- Wrz 16, 2004
- 886
- 0
- 0
Deser kataloński
1 litr pełnotłustego mleka
6 jajek
50 g mąki
kawałek kory cynamonu
150 g brązowego cukru
skórka z jednej cytryny
skórka z jednej pomarańczy
1 łyżeczka nasion anyżu lub fenkułu
Do garnka wlać mleko, dodać cynamon, nasiona oraz drobno pokrojoną skórkę ze starannie umytej pomarańczy i cytryny. Pozostawić na 30 min.
Rozbić 4 jajka, oddzielić żółtka od białek. Żółtka wrzucić do dużej salaterki, dodać dwa całe jajka, rozbełtać. Następnie wsypywać po trochu mąkę stale mieszając. Mleko przelać przez sito i stopniowo wlewać do jajeczno-mącznej masy. Intensywnie mieszać trzepaczką, aby nie zrobiły się grudki. Masę wlać do garnka o grubym dnie i gotować na małym ogniu stale mieszając drewnianą łyżką. Krem powinien stopniowo gęstnieć. Po zagotowaniu trzymać na ogniu jeszcze 2 minuty. Krem wlać do indywidualnych, żaroodpornych salaterek lub jednego większego naczynia, schłodzić w lodówce. Przed podaniem posypać cukrem i wstawić do piekarnika (opcja 'grill'), aż do chwili, gdy krem z wierzchu zbrązowieje, a z cukru powstanie karmel.
1 litr pełnotłustego mleka
6 jajek
50 g mąki
kawałek kory cynamonu
150 g brązowego cukru
skórka z jednej cytryny
skórka z jednej pomarańczy
1 łyżeczka nasion anyżu lub fenkułu
Do garnka wlać mleko, dodać cynamon, nasiona oraz drobno pokrojoną skórkę ze starannie umytej pomarańczy i cytryny. Pozostawić na 30 min.
Rozbić 4 jajka, oddzielić żółtka od białek. Żółtka wrzucić do dużej salaterki, dodać dwa całe jajka, rozbełtać. Następnie wsypywać po trochu mąkę stale mieszając. Mleko przelać przez sito i stopniowo wlewać do jajeczno-mącznej masy. Intensywnie mieszać trzepaczką, aby nie zrobiły się grudki. Masę wlać do garnka o grubym dnie i gotować na małym ogniu stale mieszając drewnianą łyżką. Krem powinien stopniowo gęstnieć. Po zagotowaniu trzymać na ogniu jeszcze 2 minuty. Krem wlać do indywidualnych, żaroodpornych salaterek lub jednego większego naczynia, schłodzić w lodówce. Przed podaniem posypać cukrem i wstawić do piekarnika (opcja 'grill'), aż do chwili, gdy krem z wierzchu zbrązowieje, a z cukru powstanie karmel.