IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Aloo
Malgosimi
post 24 Nov 2005, 20:27
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



przepis jeszcze niewypróbowany, pochodzi z książki Jeffreya Hamelmanna 'Bread'

300 g mąki atty
0,5 ł soli
(225 g) wody

mix 5 minut, zostawić na 30 minut

bebechy
500 g ziemniaków ugotowanych, sprasowanych
1 ł kuminu
1 ł kolendry
1 ł świeżego startego imbiru
1 Ł + 2 ł posiekanych zielonych chili
0,5 szklanki posiekanego natki kolendry
sol
2 Ł musztardowego oleju(?)


ciasto spłaszczyc, naladowac nadzieniem, zlepic, rozplaszczyc w rekach, rozwalkowac na 20 cm, 2 minuty smażyć, odwrócić, po odwróceniu smarowac sklarowanym masłem, smazyć 30 sekund, jeszcze raz odwrócić i jeszcze raz 30 sekund, jeszcze raz posmarowac i jeszcze raz na 30 sek odwrócić.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Liska
post 24 Nov 2005, 22:21
Post #2


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.631
Dołączył: 27-November 04
Użytkownik nr: 207



gwoli uzupełnienia dodam, że mąkę atta można kupić w sklepie Samira.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
beciaw2
post 25 Nov 2005, 12:09
Post #3


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 613
Dołączył: 11-August 05
Skąd: Mrągowo
Użytkownik nr: 655



A cóż to za cudaczna mąka?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 25 Nov 2005, 12:52
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



to jest mąka razowa indyjska, tyle ze drobniejsza. mozna uzyc naszej pszennej razowej, tylko ze ją przesiac

albo moze grahamkowej icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Johasia
post 25 Nov 2005, 13:01
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 11.744
Dołączył: 14-September 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 36



A te ł to funty, czyli ok. 0,5 kg?

Bebechy mnie rozwaliły....
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 25 Nov 2005, 15:14
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



funt kuminu?

nie:
ł- łyżeczki
Ł - łyżki
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Liska
post 25 Nov 2005, 16:18
Post #7


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.631
Dołączył: 27-November 04
Użytkownik nr: 207



CYTAT(beciaw2)
A cóż to za cudaczna mąka?


niedługo będziemy podawać przepisy na wypieki na mące z Alaski ;)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Liska
post 26 Nov 2005, 19:38
Post #8


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.631
Dołączył: 27-November 04
Użytkownik nr: 207



Melduję,że dziś zamówiłam sobie Aloo Paratha w rest indyjskiej. Ciasto się listkowało. Ciekawe, co trzeba zrobić, żeby w warunkach domowych tak się stało.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 26 Nov 2005, 19:58
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



no z tego co pisał Lepard na marginesie do przepisu na cornmeal sticks trzeba je najpierw rozwalkowac, pomalowac masłem, zwinąć pociąć i znów rozwałkować. Coś jak francuskie. Mnie to przekonuje icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
lidiakd
post 27 Nov 2005, 08:20
Post #10


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 524
Dołączył: 17-March 05
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 417



CYTAT(Malgosimi)
ł- łyżeczki
Ł - łyżki


Też tak oznaczam łyżki i lyżeczki w swoich przepisach icon_smile.gif .
Go to the top of the page
 
+Quote Post
martucha.a
post 31 Jul 2010, 15:18
Post #11


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 100
Dołączył: 1-March 09
Użytkownik nr: 14.314



aloo paratha














Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 14th November 2019 - 07:57