Calzone...pierog pachnacy Italia..

tatter

Moderator

Gru 21, 2005

7,253

6

0

• Mar 27, 2006

• #2

Przepis na 4 dosc duze pierogi:
260ml wody
4 lyzki oliwy z oliwek (extra virgin)
450 g bialej maki chlebowej
2 lyzeczki soli
1 lyzeczka cukru
1 lyzeczka drozdzy suszonych

Farsz I (na dwa pierogi)
100g pieczarek ( dusimyna lyzce masla, az wyparuje woda)
50g pomidorow suszonych na sloncu pokrojonych w malenka kostke (zalewamy je 2:1 cieplej wody i octu winnego, zostawiamy na 2-3 godziny, odlewamy plyn, kroimy)
100g mozzarelli pokrojonej w mala kostke
50g swiezo strtego parmezanu
50g gorgonzoli ( lub fety, lub innego ulubionego sera)
3 lyzki swiezej bazylii (porwanej na male kawalki)
2 jajka
sol
pieprz
Farsz II
100g salami w kawalku (pokrojonej w kostke)
reszta skladnikow jak wyzej

Mieszamy wode z oliwa, dodajemy make i pozostale skladniki. Wyrabiamy (mozna w maszynie). Zostawiamy do wyrosniecia. Gdy podwoi swoja objetosc (1-1,5 godz.) wykladamy na stolnice, dzielimy na 4 czesci. Rozwalkowujemy cienkie placki ( ciasto doskonale daje sie rozciagac recznie!!!) . Na jednej z polowek wykladamy czesc farszu, zostawiajac ok 1 cm od brzegu, ktory smarujemy lekko woda. Przykrywamy druga polowka ciasta i zlepiamy. Wierzch smarujemy oliwa z oliwek.
Piekarnik nagrzewamy do 220 C. Przygotowane pierogi ukladamy na blasze lub dobrze nagrzanym kamieniu (po dwa) i pieczemy 20 min.
Smacznego!

 

E

ela-c

Member

Cze 10, 2005

2,075

0

0

• Mar 28, 2006

• #3

wyglądają pysznie

 

B

bajeczka

Moderator

Mar 20, 2005

4,167

0

0

• Mar 28, 2006

• #4

Rany boskie mam ślinotok nie do opanowania.

Uwielbiam TAKĄ włoską kuchnię

 

Margot

Well-known member

Cze 24, 2005

16,727

601

113

• Mar 28, 2006

• #5

Tatter ja nie lubię się powtarzać ,ale muszę
śliczne ,śliczne zdjęcia robisz

 

tatter

Moderator

Gru 21, 2005

7,253

6

0

• Mar 28, 2006

• #6

Jeszcze raz dziekuje...

 

marghe

Member

Lis 1, 2004

28,998

1

0

• Mar 28, 2006

• #7

wrzuć linka do kuchni włoskiej

 

T

trzkasienka

Member

Wrz 15, 2005

4,188

0

0

• Mar 29, 2006

• #8

zrobilam na dzisiejszy obiad- przepyszne!!!!!! ja nie lubie duzych calzone, zatem z ciasta zrobilam 12 mniejszych polecam naprawde, bo warte sprobowania!!!!

 

tatter

Moderator

Gru 21, 2005

7,253

6

0

• Mar 29, 2006

• #9

Bardzo sie ciesze!!!
Pozdrawiam

 

mirabbelka

Moderator

Członek ekipy

Gru 22, 2004

5,158

531

113

• Mar 29, 2006

• #10

bardzo dobre i juz nie ma po nich sladu





dzieki za przepis

 

tatter

Moderator

Gru 21, 2005

7,253

6

0

• Mar 30, 2006

• #11

Cudowne calzone!

