Rolada z kapusty
Kapusta włoska (kilka liści)
Na nadzienie:
mięso z łopatki lub karczku – ok. 60 dag
3 jajka
cebula
czosnek
2 łyżki kaszy manny
2 łyżki bułki tartej
½ szklanki ryżu surowego
przyprawy (sól, pieprz itd.)
pieczarki około 30 dag
poddusić i przyprawić solą i pieprzem
marchewka 1 duża ugotowana.
Wymieszać zmielone mięso z dodatkami jak na gołąbki. Liście kapusty sparzyć i ściąć grube nerwy.
Ułożyć liście na kształt kwadratu lub prostokąta, tak by zachodziły jeden na drugi. Na liściach rozłożyć warstwę mięsa, na mięsie warstwę uduszonych pieczarek, na pieczarkach paski marchewki. Boczne brzegi kapusty założyć na nadzienie i zwinąć wzdłuż jak roladę.
Włożyć do naczynia żaroodpornego, zalać bulionem z kostki rosołowej i grzybowej, przykryć pokrywą i dusić do miękkości – jak gołąbki.
Gotowe rolady kroić na plastry i podawać z dowolnym sosem.
Z wyżej podanych ilości wyszły mi dwie rolady. Użyłam 2 x po cztery liście kapusty.
Nadzienie można zrobić z samego mięsa, jajek, bułki tartej i przypraw – bez cebuli, czosnku, ryżu – jak kto lubi. Ilość mięsa i dodatków jest orientacyjna.
Kapusta włoska (kilka liści)
Na nadzienie:
mięso z łopatki lub karczku – ok. 60 dag
3 jajka
cebula
czosnek
2 łyżki kaszy manny
2 łyżki bułki tartej
½ szklanki ryżu surowego
przyprawy (sól, pieprz itd.)
pieczarki około 30 dag
poddusić i przyprawić solą i pieprzem
marchewka 1 duża ugotowana.
Wymieszać zmielone mięso z dodatkami jak na gołąbki. Liście kapusty sparzyć i ściąć grube nerwy.
Ułożyć liście na kształt kwadratu lub prostokąta, tak by zachodziły jeden na drugi. Na liściach rozłożyć warstwę mięsa, na mięsie warstwę uduszonych pieczarek, na pieczarkach paski marchewki. Boczne brzegi kapusty założyć na nadzienie i zwinąć wzdłuż jak roladę.
Włożyć do naczynia żaroodpornego, zalać bulionem z kostki rosołowej i grzybowej, przykryć pokrywą i dusić do miękkości – jak gołąbki.
Gotowe rolady kroić na plastry i podawać z dowolnym sosem.
Z wyżej podanych ilości wyszły mi dwie rolady. Użyłam 2 x po cztery liście kapusty.
Nadzienie można zrobić z samego mięsa, jajek, bułki tartej i przypraw – bez cebuli, czosnku, ryżu – jak kto lubi. Ilość mięsa i dodatków jest orientacyjna.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
