Torcik serowy bez pieczenia

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,278
3,520
113
Torcik serowy bez pieczenia

Składniki:
Spód:
150 g pokruszonych biszkoptów
100 g rozpuszczonego masła

Masa serowa:
500 g twarogu o zawartości 5% tłuszczu
250 g cukru
skórka otarta z 1/2 cytryny (ja nie daję)
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
20 g żelatyny
1/2 szklanki wrzątku ( ok. 100 ml)
150 g naturalnego jogurtu o zawartości 3% tłuszczu
500 ml śmietany kremówki

Pokruszone biszkopty wymieszać z roztopionym masłem na jednolitą masę. Odłożyć 1/2 szklanki masy. Resztą masy wyłożyć dno tortownicy.
Miksować twaróg, cukier, esencję waniliową, sok i skórkę z cytryny do czasu rozpuszczenia cukru.
Żelatynę rozpuścić we wrzątku, wymieszać , lekko ostudzić, połączyć z jogurtem i dodać do masy serowej. Dokładnie wymieszać.
Miskę z masą serową wstawić na 5 - 10 minut do lodówki ( ale nie na dłużej!). W tym czasie ubić na sztywno kremówkę. Dodać ją do masy twarogowej i delikatnie wymieszać. Wyłożyć masę do formy z ciastem, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 8 godzin.
PO tym czasie posypać pozostawionymi okruszkami biszkoptów z masłem.

Przepis podała na Izbushce Kukuszka na podstawie przepisu Ruth Sirkis:
http://www.izbushka.com/forum/showthread.p...t=42&page=6

Mój torcik:

sernik_na_zimno_Kukuszki.jpg

sernik_na_zimno_Kukuszki1.jpg


Moje uwagi:
Nie posypywałam go kruszonką ciasteczkową ( całą wykorzystałam na spód).
Moim zdaniem smaczniejsze od biszkoptów są ciastka Digestive.
Bardziej mi też smakuje spód podpieczony kilka minut w 180 stopniach C.
Autorka przepisu poleca do tego sernika tortownicę o średnicy 24 cm, ale ja ze względu na owoce i galaretkę wzięłam większą ( o średnicy 26 cm). Jeśli planuje sie grubą warstwę owocowo - galaretkową, można wziąć nawet tortownicę o średnicy 28 cm.
Torcik jest baaaardzo delikatny i baaaardzo kremowy.
Smakuje bardziej jak śmietankowy krem niż typowy sernik bez pieczenia. Polecam!
mniam.gif
 

Załączniki

  • sernik_na_zimno_Kukuszki.jpg
    sernik_na_zimno_Kukuszki.jpg
    24.8 KB · Wyświetleń: 77
  • sernik_na_zimno_Kukuszki1.jpg
    sernik_na_zimno_Kukuszki1.jpg
    21.3 KB · Wyświetleń: 73
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,278
3,520
113
Belle - z tego co wiem, to PHILADELPHIA jest bardzo tłustym serkiem i świetnie się nadaje do większości serników z Izbushki, a zwłaszcza do tych autorstwa mieszkającej w Bostonie Lavender Dream, ale do tego serniczka może być jednak za tłusty, bo przecież w składnikach jest też 1/2 litra tłustej, kremowej śmietany. Myślę, że 5% twaróg można z powodzeniem zastąpić ricottą.

A serniki z Izbushki są faktycznie prześliczne i bardzo, bardzo smaczne....
Najpierw godzinami oglądałam tylko zdjęcia, a dopiero później zabrałam się za czytanie, nie wierząc na początku, że uda mi się podobne cuda wyprodukować...
 

Margot

Well-known member
Cze 24, 2005
16,670
490
83
Belle - z tego co wiem, to PHILADELPHIA jest bardzo tłustym serkiem i świetnie się nadaje do większości serników z Izbushki, a zwłaszcza do tych autorstwa mieszkającej w Bostonie Lavender Dream, ale do tego serniczka może być jednak za tłusty, bo przecież w składnikach jest też 1/2 litra tłustej, kremowej śmietany. Myślę, że 5% twaróg można z powodzeniem zastąpić ricottą.

A serniki z Izbushki są faktycznie prześliczne i bardzo, bardzo smaczne....
Najpierw godzinami oglądałam tylko zdjęcia, a dopiero później zabrałam się za czytanie, nie wierząc na początku, że uda mi się podobne cuda wyprodukować...
śliczne są widziałam tam jeszcze taki z limonką,gruszkami też...
Joanno w wonej chwili proszę o więcej i chociaż nie jestem fanką serników
(a rodzina jednak tak ,ciągle mnie męczą właśnie o sernik) to chętnie poznam i wypróbuję te przepisy
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,278
3,520
113
Margot, limonkowy właśnie siedzi w piekarniku....
Z okazji Święta Niepodległości...
icon_wink.gif
No co, okazja dobra jak każda inna...
icon_wink.gif

Wierzę, że Ty również staniesz się fanką TYCH serników, bo one smakują jak dobre kremy, a nie jak tradycyjne polskie serniki.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,278
3,520
113
Męczyło mnie, że nie kojarzę, który z izbushkowych serników jest z gruszkami, (a przestudiowałam je dość dokładnie! ), ale po sprawdzeniu okazało się, że pewnie Ci chodzi o sernik z mięsem krabów i krewetkami:
http://www.izbushka.com/forum/showthread.p...hp?t=42&page=10
Na fotografii występują gruszki w charakterze dekoracji.
Też się w pierwszej chwili nabrałam... :mrgreen:
 

Nesia

Member
Cze 22, 2005
640
1
16
serniczek zrobiony- siedzi sobie w lodowce i czeka na meza :mrgreen: :mrgreen:
Masa byla tak dobra, ze ledwo powstrzymalam sie aby nie wyjesc jej lyzka prosto z miski :mniam:

Joanno- cudowne sa te twoje serniki :mrgreen:

Ten "gazetowy" robilam juz kilka razy, dzisiaj serniczek na zimno no i oczywiscie szykuje sie na nastepne :mniam:
 

Nesia

Member
Cze 22, 2005
640
1
16

Margot

Well-known member
Cze 24, 2005
16,670
490
83
Męczyło mnie, że nie kojarzę, który z izbushkowych serników jest z gruszkami, (a przestudiowałam je dość dokładnie! ), ale po sprawdzeniu okazało się, że pewnie Ci chodzi o sernik z mięsem krabów i krewetkami:
http://www.izbushka.com/forum/showthread.p...hp?t=42&page=10
Na fotografii występują gruszki w charakterze dekoracji.
Też się w pierwszej chwili nabrałam... :mrgreen:
o,kurcze to ja się wypisuję z tego przepisu :mrgreen: :rofl:

a resztę jak najbardziej poproszę
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,278
3,520
113
Męczyło mnie, że nie kojarzę, który z izbushkowych serników jest z gruszkami, (a przestudiowałam je dość dokładnie! ), ale po sprawdzeniu okazało się, że pewnie Ci chodzi o sernik z mięsem krabów i krewetkami:
http://www.izbushka.com/forum/showthread.p...hp?t=42&page=10
Na fotografii występują gruszki w charakterze dekoracji.
Też się w pierwszej chwili nabrałam... :mrgreen:
o,kurcze to ja się wypisuję z tego przepisu :mrgreen: :rofl:

a resztę jak najbardziej poproszę
A ja go kiedyś wypróbuję - uwielbiam wszelkie nowości i kucharzenie z nutką emocji!