IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

4 Stron V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Sernik migdałowy z polewą wiśniową
Joanna
post 8 Nov 2009, 21:40
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.760
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Sernik migdałowy z polewą wiśniową

Tortownica o średnicy 23 cm.

Składniki:
Spód:
80 g ciastek Digestive
80 g ciastek owsianych
25 g mielonych migdałów
70 g stopionego masła

Masa serowa:
500 g sera śmietankowego (Delfiko)
200 g trzykrotnie zmielonego twarogu (5% tłuszczu)*
1 szklanka cukru
4 duże jajka
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki Amaretto
1 łyżka mielonych migdałów
1 łyżka skrobi kukurydzianej (maizeny)**

Polewa wiśniowa:
1 opakowanie mrożonych wiśni (450 g) lub w sezonie świeżych
ok. 100 g mieszanki suszonych wiśni, czereśni i żurawin***
2 łyżki cukru
cukier waniliowy do smaku
2 płaskie łyżki maizeny****
2 łyżki Amaretto

Wykonanie:
Polewa:
Przygotować lekki syrop z około szklanki wody i cukru. Dodać do niego mrożone wiśnie, doprowadzić do wrzenia. Maizenę wymieszać z niewielką ilością wody, dodać do wiśni, zagotować. Lekko ostudzić. Dodać suszone owoce i Amaretto. Ostudzić. Wstawić do lodówki.

Spód:
Włożyć ciastka do mocnej torebki foliowej, zgnieść wałkiem na piasek, dodać migdały i stopione masło, wymieszać. Przełożyć do posmarowanej masłem tortownicy, ugnieść na dnie za pomocą szklanki lub wałeczka. Wstawić do lodówki, a potem podpiec w piekarniku (180 stopni, 8 minut). Wystudzić.

Masa serowa:
Wszystkie składniki powinny mieć pokojową temperaturę.
Wymieszać łyżką ser z cukrem, dodać jajka i pozostałe składniki.
Nie miksować – mieszać tylko do połączenia składników.
Wylać na przestudzony spód, piec metodą gazetową (10 minut w 250 stopniach, 45 – 50 w 160 stopniach C). Wyjąć z piekarnika, postawić na ażurowej podstawce. Po 10 – 15 minutach zdjąć obręcz tortownicy. Wystudzić. Przełożyć do zamykanego pojemnika na ciasta i wstawić na noc do lodówki.
Przed podaniem udekorować polewą wiśniową (można nałożyć ją na całe ciasto, a można jak ja dekorować pojedyncze porcje).


* można zastąpić serkiem śmietankowym
** można zastąpić mąką pszenną
*** można pominąć
**** można zastąpić mączką ziemniaczaną, skrobią z tapioki, budyniem lub kisielem

EDIT:
Dodałam zdjęcie:

Załączony plik  sernik_migda_owy_z_wi_niami4.jpg ( 79.02K ) Suma pobrań: 7



Inna wersja (tortownica 25/26 cm):
http://www.cincin.cc/index.php?s=&show...t&p=1148569
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 8 Nov 2009, 21:48
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



Na pewno jest bardzo niedobry. Tak niedobry, że nawet nie będę czytac tego przepisu po raz następny (czyli już czwarty) i nie będę go kopiować póki co, aż dopiero przed samymi świętami.
Po co ja otwieram takie niebezpieczne posty ugly_08.gif
Do świąt mam szlaban na wszystko co mi szkodzi na wagę, przez święta przerwa czyli dyspensa a potem znowu , w zalezności od tego co waga pokaże. cluebat.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 8 Nov 2009, 21:51
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.760
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(samanta @ 8 Nov 2009, 21:48 ) *
Na pewno jest bardzo niedobry.

Wręcz ohydny. rofl.gif

Dodam, że mieszankę suszonych owoców zakupiłam w Lidlu. Wyżarłam z niej czarne jagody i truskawki, a resztę dodałam do polewy. icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 8 Nov 2009, 22:02
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



A ja biedna mam Lidla najbliżej jak tylko można cry_1.gif czasem to wcale nie jest takie bardzo wygodne!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
moni20
post 8 Nov 2009, 22:44
Post #5


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.319
Dołączył: 18-November 07
Skąd: D
Użytkownik nr: 6.326



jejku dobrze ze nie ma zdjecia icon_smile.gif migdalowy sernik marzenie
Go to the top of the page
 
+Quote Post
atina
post 9 Nov 2009, 09:08
Post #6


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 961
Dołączył: 27-February 08
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 7.876



