Misztalek @ 29 Mar 2012 napisał:index.php?act=findpost&pid=1273568A mnie nie wyszły! Robiłam je kilka lat temu wielokrotnie lecz dziś klapa. Ciasto pieknie wyrosło, parowałam jak zwykle ale po odkryciu jakby zeszło z nich powietrze. Na 15sztuk tylko 2 są jak należy a reszta jak przekłute baloniki. Może ktoś mi powie co robię źle?
renia2001 @ 16 May 2014 napisał:index.php?act=findpost&pid=1523281Jestem z Wielkopolski i pyzy na parze często u nas goszczą. Ciasto najlepiej mi wychodzi na mące tortowej, częśc mleka podgrzewam i rozpuszczam drożdże, w drugiej części rozmącam jajka, potem wszystko do mąki z solą i zarabiam ciasto jak zwykłe drożdżowe- ręcznie. Mogę wówczas ocenić gęstość ciasta, bo mąki daję "na oko". W moim rodzinnym przepisie nie ma masła ani oleju. Po zarobieniu ciasta odstawiam je do wyrośnięcia, potem formuję małe kulki i uważam, żeby za długo nie rosły, bo wtedy opadają podczas parowania. Paruję na sitku, które służy przeciw pryskaniu tłuszczu na patelni, doskonale się sprawdza. Dobrze jest, jeśli woda "średnio" się gotuje, bo jeśli zbyt mocno, to kluski bardziej się gotują niż parują. I nie można zaglądać pod pokrywkę czy miskę przed czasem, bo też mogą opadać. Lepiej dać im minutę dłużej. Uwielbiamy te kluski z roladkami w sosie grzybowym i buraczkami
ajaj @ 17 Oct 2014 napisał:index.php?act=findpost&pid=1545814Czytalam wyzej, ze mrozicie te pampuszki. Ale czy mrozicie je przed czy po parowaniu? Sorki za glupie pytanie ale naprawde nie wiem.Ja po ugotowaniu i zjedzeniu obiadu mroze te, które zostały. A kiedys, gdy nie mam obiadu, momencik i jest obiad
ajaj @ 17 Oct 2014 napisał:index.php?act=findpost&pid=1545834Dzieki Samanto. Domyslam sie, ze trzeba je wczesniej rozmrozic i jeszcze chwilke podgrzac na parze?Ja prawdę mówiąc w awaryjnych przypadkach wkladam je do mikrofalowki zamrożone i tak rozmrazam i podgrzewam zarazem
Do tego jakiś sos który został z poprzedniego dnia a jak nie ma, to surowe masło i tyle.
renia2001 @ 16 May 2014 napisał:index.php?act=findpost&pid=1523281Jestem z Wielkopolski i pyzy na parze często u nas goszczą. Ciasto najlepiej mi wychodzi na mące tortowej, częśc mleka podgrzewam i rozpuszczam drożdże, w drugiej części rozmącam jajka, potem wszystko do mąki z solą i zarabiam ciasto jak zwykłe drożdżowe- ręcznie. Mogę wówczas ocenić gęstość ciasta, bo mąki daję "na oko". W moim rodzinnym przepisie nie ma masła ani oleju. Po zarobieniu ciasta odstawiam je do wyrośnięcia, potem formuję małe kulki i uważam, żeby za długo nie rosły, bo wtedy opadają podczas parowania. Paruję na sitku, które służy przeciw pryskaniu tłuszczu na patelni, doskonale się sprawdza. Dobrze jest, jeśli woda "średnio" się gotuje, bo jeśli zbyt mocno, to kluski bardziej się gotują niż parują. I nie można zaglądać pod pokrywkę czy miskę przed czasem, bo też mogą opadać. Lepiej dać im minutę dłużej. Uwielbiamy te kluski z roladkami w sosie grzybowym i buraczkami
