczeń
***

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 568
Dołączył: 15-April 05
Skąd: USA
Użytkownik nr: 470



Bardzo sie ciesze i dziekuje za wiadomosc. Anerite.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Kristin
post 16 Mar 2014, 19:06
Post #12





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 4
Dołączył: 19-January 14
Użytkownik nr: 52.642



Masę robiłam wg przepisu. Użyłam masła 83% . Masa wyszła za rzadka. Musiałam utrzeć dodatkową kostkę masła, żeby wykorzystać masę do tortu. Przed przełożeniem włożyłam ją na godzinę do lodówki. Masa b.smaczna
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 23rd August 2019 - 10:13