Naleśniki Suzette

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,233
3,486
113
Naleśniki Suzette

Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 5 Kuchnia francuska II

Porcja dla 6 osób.

Ciasto:
200 g maki,
500 ml mleka,
2 łyżki stopionego masła,
3 jaja,
sól,
2 lyzki masła do smażenia.
Sos:
100 g masła,
15 kostek cukru,
3 sparzone wrzątkiem pomarańcze,
3 łyżki likieru Cointreau,
3 łyżki koniaku,
3 łyżki wody.

1. Mąkę i sól przesiać do miski. Wbić jaja i stopniowo dolewając mleko, wyrabiać na jednolitą masę. Odstawić na 1 godz. w chłodne miejsce. Po upływie tego czasu wlać stopione masło i starannie wymieszać ciasto.
2. Na niewielkiej ilości masła usmażyć 18 cienkich naleśników, które układać jeden na drugim, na talerzu.
3. Kostki cukru mocno otrzeć o skórkę pomarańczy. Z pomarańczy wycisnąć sok.
Cukier przełożyć na rozgrzaną patelnię, zalać wodą i lekko zazłocić na wolnym ogniu. Dodać masło podzielone na małe kawałeczki, a gdy się roztopi, wlać sok pomarańczowy i likier. Starannie wymieszać.
4. Naleśniki zdejmować z talerza przy pomocy łyżki i widelca, układać je na patelni z gorącym sosem i składać na czworo. Polać koniakiem, zapalić i podawać płonące, prosto z patelni.


 

inula

Member
Lis 4, 2008
2,087
0
0
och, wiesz Joanno, że ja dziś myślałam o tych naleśnikach
icon_smile.gif

tzn. nie wiem czy akurat z tego przepisu, ale buszując po linkach, które podałaś w temacie o Weekendzie Francuskim, trafiłam na naleśniki o takiej nazwie i przypomniał mi się program 'Słodki drań'. Tam właśnie były te naleśniki tylko nie miałam czasu poszukać płytki z tym odcinkiem.
 

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Naleśniki "klasyka" .

Crepes_Suzette.JPG
 

Załączniki

  • Crepes_Suzette.JPG
    Crepes_Suzette.JPG
    345 KB · Wyświetleń: 3

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Pewno nic by nie wyszło z moich dobrych chęci, gdybym nie znalazła pomarańczowego likieru. A on stał sobie spokojnie w barku chyba już od roku. Najpierw zastanawiałam się, po co to mi jest potrzebne. Ale wczoraj u mojej sąsiadki Krystyny jadłam imieninowy tort i popijałam równie uroczysty koniaczek, więc dzisiaj poprosiłam panią Krystynę do mnie, tak w porze herbacianej, i podałam crepes suzette w pełnej krasie. Przygotowałam je z trzeciego linku zamieszczonego przez Joannę. Było bardzo uroczyście i wzruszająco. Dwie starsze panie, umilajace sobie życie w dobrym stylu. Bo mimo wszystko ...dobrze mieć sąsiada.
wink.gif
 

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
asika, Ty nie mrucz, tylko bierz się za te naleśniki. Mówię Ci, jakie one są pyszne.
lecker.gif
lecker.gif
lecker.gif
Ja je robię znów w przyszłym tygodniu na "babskie" spotkanie. Tylko muszę przed nimi podać coś wytrawnego i odżywczego. Na razie nie mam na nic pomysłu.Nic to, na pewno coś wymyślę.
 

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Ja dawałam brandy, tak jak w trzecim linku Joanny z kuchni tv. Zresztą koniaku nie miałam, a do dań kulinarnych przeważnie daję brandy.
 

.agatka.

Member
Lis 7, 2008
14,687
1
0
seniorko, takiego smaka na te naleśniki mi zrobiłaś... co wchodzę na forum to naleśniki mi biją po oczach. Jutro robię!
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,484
2,749
113
Czy ktoś sobie odpisał przepis z trzeciego linku podawanego przez Joannę? Z tego linku robiła te nalesniki Seniorka, ale też przepisu nie cytowała, a dziś bardzo by mi się przydał. Strona nie istnieje. Wpiszcie, prosze, jesli macie.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,484
2,749
113
Dziękuje Ci, chyba tak, bo tamten nieistniejący adres zaczynał sie od kuchnia.tV, a potem mogli przemianowac na kuchnia plus.
bussi.gif