8 białek,
150 g cukru
1 cukier waniliowy,
8 żółtek,
0,5 fiolki aromatu gorzkich migdałów,
1 budyń czekoladowy,
2 łyżki kakao w proszku,
150 g mąki tortowej,
1/2 opakowania proszku do pieczenia,
szczypta soli,
średni słoik wiśni w kompocie,
2 kieliszki Kirschwasser,
0,75 l słodkiej śmietany (30 – 36%)
1 łyżka cukru pudru,
3 łyżeczki żelatyny,
kilka łyżek czekolady w płatkach, do dekoracji.
papier do wyłożenia formy, tortownica 26 cm.
Mąkę i kakao przesiać przez sito. Wymieszać najdokładniej z proszkiem do pieczenia, budyniem i szczyptą soli. Do żółtek dodać zapach migdałowy i wymieszać. Z białek ubić pianę a gdy zacznie sztywnieć, wsypać oba cukry i ubijać dalej aż do pełnej sztywności. Delikatnie mieszając, do piany dodać żółtka i kolejno wymieszaną mąkę. Wlać do formy wyłożonej papierem i piec przez ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni. Po 35 minutach, sprawdzać patyczkiem.
Po upieczeniu, ostudzić i podzielić na 3 równe plastry.
Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać ostudzoną żelatynę. Wiśnie odcedzić. Odlać 1/4 szklanki kompotu i wymieszać z Kirschwasser. Powstałym płynem nasączyć plastry biszkoptu.
Pierwszą warstwę cienko posmarować śmietaną. Przy pomocy mieszka z dyszą Nr 12, dookoła zewnętrznej krawędzi tortu, nanieść „rulonik” śmietany. Od wewnętrznej strony „rulonika”, jedną obok drugiej, ułożyć wiśnie. Tuż przy wiśniach nanieść następny „rulon” śmietany i znowu wiśnie. Tak postępować, aż do wypeł- nienia środka.
Ostrożnie położyć na tym kolejną warstwę biszkoptu i postępować jw.
Całość posmarować resztą śmietany. Posypać dekoracyjnie płatkami czekolady.
Tort będzie dzielony na 12 porcji. Dookoła zrobić 12 różyczek z bitej śmietany i na każdej położyć po jednej wisience. Posypać tartą czekoladą. Wstawić do lodówki na kilka godzin
150 g cukru
1 cukier waniliowy,
8 żółtek,
0,5 fiolki aromatu gorzkich migdałów,
1 budyń czekoladowy,
2 łyżki kakao w proszku,
150 g mąki tortowej,
1/2 opakowania proszku do pieczenia,
szczypta soli,
średni słoik wiśni w kompocie,
2 kieliszki Kirschwasser,
0,75 l słodkiej śmietany (30 – 36%)
1 łyżka cukru pudru,
3 łyżeczki żelatyny,
kilka łyżek czekolady w płatkach, do dekoracji.
papier do wyłożenia formy, tortownica 26 cm.
Mąkę i kakao przesiać przez sito. Wymieszać najdokładniej z proszkiem do pieczenia, budyniem i szczyptą soli. Do żółtek dodać zapach migdałowy i wymieszać. Z białek ubić pianę a gdy zacznie sztywnieć, wsypać oba cukry i ubijać dalej aż do pełnej sztywności. Delikatnie mieszając, do piany dodać żółtka i kolejno wymieszaną mąkę. Wlać do formy wyłożonej papierem i piec przez ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni. Po 35 minutach, sprawdzać patyczkiem.
Po upieczeniu, ostudzić i podzielić na 3 równe plastry.
Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać ostudzoną żelatynę. Wiśnie odcedzić. Odlać 1/4 szklanki kompotu i wymieszać z Kirschwasser. Powstałym płynem nasączyć plastry biszkoptu.
Pierwszą warstwę cienko posmarować śmietaną. Przy pomocy mieszka z dyszą Nr 12, dookoła zewnętrznej krawędzi tortu, nanieść „rulonik” śmietany. Od wewnętrznej strony „rulonika”, jedną obok drugiej, ułożyć wiśnie. Tuż przy wiśniach nanieść następny „rulon” śmietany i znowu wiśnie. Tak postępować, aż do wypeł- nienia środka.
Ostrożnie położyć na tym kolejną warstwę biszkoptu i postępować jw.
Całość posmarować resztą śmietany. Posypać dekoracyjnie płatkami czekolady.
Tort będzie dzielony na 12 porcji. Dookoła zrobić 12 różyczek z bitej śmietany i na każdej położyć po jednej wisience. Posypać tartą czekoladą. Wstawić do lodówki na kilka godzin
