Jagodzianki (aganiok)

Malinna

Member
Paź 22, 2004
1,819
0
0
Jagodzianki

Żaden sezon jagodowy nie może obejść się bez drożdżowych jagodzianek!

składniki
25 g drożdży
ok. 1/3 szkl. ciepłej wody
250 g mąki
1 jajo
25 g roztopionego masła
szczypta soli
1 łyżeczka cukru

8 łyżek jagód
cukier puder
olej i masło do smażenia


posób przygotowania

Przygotować rozczyn: drożdże wymieszać z połową ciepłej wody oraz cukrem. Dodać 2 łyżki mąki i dokładnie wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10 minut, aż rozczyn podwoi swoją objętość.
Mąkę przesiać, dodać do niego rozczyn, jajo, resztę wody oraz szczyptę soli. Wyrobić ciasto, a kiedy zacznie odchodzić od rąk, dodać chłodny tłuszcz. Ponownie dokładnie zagnieść, a następnie przykryć miskę czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Po około 20-30 minutach ciasto powinno podwoić swoją objętość. Jeśli tak się stało, należy je wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i podzielić na 8 równych części. Każdą taką porcję ciasta ugnieść, rozwałkować wałkiem na niezbyt cienki placek. Na środku ułożyć po 1 łyżce jagód, zaginając i zlepiając dokładnie brzegi ciasta, uformować zgrabne placuszki, a potem lekko je spłaszczyć. Ponownie odstawić je do wyrośnięcia, tym razem na 10 minut.
Na patelni rozgrzać masło z olejem w proporcji 1:1, smażyć jagodzianki z obu stron na niezbyt dużym ogniu, kilkakrotnie przewracając aby ciasto równomiernie wyrosło. Smażenie powinno trwać około 10 minut.
Gotowe, rumiane jagodzianki należy ułożyć na ręczniku papierowym aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, a na koniec posypać cukrem pudrem.

dodatkowe informacje

Ilość wody może ulec zmianie ponieważ każdy rodzaj mąki ma inną zdolność jej wchłaniania.
Jeżeli chcemy użyć owoców z kompotu, to należy je bardzo starannie osączyć na sicie.
Zamiast jagód można też użyć konfitur z innych owoców, jednak wtedy ciastka te staną się bardzo słodkie!
 

Margot

Well-known member
Cze 24, 2005
16,667
486
83
takie jagodzianki racuchy, pyszne , szczególnie jak cały dzień leje i 15 stopni
baa.gif


jag_dki_004.JPG
 

Załączniki

  • jag_dki_004.JPG
    jag_dki_004.JPG
    262.7 KB · Wyświetleń: 3

Margot

Well-known member
Cze 24, 2005
16,667
486
83
Mirabbelko, niedużo , tak z 1,5 centymetra , może z dwa . U mnie masło klarowane z olejem ryżowym było.Dziś zjadłam wczorajszą(popołudniu smażyłam) i całkiem przyzwoita jeszcze

A i bardzo puszyste wychodzą
jag_dki_029.JPG
 

Załączniki

  • jag_dki_029.JPG
    jag_dki_029.JPG
    248.4 KB · Wyświetleń: 3
Ostatnią edycję dokonał moderator: