IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Zapiekanka bakłażanowo - makaronowa, bezmięsna
dziunia
post 13 Nov 2008, 19:36
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Bardzo smaczna i sycąca zapiekanka, w sam raz na obiad w zimne dni icon_smile.gif

Porcja na 6 osób lub na bardzo głodne 4 osoby icon_smile.gif

Składniki:

- 2 bakłażany
- oliwa z oliwek
- 350 g makaronu - u mnie akurat casarecce ale można użyć płatów do lasagne, będzie ładniej wyglądało

Sos pomidorowo-paprykowy:

- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 papryka czerwona lub zielona
- 1 puszka pomidorów
- oregano i/lub tymianek
- sól
- pieprz
- cukier
- ocet balsamiczny

Beszamel:

- ok. 1,5 cm kawałek masła
- 2 pełne łyżki mąki
- 2 szklanki zimnego mleka
- gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

- 20 dag mozzarelli

Bakłażany kroimy wzdłuż na cienkie 1/2 cm plastry i spryskujemy bardzo oszczędnie oliwą. Smażymy plastry na bardzo rozgrzanej patelni. Odstawiamy do ostudzenia.
Makaron ugotować skracając czas gotowania o 1/3, odlac wodę i wymieszać gorący makaron z sosem pomidorowo - paprykowym.
Cebulę pokrojoną w kostkę i tak samo potraktowany czosnek podsmażamy na oliwie, dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i smazymy chwilę, dodajemy pomidory i dusimy aż sos zgęstnieje czyli ok. 15 minut, pod koniec doprawiamy oregano, solą, pieprzem, cukrem i octem balsamicznym do smaku.
W drugim garnuszku rozgrzewamy masło i na roztopione wsypujemy mąkę, przesmazamy chwilkę nie dopuszczając do ściemnienia. Wlewamy jednym chlustem całe zimne mleko i ciagle mieszając doprowadzamy sos do wrzenia. Doprawiamy do smaku solą i świeżo startą gałką.
Mozzarellę odsączamy z zalewy i kroimy w małą kostkę.
W sporej żaroodpornej formie układamy najpierw warstwę bakłażanów, solimy lekko i na to wykładamy połowe makaronu. Skrapiamy całość beszamelem i posypujemy kostkami mozzarelli. Następnie układamy znów warstwę bakłażanów, makaronu, beszamelu, sera i kończymy warstwą bakłażanów, na które wylewamy resztę beszamelu i posypujemy resztą sera.
Zapiekamy ok. 40 minut w 200*C aż wierzch się zezłoci.

Zdjecie słabe ale niestety nadal nie dysponuję lepszym sprzętem, jednak zapiekanka była tak smaczna, że postanowiłam ją pokazać mimo to icon_wink.gif

Załączony plik  bak_a_an_lasagne1.JPG ( 47.57K ) Suma pobrań: 3








Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 13 Nov 2008, 19:51
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.432
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



Dziunia ,a mi wygląda na smaczne i to bardzo na zdjęciu
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 13 Nov 2008, 20:57
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



To się Margot cieszę icon_smile.gif Ja ostatnio mam jazdę na bakłażany i próbuję coś innego z nich wymyslić żeby zuzyć te, których nie pożrę z solą zaraz po usmażeniu icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Carmel
post 4 Nov 2014, 12:00
Post #4


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.346
Dołączył: 3-February 05
Skąd: Gdańsk
Użytkownik nr: 286



anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
katka323
post 4 Nov 2014, 12:17
Post #5


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 239
Dołączył: 7-June 11
Skąd: Śląsk
Użytkownik nr: 32.275



Bardzo mi się podoba, może na jutro zrobię icon_smile.gif Tylko mam pytanie techniczne - jeśli używamy płatów lazanii, to rozumiem, że smarujemy je sosem, bo wymieszać z nim chyba nie bardzo się da?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 9 Nov 2014, 21:57
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Tak, musisz postępować tak, jak z klasyczną lazanią, czyli smarować płaty makaronu sosem.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 21st October 2019 - 11:20