Kurczak zapiekany w pikantnym sosie kokosowo-orzechowym

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
I znow szybki jednogarnkowy sposob na przygotowanie drobiu. Sos jest pikantny, aromatyczny, mocno orzechowy swietnie pasujacy do miesa kurczaka. Mozna uzyc filetowanych udek lub miesa z piersi, i oczywiscie odpowiednio skrocic/wydluzyc czas pieczenia. Dobrze smakuje z ryzem lu ryzowym makaronem i warzywami na parze, z wody etc.

4 filety z piersi kurczaka lub ok 700g filetow z udek
sol pieprz

2 czerwone chilli, bardzo drobno posiekane lub zmielone
5cm gruby kawalek swiezego imbiru, starty
5 zabkow czosnku, zmiazdzone
3 lyzki mirinu lub ryzowego octu
1 lyzka agave syrup lub miodu
100ml mleka kokosowego, plynnego, z kartonu, z puszki rozwodnic
60ml sosu sojowego Kikkoman lo-salt
2 kopiaste lyzki masla orzechowego, moze byc z kawalkami orzechow
100ml zimnego rosolu z kurczaka
1 lyzka skrobi kukurydzianej
sok z limonki

4 cebulki wiosenne, posiekane
garsc posiekanych uprazonych orzeszkow ziemnych
posiekane czerwone chilli
kawalki limonki



Piersi osuszylam i podzielilam na 4 kawalki, posolilam, popieprzylam, ulozylam w zaroodpornym naczyniu, odstawilam. Rozgrzalam piec do 200C z termo.

Do rondelka wlozylam chilli, imbir, czosnek i zalalam je octem, miodem, syropem (miodem), mlekiem kokosowym. Dokladnie wymieszalam i ustawilam na srednim ogniu. Dodalam sos sojowy i maslo orzechowe. Wymieszalam i solidnie podgrzalam. Dodalam zimny rosol wymieszany ze skrobia kukurydziana. Jeszcze raz przemieszalam, doprawilam do smaku i zdjelam z ognia.
Gotowym sosem zalalam przygotowane mieso, Naczynie zakrylam folia aluminiowa i wstawilam do pieca na ok 25 min. Po tym czasie zdjelam folie i zapieklam jeszcze 10 min az kurczak i sos delikatnie przypieka sie. Podalam garnirujac zielona cebulka, orzechami, chilli i kawalkami limonki.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Bardzo mi się podoba, na pewno wkrótce zrobię.
mniam.gif
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Ze składników sosu (oprócz skrobi i rosołu) zrobiłam marynatę i zalałam nią piersi kurczaka do jutra. Zapowiada się pysznie.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
I co powiesz? Smakowalo wam?
 

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
Aaaa, a ja myslalam, ze to juz... alez jestem niecierpliwa!
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Było pyszne! Smakowało nam wszystkim, a chłopaki nawet nie zauważyły, że w składzie jest mleko kokosowe, za którym ponoć nie przepadają.
icon_lol.gif

Młodszy zażyczył sobie nawet wydrukowania przepisu, żeby mógł to samodzielnie wykonać dla swojej dziewczyny.
icon_lol.gif

Została mi jeszcze porcja na jutro, ale niedługo na pewno będzie powtórka.
W pierwotnych planach miałam dziś dodać rosół i skrobię, ale marynata była na tyle gęsta, że dodałam tylko sok z limonki.
Jedna papryczka chili dała dokładnie taką ostrość, jaką lubimy.
icon_smile.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,727
1,115
113
Przepis bardzo mi sie podoba, ale mam jeden problem: czym zastąpić masło orzechowe? U nas nikt tego nie jada i nikt nie lubi fistaszków...
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Tahini?
gruebel_2.gif

Smak będzie zupełnie inny, ale tekstura podobna.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
Masla z innych orzechow na przyklad nerkowcow...

Joanno, bardzo sie ciesze, ze wam smakowalo i pozdrowienia dla chlopcow i ich partnerek
icon_biggrin.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
Fakt, masla orzechowe nie sa tanie. Same orzechy cashew u nas sa raczej w bardzo przystepnych cenach. Z tym, ze my jadamy ich ogromne ilosci i kupujemy czesto hurtem stad moze nie narzekamy.
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113

Załączniki

  • piersi_z_kurczaka_pieczone_w_sosie_orzechowym.jpg
    piersi_z_kurczaka_pieczone_w_sosie_orzechowym.jpg
    86.5 KB · Wyświetleń: 4
  • piersi_z_kurczaka_pieczone_w_sosie_orzechowym1.jpg
    piersi_z_kurczaka_pieczone_w_sosie_orzechowym1.jpg
    86.7 KB · Wyświetleń: 4
Ostatnią edycję dokonał moderator:

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
Joanno, wyglada smakowicie bardzo.