Joanno brzmi bardzo smakowicie lecker.gif lecker.gif lecker.gif Nawet miałam napisać, że szkoda, że nie ma zdjęcia, ale może tak jest nawet lepiej - bo jak bym jeszcze zdjęcie zobaczyła, to juz musiałabym go robić natychmiast icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 9 Nov 2009, 09:14
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.760
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Nie jest wykluczone, że będzie zdjęcie, bo jakiś czas temu robiłyśmy z Maraą podobny sernik. Jeśli tylko zechce go nam tu zaprezentować, nie zostanie Ci nic innego, jak lista zakupów.... icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 9 Nov 2009, 09:16
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.475
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



ja ten podobny robiłam na święta bodajże i jest niesamowicie pyszny , o tak Mary zdjęcie jest powalająco piękne
Go to the top of the page
 
+Quote Post
atina
post 9 Nov 2009, 09:29
Post #9


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 961
Dołączył: 27-February 08
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 7.876



No jak zobaczę zdjęcie Mary, to faktycznie długo nie wytrzymam icon_mrgreen.gif A ten sernik już i tak sobie wpisałam do zrobienia i jest w grudniu taka okazja, na którą właśnie planuję go zrobić icon_razz.gif

Joanno, a myślisz, że polewę można by zrobić z takich wiśni w syropie gruebel_2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 9 Nov 2009, 09:41
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.760
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Myślę, że tak. Odcedziłabym owoce, syrop rozcieńczyłabym wodą, by nie był za słodki i ugotowałabym na nim kisiel.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
atina
post 9 Nov 2009, 10:34
Post #11


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 961
Dołączył: 27-February 08
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 7.876



Dzieki, tak spróbuję zrobić anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maraa
post 9 Nov 2009, 10:46
Post #12


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.029
Dołączył: 26-March 08
Użytkownik nr: 8.429



CYTAT(Joanna @ 9 Nov 2009, 09:14 ) *
Nie jest wykluczone, że będzie zdjęcie, bo jakiś czas temu robiłyśmy z Maraą podobny sernik. Jeśli tylko zechce go nam tu zaprezentować, nie zostanie Ci nic innego, jak lista zakupów.... icon_wink.gif


Zrobię to z wielką przyjemnością. Atina, została Ci już tylko lista zakupów, icon_smile.gif a sernik jest naprawdę pyszny!

Załączony plik  DSC_0520.JPG ( 188.18K ) Suma pobrań: 24


Załączony plik  DSC_0496.JPG ( 180.85K ) Suma pobrań: 4
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 9 Nov 2009, 10:54
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.475
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



icon_mrgreen.gif mówiłam ,że sa niebezpieczne te zdjęcia , mówiłam lecker.gif lecker.gif lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
atina
post 9 Nov 2009, 10:57
Post #14


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 961
Dołączył: 27-February 08
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 7.876



Maraa eek2.gif wygląda cudownie lecker.gif
Margot, te zdjęcia rzeczywiście są niebezpieczne, no to muszę zrobic listę zakupów icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Maraa
post 9 Nov 2009, 11:10
Post #15


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.029
Dołączył: 26-March 08
Użytkownik nr: 8.429



Niebezpieczny to jest każdy przepis na sernik, który podaje Joanna. Nie wiem jak Ona to robi, że zawsze każdym z nich trafia mnie prosto w serce? icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
atina
post 9 Nov 2009, 11:12
Post #16


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 961
Dołączył: 27-February 08
Skąd: Kraków
Użytkownik nr: 7.876



To prawda icon_smile.gif Ja mam dokładnie tak samo icon_mrgreen.gif I jeszcze na żadnym serniku Joanny się nie zawiodłam, każdy ślicznie wyszedł i każdy był pyszny icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 9 Nov 2009, 11:21
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.760
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Wyjaśnienie jest bardzo proste - mamy ten sam gust i smak. icon_biggrin.gif
Przynajmniej w kwestii serników. icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alll
post 9 Nov 2009, 11:33
Post #18


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 523
Dołączył: 9-October 08
Użytkownik nr: 11.519



Joanno, czy białka nie ubijać?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 9 Nov 2009, 11:36
Post #19


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.760
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Zdecydowanie nie. Wręcz przeciwnie, zbyt intensywnie nie mieszać masy, by się nie napowietrzyła.
Jeśli przed pieczeniem zauważymy bąbelek powietrza, stuknać tortownicą o blat, by go usunąć.
Sernik typu cheesecake ma być kremowy, a nie puszysty.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Alll
post 9 Nov 2009, 11:42
Post #20


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 523
Dołączył: 9-October 08
Użytkownik nr: 11.519



Podobnie jak Ty kocham serniki, jednak zdecydowanie nie posiadam takiej wiedzy. Dziękuję. wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

4 Stron V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 14th December 2019 - 15:02