Drukowana wersja tematu

Kliknij tu, aby zobaczyć temat w orginalnym formacie

cincin.cc - witaj w krainie inspiracji smaku _ Kuchnia francuska _ Zupa czosnkowa z restauracji Paese

Napisany przez: Jotka 16 Mar 2005, 10:58

Podawana jest w krakowskiej restauracji Paese, gdzie serwowana jest kuchnia francuska, z Korsyki. Przepis podała dawno temu w jednym z pism właścicielka restauracji. Próbowałam niejednokrotnie tę zupę właśnie w „Paese”, wiele razy robiłam też ją w domu – ten sam pyszny smak, polecam!

1 główka czosnku
4 ziemniaki
2 łyżki oliwy
listek laurowy
10 dag żółtego sera
sól, biały pieprz
pół bagietki na grzanki

Obrać ziemniaki, pokroić w kawałki.
Obrać czosnek.
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć kawałki ziemniaków i ząbki czosnku, wrzucić do rondla, zalać 1 l gorącej wody, dodać listek laurowy, sól, biały pieprz.
Gotować do miękkości, ok. 30 minut.
Wyjąć listek, zupę zmiksować, dodać utarty ser.
Bagietkę pokroić na kromeczki, natrzeć czosnkiem, podsmażyć na patelni z obu stron.
Gorącą zupę rozlać do miseczek, wrzucić do każdej grzankę.
Można też podać zupę w bulionówkach, a grzanki osobno.

Napisany przez: kasha 18 Mar 2005, 11:36

Wczoraj na obiad zrobiłam, była przepyszna.
Mniamć, mniamć dałam duuużo sera - to porcja akurat na dwie osoby

Napisany przez: Małgoś.dz. 24 Apr 2005, 21:30

Zapomniałam wcześniej napisać. Robiłam dwa razy. Zupa pyszna. Nawet mojemu 3-letniemu upartemu niejadkowi smakowała. icon_smile.gif O mężu nie wspomnę (ten z zasady nie lubi czosnku, jadnakowoż pożera większość dań czosnkowych jakie zaserwuję. ).

Napisany przez: Ela Wojtaszek 10 Jan 2008, 14:49

"Mmmm, Zupa - pycha prze Pani!" Serio serio. icon_smile.gif Zajadamy się.

Napisany przez: asika 10 Jan 2008, 21:38

A jaki ser do tego uzyliscie?

Napisany przez: Małgoś.dz. 10 Jan 2008, 22:27

Asika, ja juz nie pamietam jakiego użyłam wtedy sera, ale gdybym robiła teraz - to na bank bym dała parmezanu, albo moze nawet lepiej pecorino, żeby trochę zaostrzyć smak.

Napisany przez: asika 10 Jan 2008, 22:48

mmm - ja pecorino - to moj ulubiony ser

dzieki Malgos

Napisany przez: Ela Wojtaszek 11 Jan 2008, 10:51

Pecorino nie dostałam akurat tego dnia, ale dodałam jakiegoś o podobnym smaku, nie pamiętam jakiego, ale dość drogi był icon_smile.gif

Napisany przez: Lis 12 Jan 2008, 14:23

Zrobiłam dzisiaj, zeby Wilk zjadł przed wyjściem z domu. Przynajmniej mam pewność, ze nie będzie całował się z kolegami icon_mrgreen.gif
Nie jestem wielbicielką zup na wodzie, więc dodałam odrobinę bulionu.
Pyszna jest i błyskawiczna.

Napisany przez: kasha 20 Jan 2008, 15:49

Bardzo często robię tą zupkę, wypróbowałam wiele przepisów zupowo-czosnkowych i ta jest najsmakowitsza lecker.gif
polecam.
Dziękuję za przepis mniam.gif

Napisany przez: Simona 21 Jan 2008, 09:32

A wlasnie. Zapomnialam sie dopisac do chwalacych ta zupe.

Napisany przez: Joanna 21 Jan 2008, 14:08

Robię bardzo podobną, równie pyszną zupę. Do gotowania dodaje jeszcze małą gałązkę tymianku, a oprócz sera typu parmezan czy grana padano, daję zwykle kawałek sera typu blue - danablu, rokpol czy lazur.

Napisany przez: carbonicum 4 Feb 2008, 14:39

jesli czosnkowa zupa, to tylko ta!!!!

jednak trzeba wziac pod uwage, ze po jej spozyciu jeszcze dwa dni nasze cale cialo zieje czosnkiem, przynajmniej ja tak mam, Marc sie wtedy wyprowadza z sypialni choc i sam jadl te zupe icon_mrgreen.gif icon_mrgreen.gif

szkoda, ze nie moge jej robic czesciej, jest pyszna

Napisany przez: aaricia 6 Feb 2008, 18:26

zupa obłędna! po prostu powaliła nas na łopatki swoim smakiem!
i nawet nie zieję czosnkiem (podobno), nie wiem jak to się mogło stać icon_smile.gif

Napisany przez: tamanu 19 Feb 2009, 11:57

rewelacyjna zupa icon_smile.gif

Napisany przez: gatita 19 Feb 2009, 13:10

Ale mi narobiłyście smaku lecker.gif
Od dawna przymierzam się do ugotowania zupy czosnkowej, mam nawet parę przepisów ale zawsze mi było jakoś nie po drodze icon_mrgreen.gif
Dziś gotuję !

Napisany przez: Lud_ 20 Mar 2009, 14:36

Przepyszna, wyrazista, o idealnej konsystencji, przyjemnie czosnkowo-serowa, a przy tym szybka i z łatwo dostępnych produktów - same superlatywy. A te czosnkowe grzaneczki do tego... lecker.gif

Bardzo dziękuję za naprawdę satysfakcjonujący przepis! anbetung.gif

Napisany przez: BeataSz 2 Apr 2009, 12:35

Zrobiłam dziś tę zupę z połowy porcji, ale ponieważ jestem przeziębiona chyba smaku za bardzo nie mam, bo nie czułam w ogóle tego czosnku, jakaś taka mdła była. Dodałam więc jeszcze 1 mały serek topiony i na sam koniec jeszcze przeciśnięte przez praskę dwa duże ząbki czosnku. W sumie na 1/2 porcji dałam główkę czosnku icon_biggrin.gif . Nie mam grzanek niestety, na pewno lepsze byłoby z nimi, ale sama zupka też OK! ( na jutro jeszcze będę miała i może właśnie z grzankami-jak kupię bagietkę icon_wink.gif )

Napisany przez: Mała_Mi 2 Apr 2009, 17:55

Zupka jest na prawdę pyszna i będą powtórki. Ponieważ gotowany czosnek traci swą moc i aromat, do gotowej zupy wcisnęłam jeszcze świeży ząbek icon_biggrin.gif


Napisany przez: Lud_ 3 Apr 2009, 13:49

Mi, brakowało w tym zacnym wątku dobrego zdjęcia.
Ci którzy zwlekali teraz nie mają wyjścia icon_mrgreen.gif

Napisany przez: Evva2 3 Apr 2009, 15:25

W jaki sposób nacieracie bagietkę czosnkiem? nacieracie całym ząbkiem? musi chyba być trochę czerstwa? Podsmażamy ją na suchej patelni?

Napisany przez: BeataSz 3 Apr 2009, 15:41

ja grzanki robię w piekarniku ( albo takim elektrycznym opiekaczu, albo latem na grillu icon_wink.gif ) i czosnek się wówczas na takich podpieczonych kromkach super ściera. A dziś robiłam sobie do tej zupy kromki posmarowane masłem rozmieszanym z czosnkiem i zapieczone w piekarniku

Napisany przez: Lud_ 3 Apr 2009, 19:45

CYTAT(Evva2 @ 3 Apr 2009, 16:25 ) *
W jaki sposób nacieracie bagietkę czosnkiem? nacieracie całym ząbkiem? musi chyba być trochę czerstwa? Podsmażamy ją na suchej patelni?


Ja podsmażałam lekko czerstwą bułkę na niewielkiej ilości masła, uprzednio dobrze nacierając ją rozkrojonym ząbkiem czosnku.

Napisany przez: Evva2 4 Apr 2009, 08:10

Dziękuję. Ja miałam świeżą bagietkę więc jej nie nacierałam bo zwyczajnie się nie dało. Zupkę zrobiłam, bardzo dobra, szczególnie konsystencja mi odpowiada.

Napisany przez: BeataSz 4 Apr 2009, 08:25

Evva, ale świeżą też można najpierw na patelni podpiec tak, żeby się lekko zsuszyła wierzchnia warstwa i wtedy ładnie da się czosnkiem natrzeć. ( nie musi być nacierana przed smażeniem). Moim zdaniem ta zupa ( jak i inne zupy krem) znacznie lepiej smakują z grzankami niż ze świeżą bułką.

Napisany przez: Mała_Mi 4 Apr 2009, 08:38

CYTAT(Lud_ @ 3 Apr 2009, 14:49 ) *
Mi, brakowało w tym zacnym wątku dobrego zdjęcia.
Ci którzy zwlekali teraz nie mają wyjścia icon_mrgreen.gif


Dziękuje bussi.gif

A wyjścia nie ma absolutnie, bo zupa jest tak smaczna, że po prostu trzeba ją zrobić icon_mrgreen.gif

Napisany przez: hazo 17 May 2009, 19:28

Dziś ją zrobiłam na rodzinny obiad. Wszyscy byliśmy nią zachwyceni. Mój 6-letni wnuk wcinał aż mu się uszy trzęsły, choć on z zasady nie jada nowych dla siebie potraw.



Dodatkowo posypana czosnkiem niedźwiedzim.

Napisany przez: valvula 27 Jun 2009, 16:49

I ja zrobiłam. Była pyszna, ale zdecydowanie lepsza drugiego dnia icon_razz.gif

Napisany przez: margarett 3 Sep 2009, 14:15

Zrobiłam i ta zupa utwierdza mnie w przekonaniu ze najlepsze są proste rzeczy icon_mrgreen.gif (bo ja to taki troche francuski piesek jestem, mogę zjeść albo bardzo proste rzeczy, albo naprawdę wymyślne, cóż icon_mrgreen.gif )

Napisany przez: kinia260579 22 Jun 2011, 18:47

przepyszna!!! lecker.gif nawet moja cora zjadla, tylko wybierala ser, ktory zreszta uwielbia gruebel_2.gif

Napisany przez: la_pinguin 22 Nov 2011, 21:49

Nie wiem co zrobiłam nie tak, ale wyszła bez smaku, a wręcz niedobra cry_1.gif

Napisany przez: Mała_Mi 22 Nov 2011, 22:00

dopraw sola i pieprzem,to przyprawy nadaja smak.

Napisany przez: kinia260579 20 Feb 2012, 20:56

dzisiaj znowu ugotowalam ta pyszna zupke... czesto gosci na naszym stole lecker.gif

Powered by Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)