IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Ciasta z dynią, dla Joanny
Sinistra
post 9 Nov 2006, 15:37
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.699
Dołączył: 21-February 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 344



Niewypróbowane. Dość podobne do siebie. Z Wielkiej Kuchni Amerykańskiej.

1. Pumpkin bread- 2 szt
3,5 szkl mąki
2 łyżeczki sody
1,5 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 szkl cukru
165 g masła
4 jajka
2 szkl musu z dyni (ok. 450 g)
1/2 szkl wody
250 g rodzynek/moreli
1 szkl posiekanych orzechów

Wymieszać: mąkę, sodę, cynamon i proszek. Cukier utrzeć z masłem. Ucierając, dodawać jajka, mus i wodę. Do masy dodać mieszankę suchych i bakalie, wymieszać. Piec w dwóch formach 12x23 w 175* przez 55- 60 min.

2. Pumpkin and Cheese Bars- 48 ciastek
2 szkl rozgniecionych herbatników
1/2 szkl roztopionego masła
cukier- opcjonalnie
Wszystko wymieszać i wylepić masą blachę 25x37. Schłodzić.

225 g kremowego serka
400 g (1 puszka) słodzonego mleka skondensowanego
2 jajka
2,5 szkl musu z dyni (ok. 550 g)
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 szkl posiekanych orzechów
Utrzeć ser. Ciągle ucierając, stopniowo dodawać mleko, jajka, dynię i przyprawy. Wlać masę na schłodzony spód. Posypać orzechami. Piec w 175* przez 30- 35 min, aż masa się zetnie. Ostudzić i pociąć na 48 ciastek

3. Pumpkin pie
spód z kruchego ciasta, albo crunch crust a 23 cm

Masa:
2 szkl musu z dyni (ok. 450 g)
400 g (1 puszka) słodzonego mleka skondensowanego
2 jajka
1 łyżeczka cynamonu
po 1/2 łyżeczki soli, granulowanego imbiru i gałki
Utrzeć wszystkie składniki. Wlać na spód. Piec w 220* przez 15 min, zmniejszyć temperaturę do 175* i piec jeszcze 35- 40 min, aż masa się zetnie.

Kruszonka:
po 1/2 szkl cukru i mąki
110 g masła
1/4 szkl posiekanych orzechów
Wymieszać mąkę z cukrem, wsiekać masło. Zagnieść kruszonkę. Dodać orzechy i wymieszać.
Posypać ciasto po 30 min pieczenia. Piec jeszcze 10 min.

Polewa:
1,5 szkl gęstej śmietany
2 łyżki cukru
opakowanie cukru waniliowego
Wszystko wymieszać. Polać ciasto po 30 min pieczenia. Piec jeszcze 10 min.

4.Ciasto dyniowe bez pieczenia
spód z kruchego ciasta, albo crunch crust a 23 cm

Masa:
400 g (1 puszka) słodzonego mleka skondensowanego
1 jajko
1 łyżeczka cynamonu
po 0,5 łyżeczki soli, granulowanego imbiru i gałki
2 1/4 łyżeczki żelatyny
2 łyżki wody
2 szkl (ok. 450 g) musu z dyni
Wymieszać mleko, jajko i przyprawy. Podgrzewać do zgęstnienia. Ostudzić. Żelatynę rozpuścić w wodzie, wymieszać z musem, całość dodać do masy mleczno- jajecznej. Wylać na spód. Chłodzić w lodówce ok. 4 godz.

