Pain a l'ancienne

Malgosimi

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
:mao: jasne, tylko w tym wypadku prosze o mnie napisac Malgosimi da Gama , bo ja jestem na równi dumna z tego odkrycia i z odkrycia Napoletany :lol: :lol:
 
dziunia

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38
OK :mao:
 
Malgosimi

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
A wiesz, że z tego ciasta mozna robic jeszcze ciabatty, tylko musza sie po ukształtowaniu napuszac.
 
Malgosimi

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
PR pisze tak: ,,jesli chcesz upiec je jako rustykalne ciabatty, pozostaw je w temp pokojowej na 1-2 godzin, będą zachowaywały się tak, jak ciabatta" 8)
 
Malgosimi

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
wlasnie zobaczylam to drugie zdjecie! jeszcze lepsze... ale bym zjadła taką...

słuchaj a nie masz ochoty na Olive Panini w wersji oryginalnej, czyli na bidze, a nie wg Liski. Zupełnie inne są i mają swoich zwolenników (np mnie)
 
Malgosimi

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
no ale to powiedz kiedy, zebym wpisała przepis pod wątkiem Liski
 
Malgosimi

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
no i oczywiście wiecie, ze focaccia tez jets przepuszna z tego ciasta?
icon_smile.gif
Liska to wie, bo jej kiedys wysyłałam chyba
icon_smile.gif
 
L

Lis

Member
Lip 29, 2005
13,335
0
36
Yyyyych, rany, jak ja pragnę takich bagietek!!! Moja intuicja mi mówi, że to moze byc coś podobnego do bagietek tradycyjnych, którymi opycham sie w Paryżu i za którymi strasznie tęsknie.
Przeczesałam półki z mąką juz w paru sklepach, takze w Geancie, i kicha... nie ma żadnej mąki wysokobiałkowej! Maksymalnie 10 w wiejskiej typ 650 :cry:
Małgosimi, zlituj się, daj namiar na jakaś mąkę i miejsce gdzie można ja kupić. Określenie jej mianem poznańskiej jest dla mnie zbyt enigmatyczne. A tej, którą podaje Dziunia, nigdzie nie widziałam
icon_sad.gif
 
Malgosimi

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
Lislawa, ta mąka, na ktorej swietnie mi sie piecze jest w Almie przy Promenadzie, tam jest sporo mak tej firmy,jedna z nich nazywa się ,,królowa kuchni" (tak mowie, dla latwiejszej identyfikacji kuchni).
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Malgosimi

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
Kermidt, możesz tylko wyrabiak tylko tyle ile ja tu pisze w przepisie!
I najlepiej jej nie zamykaj. Nie mozna dopuscic do nawet lekkiego zagrzania sie ciasta. chodiz o to, zeby do lodowy powedrowaly calkowicie nieprzefermentowane!
Maszyna jets ok tylko musisz je pilnowac i sie nie zagapic

i jak pamietam Twoja makę kanadyjska, daj od razu mniej mąki i dosypuj w miare potrzeby. Te bułki za gesta konsystencja by ZNISZCZYŁA
 
L

Lis

Member
Lip 29, 2005
13,335
0
36
Dzieki
Czemu ta Promenada nie jest blizej?
icon_sad.gif
Z Jelonek jedzie się tam 3 dni wołami :lol: Ale poświęcę się, bo mysl o tym chlebie nie daje mi spać...
 
Malgosimi

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
ale przeciez mozesz uzyc kazdej innej mąki , napewno bediz eok. Np lubella 550 jets tez dobra
 
kermidt

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
to ja moze pomieszam z maka na ciasto. Bielsza jest.
Zreszta zaraz sprawdze ilosc bialka.
A nawet pamietam: zwykla ma 3g/30g. czemu oni tak komplikuja :dump: nie latwiej na 100g pisac :dump:
 
Malgosimi

Malgosimi

Member
Gru 22, 2004
22,404
0
0
Ker, nie musisz nic mieszac, tylko po prostu dostosuj jej ilosc, tak zeby ciasto bylo dosc luzne (ale nie lejace i nie lepkie)
 
L

Lis

Member
Lip 29, 2005
13,335
0
36
No chyba nie każdej innej, skoro ma być wysokobiałkowa, a większosć mąk oscyluje w okolicach 9,2? Ja chce żeby mi wyszło TAKIE SAME jak na zdjęciach 8) Ja MUSZĘ mieć takie dziury i taki miąższ jak na tych zdjęciach, muszę, muszę, bo o czyms takim właśnie marzę i śnię i ślinię się podczas tego śnienia. Jak mi wyjdzie zbita buła jak w polskich bagietkach to się zapłaczę i zniechęcę i nadal będę czuła brak.
 
Top Bottom