Sernik nowojorski

Elzunia

Well-known member

Kwi 8, 2011

5,180

593

113

• Gru 7, 2019

• #321

Anka, jak zrobisz to wrzuc fotke prosze

.
Ze tez go jeszcze nie robilam.......

 

AnkaP

Well-known member

Sty 2, 2008

11,415

4,656

113

• Gru 7, 2019

• #322

Nie wiesz, co tracisz

Nie umiem robić zdjęć, nie mam w kuchni ani dobrego tła, ani dobrego światła, poza tym żadne zdjęcie nie jest w stanie oddać smaku. Pyszny jest

 

Załączniki

• 
  sernik.jpg

  45.2 KB · Wyświetleń: 24

Elzunia

Well-known member

Kwi 8, 2011

5,180

593

113

• Gru 8, 2019

• #323

Dzieki Anka, zmniejsze skladniki i upieke w formie 18cm.

Joanno, jak myslisz uda sie taki maly?

 

Joanna

Moderator

Członek ekipy

Lis 28, 2005

32,369

3,643

113

• Gru 16, 2019

• #324

Pewnie, że się uda, tylko skróć czas pieczenia, żeby nie popękał.
Ja dla pewności piekę wszystkie serniki tego typu metodą gazetową*, ale pieczenie w niskiej temperaturze też jest OK.
Najważniejsze jest imo użycie odpowiednio tłustego sera w typie philadelphii. Z chudym/ półtłustym nie wyjdzie.


* Tu pokazywałam swój pieczony z połowy porcji:
https://www.cincin.cc/index.php?s=&show...st&p=421096
W tym roku też chyba taki zrobię.

 

Ostatnią edycję dokonał moderator: Gru 17, 2019

Elzunia

Well-known member

Kwi 8, 2011

5,180

593

113

• Gru 17, 2019

• #325

Super, dzieki za info. Kupilam juz normalny ser tzn. poltlusty wiec zrobie "moj" sernik ale z ciekawosci upieke troche pozniej nowojorski. Naprawde jakos nie moge uierzyc, ze ten maziaty serek, ktory kupuje na kanapki bedzie sie nadawal na sernik.

 

Joanna

Moderator

Członek ekipy

Lis 28, 2005

32,369

3,643

113

• Gru 25, 2019

• #326

Z jednej porcji upiekłam dwa, większy na wynos i malutki do domu. Podałam z lemon curdem.

 

Załączniki

• 
  sernik_nowojorski.jpg

  21.2 KB · Wyświetleń: 22
• 
  sernik_nowojorski_z_lemon_curdem1.jpg

  29.9 KB · Wyświetleń: 21
• 
  sernik_nowojorski_z_lemon_curdem.jpg

  29.3 KB · Wyświetleń: 21

h-elen

Well-known member

Lut 16, 2008

8,627

1,166

113

• Gru 26, 2019

• #327

Piękny widok

 

Maria z Łeby

Well-known member

Gru 26, 2006

34,915

1,494

113

• Gru 26, 2019

• #328

Apetyczny, szczególnie z lemon curdem

.

 

Buka

Well-known member

Wrz 19, 2004

28,644

2,946

113

• Gru 26, 2019

• #329

Lemon curd spływa pięknie, jak, nie przymierzając, Zegary Salvadora

 

Joanna

Moderator

Członek ekipy

Lis 28, 2005

32,369

3,643

113

• Gru 27, 2019

• #330

No i rzekłaś - spłynął.

Po transporcie okazało się, że (w niewielkim na szczęście zakresie) aż za bardzo i musiałam zbierać go z tortownicy łyżeczką, więc pomysł, bo go transportować w słoiku i dekorować na miejscu był jednak lepszy od dekorowania w domu.

 

Załączniki

• 
  sernik__wi_t4eczny_z_lemon_curdem.jpg

  26.2 KB · Wyświetleń: 20

Ostatnią edycję dokonał moderator: Gru 27, 2019

AnkaP

Well-known member

Sty 2, 2008

11,415

4,656

113

• Mar 13, 2021

• #331

Wyciągam, bo chyba ten sernik upiekę na święta. Mam nadzieję, że ser "wiaderkowy" z Piątnicy się nada.

 

Ostatnią edycję dokonał moderator: Mar 13, 2021

AnkaP

Well-known member

Sty 2, 2008

11,415

4,656

113

• Kwi 6, 2021

• #332

Upieczony i prawie już zjedzony, zostało po jednym malutkim kawałki. Oprócz wiaderka sera z Piątnicy dałam też opakowanie 250g mascarpone, bo zalegało mi w lodówce, reszta składników bez zmian. Prawie zapomniałam dodać maizeny, zorientowałam się dopiero po wymieszaniu masy serowej, więc dodałam i wymieszałam raz jeszcze. Pyszny, jak zaewsze zresztą

To mój sernikowy nr 1

 

Ostatnią edycję dokonał moderator: Kwi 6, 2021