 

mirabbelka

Moderator

Członek ekipy

Gru 22, 2004

5,158

531

113

• Mar 30, 2006

• #12

cała przyjemnosć po mojej stronie :handclaps: .....i prosze o jeszcze

 

L

Layla

Member

Kwi 20, 2005

2,869

1

0

• Kwi 3, 2006

• #13

Bardzo bardzo dobre robiłam w czwartek i polecam gorąco - oto sposób na podbicie serca swojego mężczyzny- wychwalał pod niebiosa

 

tatter

Moderator

Gru 21, 2005

7,253

6

0

• Kwi 4, 2006

• #14

Bardzo sie ciesze, ze "moje" calzone podbiaja serce mezczyzn!!!

 

Liska

Member

Lis 27, 2004

3,631

0

0

• Kwi 4, 2006

• #15

Nie wiem, czemu, calzone zawsze mi się kojarzyło z makaronem?
Zrobiłam dzisiaj, jest/było pyszne - nie zdążyłam zrobić zdjęcia, bo zrobiłam tylko z połowy i już nie ma, z nadzieniem wege. Zamiast fety użyłam bryndzy.
Miałam kłopot z wałkowaniem tego ciasta, bo nie dawało się rozciągnać. Może to przez dodanie resztki manitoby, jaką musiałam zutylizować
Tak czy inaczej - pyszne - dziękuję za przepis

 

Malgosimi

Member

Gru 22, 2004

22,404

0

0

• Kwi 4, 2006

• #16

CYTATbo nie dawało się rozciągnać. Może to przez dodanie resztki manitoby, jaką musiałam zutylizować

no to masz winowajcę - manitoba bez dwóch zdan. Ciągnie nei tylko bardzo duzo wody, ale tez ma tyle tego glutenu, że rozciąganie jej to masakra. Często wystarczy jej dac odpocząć i pare razy rzucić nią w blat z całej siły - i staje się bardziej skora do współpracy

Kliknij, aby rozszerzyć...

 

A.S.

Member

Sty 6, 2007

4,044

0

0

• Kwi 16, 2007

• #17

Robilam wczoraj na kolacje. Zamiast salami uzylam szynki z kurczaka - i to nadzienie smakowalo wszystkim najbardziej. Ciasto bardzo puchlo - wygladala w piekarniku jak pita, i co mnie bardzo ucieszylo bylo bardzo chrupiace.
Na zdjeciu moja coreczka (wieczny glodomor) pierwsza probowala calzone z nadzieniem pieczarkowym.

i calzone pieczone w naczyniu, ktore spelnia funkcje kamienia:

 

Załączniki

• 
  Imagem_006.jpg

  33.4 KB · Wyświetleń: 4
• 
  Imagem_012.jpg

  10.5 KB · Wyświetleń: 4

Akulka

Member

Gru 28, 2005

29,115

0

0

• Kwi 16, 2007

• #18

Wow, ale sliczne.

Dotą zawsze robiłam z takiego samego ciasta jak na pizze, nigdy z maki chlebowej. Trzeba bedzie ja nabyć

 

Agatka

Member

Sie 28, 2006

3,106

0

0

• Lip 22, 2007

• #19

dzis zrobilam
wyszlo mi 6 sporych
nadzienie zrobilam z puszkowych pomidorow, boczku, salami, pieczarek i kukurydzy i ostrego sera

wyszlo obledne
maz zjadl 2 i stwierdzil ze jeszcze chce
ja dalam rade tylko jednego

wygladowo nie wyszly piekne, ale w smaku

 

Cinka

Member

Maj 5, 2006

30,543

13

38

• Lip 22, 2007

• #20

Uwielbiam calzone!
Przepyszne calzone z brokułami (m. in) podają w pizzerii na mojej ulicy - mniam, podają do tego pomidorowo czosnkowy sos obłednie pyszny...
Robiłam też sama, ale chyba nie z tego przepisu bo bym się wpisała napewno... nie doskoczyłam im do pięt

może się skuszę spróbować jeszcze raz własnoręcznie... z tego przepisu

skoro piszecie że pycha