Chleb żytni z ziarnami zbóż, dla koneserów ;-)

Bardzo smaczny i zdrowy : z ziarnami orkiszowymi i słonecznikiem.

upiekłam, i nie wie, czy zrobiłam coś źle czy nie, ale mimo długiego wyrastania (9,5 h) i ładnego wyrośnięcia, wyszedł strasznie zbity w porównaniu do waszych ze zdjęć i ciężko się go kroi :<

Twoj zakwas musi byc super aktywny, aby udzwignac dodane do ciasta ziarna i dac porowata strukture.
Po upieczeniu pieczywo zytnie musi odpoczac 24-48 godzin aby latwo dalo sie kroic.

Może super aktywny to on nie był, ale na pewno do leniuchów nie należy
Mam nadzieję, że to, że go nadkroiłam go nie popsuło i da radę go jutro rano ładnie pokroić Dziękuję za wskazówkę, wszędzie zwykle było napisane &quot;kroić po całkowitym ostudzeniu&quot;, nie znajdywałam nic bardziej konkretnego