5. Rajskie ciasto z dynią
spód z kruchego ciasta, albo crunch crust a 23 cm

Masa:
250 g kremowego serka
0,75 szkl cukru
opakowanie cukru wanilinowego
3 jajka
1 1/4 szkl musu z dyni
1 szkl mleka w proszku
1 łyżeczka cynamonu
po 1/4 łyżeczki soli, granulowanego imbiru i gałki
syrop klonowy
Utrzeć razem: ser, 1/4 szkl cukru, cukier wanilinowy i 1 jajko. Wylać masę na spód.
Wymieszać: 1/2 szkl cukru, 2 jajka, dynię, mleko i przyprawy. Wylać masę na masę serową.
Piec w 175* przez 65 min. Ostudzić, posmarować syropem klonowym
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 11 Nov 2006, 23:59
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.469
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Sinistro, bardzo dziękuję! cvety.gif Zrobiłam kilka słoiczków musu z dyni makaronowej, dzięki czemu mogłam wypróbować pierwszy z podanych przez Ciebie przepisów. Goście i domownicy byli zachwyceni - ciasto jest naprawdę bardzo smaczne! Wilgotne, ale puszyste, pięknie pachące korzeniami i pomarańczą ( zamiast wody, dałam sok i skórkę z pomarańczy). Dodatkowo oblałam go lukrem z dodatkiem soku pomarańczowego.
Mus z dyni makaronowej ma piękny, żółty kolor, ale dodatki sprawiają, że ciasto wychodzi brązowawe:
Załączone pliki
Załączony plik  ciasto_z_dyni_.jpg ( 45.98K ) Suma pobrań: 0
Załączony plik  ciasto_z_dyni_1.jpg ( 53.97K ) Suma pobrań: 0
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 10 Feb 2020, 03:04
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 43.175
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Wlasnie siedzi w piecu podobne. Pozwole sobie wkleic ku pamieci https://www.seasonsandsuppers.ca/easy-pumpkin-bread/
Dodalam zurawiny i chipsy czekoladowe.
Ciasto wyszlo dosc geste, a takie samo niemal. 3,5 szkl maki, 4 jaja, 1/2 szkla oleju... moze brakowalo mu wody czy mleka. Zobaczymy.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 10 Feb 2020, 15:24
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.469
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(kermidt @ 10 Feb 2020, 03:04 ) *
Ciasto wyszlo dosc geste, a takie samo niemal. 3,5 szkl maki, 4 jaja, 1/2 szkla oleju... moze brakowalo mu wody czy mleka. Zobaczymy.


Ker, w przepisie stoi 1 szklanka oleju, a nie 1/2 szklanki; stąd pewnie było za gęste:
Ingredients
3 1/2 cups all purpose flour
1/4 tsp baking powder
2 tsp baking soda
1 1/2 tsp table salt
1 tsp cinnamon
1 tsp nutmeg
1 tsp cloves
1 1/2 cup white granulated sugar
1 1/2 cup packed light brown sugar
1 cup vegetable, canola or other neutral oil
2 cup canned pumpkin puree
4 eggs


Pozwoliłam sobie wpisać tłumaczenie, bo przepis jest interesujący, a link może za jakiś czas przestać działać.
Składniki:
3 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 1/2 łyżeczki soli kuchennej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
1 łyżeczka goździków
1 1/2 szklanki białego cukru pudru
1 1/2 szklanki jasnobrązowego cukru
1 szklanka oleju roślinnego, rzepakowego lub innego neutralnego oleju
2 szklanki puree z dyni (w puszce)
4 jajka
1 szklanka rodzynek lub suszonej żurawiny OPCJONALNIE
1 szklanka orzechów włoskich lub pekan OPCJONALNIE
Wykonanie:
Nasmaruj dwie keksówki 9 x 5 cali (ok. 13 x 23 cm) i odłóż na bok.
Rozgrzej piekarnik do 350 F (ok. 175 - 180 C).
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, gałkę muszkatołową i goździki. Dodaj biały i brązowy cukier i dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki. Dodaj olej i dynię i mieszaj, aż dobrze się połączą. Jajka dodawaj pojedynczo, dokładnie mieszając / ubijając po każdym dodaniu, aż ciasto będzie gładkie. Wmieszaj dowolne dodatki (rodzynki, suszona żurawina, orzechy lub chipsy czekoladowe - łącznie do 2 filiżanek).
Wlej do dwóch przygotowanych form, dzieląc masę równomiernie między dwie keksówki.
Piecz przez 50–60 minut lub do momentu, aż patyczek testowy włożony w środek wyjdzie czysty. Pozostaw do ostygnięcia w formach przez 5 minut, a następnie wyjmij i ostudź całkowicie na drucianym stojaku.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 11 Feb 2020, 04:19
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 43.175
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Oczywiście masz rację. Tak mi się napisało, bo piekłam z połowy porcji.

Wyszło całkiem puszyste i miękkie mimo moich obaw. Najlepiej podawać bardzo świeże, ma wtedy chrupiący wierzch. Chyba zaraz wrzucę kawałek pod grila, bo bardzo mi takie pasowało wczoraj.


Załączony plik  P_20200209_234927.jpg ( 486.94K ) Suma pobrań: 2


ach, moje jest dużo ciemniejsze, bo nie lubię cynamonu i nie jestem wielką fanką tutejszej pumpkin spice.
Dałam więc pół łyżki dobrego curry, z dużą ilością kardamonu, i wielką łyche kakao.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 17 Feb 2020, 01:36
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 43.175
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Jakby je tak z samym kardamonem walnac... No nie dzis juz. Nie chce mi sie mielic.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 7th July 2020 - 00:08