Tort żydowski

Ciasto:
10 jaj (9 żółtek i 1 całe)
3 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka cukru pudru
1 cukier waniliowy
1 łyżka masła
mąka (mi weszło ok 2 3/4 szkl)

Zagnieść ciasto, mąki ma być tyle, żeby ciasto było jak na pierogi. Ciasto ubijać wałkiem ok 20 min. Przykryć ściereczką i odstawić na 10 min.
Upiec 12 placków (mała tortownica, mi wyszło 9 placków z tortownicy 26 cm)
Najlepiej ciasto podzielić sobie na porcję przed przykryciem ściereczką. Każdą część rozwałkować cienko na małe placki. Wkładać do tortownicy wysmarowanej margaryną i rozciągać palcami na całą tortownicę. ciasto się nie suwa, ładnie się rozciąga. Placki nie muszą być dokładnie tej samej wielkości (i tak będą połamane).
Każdy placek piekłam ok 7 min w 180 st.

Masa:
6 jaj
1 1/2 szkl cukru
1 cukier waniliowy
3 kostki masła
3 łyżki kakao
kieliszek spirytusu

Jajka ubić na parze. Masło utrzeć na puch, dodać jajka i pozostałe składniki.

Placki przekładać masą, każdą warstwę masy posypać orzechami włoskimi. Każdy kolejny placek przykładać deską i przyciskać, żeby się połamał.

Tort odstawić na ok 2 dni, żeby placki zmiękły.


Moje uwagi:
Tort ciekawy w smaku, jednak dla mnie masa za tłusta. Próbowałam dodać 2 masła, ale masa wyszła jak woda i musiałam dodać trzecią kostkę. Następnym razem do tych placków dam inną masę.

Jak zrobimy tort i się rozwali, tzn rozsunie na boki, to należy albo go ponownie rękami ścisnąć, albo ja założyłam obręcz do tortów i ścisnęłam.

Postaram się na dniach, może nawet dzisiaj wstawić zdjęcia prawie krok po kroku

No faktycznie

Mam fotki więc wstawiam

1. Placek rozciągnięty na spodzie od tortownicy. Widać, że w niektórych miejscach tak cienki, że przebija


2. Upieczone placki:




3. Całość zrobiona ale zdjęcie nie wyraźne:


Tort nie wychodzi całkiem miękki, ale robi się fajnie kruchy

Właśnie jest kruchy cały czas, źle określiłam że ma zmięknąć, ale w sumie ta kruchość jest inna niż zaraz po upieczeniu. Po upieczeniu jest taki suchy kruchy, a po 1-2 dniach taki wilgotno kruchy
Po odstaniu tych dni kroi się super Tylko problem jest z ukrojeniem cienkiego kawałka, bo się rozpada, trzeba jeść spore porcje
Następnym razem zrobię z masą z WŻ, z linka, który podała Joanna. Przypuszczam, że tamta masa bardziej mi będzie odpowiadała niż ta Ta dla mnie za tłusta. No zjeść u kogoś jeden kawałek to pycha, ale jak się ma w domu do pożarcia to już nie bardzo

I jeszcze myślę, czy by nie dać do tych placków masy malinowej z tortu z placków ptysiowych Ona w ogóle bez tłuszczu I mam chęć zrobić takie placki z masą, ale nie malinową, a truskawkową