- Lis 14, 2005
- 489
- 0
- 0
Jest to cos w rodzaju pizzy tyle ze jest zlozona na pol
Calzone
Skladniki na ciasto
-400 g maki
-1 lyzeczka soli
-30 g swiezych drozdzy
-1/4 litra letniej wody
-4 lyzki oliwy z oliwek
Skladniki na nadzienie
-100 g Mozzarelli
-100 g jakiejs wloskiej salami
-200 g serka Ricotta jest to podobno wloska odmiana serka homogenizowanego tylko ze o zawartosci 13,5 % tluszczu.
-50 g startego twardego sera Pecorino mozna zastapic Parmesanem
-1 jajko
-50 ml smietany
-1 lyzka posiekanej pietruszki
-1/2 lyzki tymianku
-sol, pieprz
Wykonanie:
Z powyzej podanych skladnikow wyrobic gladkie ciasto odstawic w cieple miejsce na 0,5 godziny do wyrosniecia.
Mozzarele pokroic w kostke, serek Ricotta przetrzec przez sitko. Salami pokroic w cienkie paseczki. Serki, salami, jajko, smietane oraz ziola wymieszac dodac sol i pieprz do smaku.
Wyrosniete ciasto ponownie ugniesc i rozwalkowac jak na okragla pizze. Nadzienie wylozyc tylko na jedna polowe ciasta przy czym zostawic od brzegu tak okolo 2 cm. Brzeg posmarowac bialkiem druga polowe ciasta zlozyc na te z nadzieniem przy czym brzegi dobrze docisnac. Calone polozyc na blaszke wysmarowana tluszczem ale tak zeby ta strona na ktora wykladalismy nadzienie znalazla sie na gorze przy czym mozna brzegi lekko widelcem po dociskac i przykryte pozostawic jeszce raz do ponownego wyrosniecia tak na 15-20 min. Przed wstawieniem do piekarnika Calzone posmarowac zoltkiem i piec 25 min w temp. 210 stopni.
Calzone
Skladniki na ciasto
-400 g maki
-1 lyzeczka soli
-30 g swiezych drozdzy
-1/4 litra letniej wody
-4 lyzki oliwy z oliwek
Skladniki na nadzienie
-100 g Mozzarelli
-100 g jakiejs wloskiej salami
-200 g serka Ricotta jest to podobno wloska odmiana serka homogenizowanego tylko ze o zawartosci 13,5 % tluszczu.
-50 g startego twardego sera Pecorino mozna zastapic Parmesanem
-1 jajko
-50 ml smietany
-1 lyzka posiekanej pietruszki
-1/2 lyzki tymianku
-sol, pieprz
Wykonanie:
Z powyzej podanych skladnikow wyrobic gladkie ciasto odstawic w cieple miejsce na 0,5 godziny do wyrosniecia.
Mozzarele pokroic w kostke, serek Ricotta przetrzec przez sitko. Salami pokroic w cienkie paseczki. Serki, salami, jajko, smietane oraz ziola wymieszac dodac sol i pieprz do smaku.
Wyrosniete ciasto ponownie ugniesc i rozwalkowac jak na okragla pizze. Nadzienie wylozyc tylko na jedna polowe ciasta przy czym zostawic od brzegu tak okolo 2 cm. Brzeg posmarowac bialkiem druga polowe ciasta zlozyc na te z nadzieniem przy czym brzegi dobrze docisnac. Calone polozyc na blaszke wysmarowana tluszczem ale tak zeby ta strona na ktora wykladalismy nadzienie znalazla sie na gorze przy czym mozna brzegi lekko widelcem po dociskac i przykryte pozostawic jeszce raz do ponownego wyrosniecia tak na 15-20 min. Przed wstawieniem do piekarnika Calzone posmarowac zoltkiem i piec 25 min w temp. 210 stopni.