Sernik z orzechami

SERNIK Z ORZECHAMI


Przepis pochodzi gazety ,,Smaki i aromaty",jest to bardzo smaczny
i ślicznie wyglądający sernik.
Masa serowa
1 kg twarogu dobrego np trzykrotnie mielonego ,a najlepiej taki wiejski
25 dag masła
10 jajek
15 dag cukru pudru
10-15 dag cukru kryształu
1 cukier waniliowy
1 budyń śmietankowy,waniliowy
Wierzch
12,5 dag masła
1cukier waniliowy
5 dag cukru pudru
15 dag serka homogenizowanego naturalnego
1 łyżka mleka w proszku -ja daję z 4-5 łyżek tego mleka w proszku
30ml spirytusu
10 dag orzechów włoskich
5 dag gorzkiej czekolady
a ponadto
Kruche ciasto przygotowane z:
20 dag mąki
15 dag masła
1 żółtka
7 dag cukru pudru
Ucieramy 25 dag masła z 15 dag cukru pudru i cukrem waniliowym.Dodajemy po 1 żółtku.Gdy powstanie puszysta masa,dodajemy partiami zmielony ser.Ucieramy bardzo staranie.Teraz ubijamy białka z cukrem kryształem,na masę serową wykładamy pianę z białek ,wsypujemy budyń i mieszamy .Z kruchego ciasta rozwałkujemy cienki spód ,wylepiamy nim prostokątną formę(ja daję na spód papier do pieczenia ,a formą ma mieć wysokie ścianki)Kładziemy masę serową i pieczemy w temp. 170 stopni ok. 1 godziny. W tym czasie ucieramy 12,5 dag masła z cukrem pudrem ,cukrem waniliowym ,serkiem homogenizowanym,mlekiem w proszku i spirytusem.Masę wykładamy na wystudzony(zimny) sernik,posypujemy siekanymi orzechami i wiórkami utartej czekolady
Ja czekoladę roztapiam w kąpieli wlewam cienko na talerze płaskie i zastygniętą skrobię nożem w takie zwijki,dla większego efektu ,roztapiam osobno jeszcze trochę czekolady białej i trochę czekolady mlecznej i jak zastygną robię nożem zwijki.
Smacznego

na wielka imprezę ,na jutro upiekłam ten sernik
tak wygląda w całości ,nie wiem czy uda się mi zrobić zdjęcie kawałka ,po ciasto jest w prezencie

Można bez ,te orzechy nie są konieczne

Krystyna ,bez spirytusu też będzie pyszny