TORT MOCCA (znakomity)

TORT MOCCA
ciasto
15dag migdałów
15 dag orzechów laskowych
2 szklanki cukru
10 jajek
1/2 laski wanilii
3 łyżki drobno zmielonej kawy
krem
3 żółtka
1 jajko
3łyżki kawy rozpuszczalnej
25 dag cukru
25 dag masła
25ml spirytusu
Sparzone i obrane migdały oraz orzechy zmielić .Proszek powinien być miałki gdyż zastępuje mąkę.
W makutrze ucieramy zółtka i 1,5 szklanki cukru,aż masa zbieleje i zrobi się gęsta.
Białka ubijamy z resztą cukru na sztywną pianę,wsypująć szczyptę soli
Do żółtek dodajemy migdały ,orzechy,miąższ wanilii,sypką kawę ,ucieramy
Teraz dodajemy 1/3 piany,mieszamy z masą,następnie mieszamy delikatnie z resztą piany
Przekładamy do 2 tortownic (wyłożone papierem do pieczenia) o średnicy 24 cm
Pieczemy ok 35-40 minut( nie ma tem ale ja piekłam w ok 170 stopniach ,najpierw 1 placek ,a potem drugi ,w jednej tortownicy ,w tym czasie
masa na ciasto-połowa czekała w lodówce)
Ciasto nie będzie wysokie .
Krem
Żółtka i jajka ubijamy z cukem( ja dałam mniej cukru) na parze ,dodając pod koniec kawę,zdjąć z ognia i ubijając wystudzić
Utrzeć masło na puch i po łyżce dodawać kawowy kogel-mogel i alkohol
Smarujemy masą krążek ciasta ,przykrywamy drugim
Tort ,wierzch i boki polewamy roztopioną czekoladą naturalną ,gorzką

Pyszne ciacho

ja nie przepadam za tortami ,ale ten mi bardzo smakował

dag już poprawiłam
Słodki on jest ,ale jakoś daje się ze smakiem zjeść ,z wielkim smakiem