Uniwersalna babka z kruszonką o wielu obliczach

Uniwersalna babka z kruszonką

Rewelacyjna, miękka, wilgotna i puszysta babka o wielu obliczach i smakach....
Przepis Smadar Walter podała na Izbushce Ilara:

http://www.izbushka.com/forum/showthread.p...325&page=11

Składniki:
I grupa składników:
200 g miękkiego masła (lub margaryny) pokrojonego w kostkę
350 g ( 2,5 szklanki) mąki z proszkiem do pieczenia ( lub 2,5 szklanki zwykłej mąki +2,5 łyżeczki proszku do pieczenia)
200 g ( 1 szklanka) cukru
1 jajko
1 łyżeczka esencji waniliowej lub 1 opakowanie cukru waniliowego

II grupa składników - płyny :
200 g śmietany / jogurtu / kefiru
lub 1 szklanka soku pomarańczowego / ananasowego / morelowego / innego ulubionego
pół szklanki płynu można zastąpić ulubionym likierem lub brandy

III grupa składników - dodatki:
czekoladowe chipsy
połamana na kawałki lub utarta czekolada
grubo posiekane orzechy lub migdały
wiórki kokosowe
rodzynki
kandyzowane wiśnie
pokrojone w kostkę świeże lub suszone owoce
owoce z kompotu
nutella lub inne pasty czekoladowe
ulubiony dżem


Tortownica o średnicy 24 cm, posmarowana masłem

Wykonanie:
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C.
Do miski włożyć masło, mąkę i cukier. Mieszać do momentu uzyskania miękkich okruszów. Odłożyć na bok 1 szklankę kruszonki.
2. Do pozostałej masy dodać jajko, wanilię i dowolnie wybrany składnik z grupy II.
Wymieszać do uzyskania jednolitego, dość rzadkiego ciasta.
3. Ciasto wylewać do formy łyżką cienkimi warstwami, przedzielonymi dowolnie wybranymi składnikami z grupy III ( jednym lub różnymi). Ostatnią warstwą może być zarówno ciasto, jak jeden z dodatków.
Posypać pozostawioną wcześniej kruszonką.
4. Piec 50 - 60 minut na złoty kolor ( gotowość sprawdzić patyczkiem).
Jeśli ciasto zbytnio się z wierzchu rumieni, a nie jest jeszcze dostatecznie upieczone, można je przykryć folią.

Przykładowy wariant babki podany przez autorkę przepisu:
grupa III - ananasy z puszki, 50 g ananasowych chipsów, wiórki kokosowe
grupa II - 1/2 szklanki soku ananasowego, 1/4 szklanki soku pomarańczowego, 1/4 szklanki koktajlu Pina Colada
Warstwy: ciasto - ananasy - ciasto - czekoladowe chipsy - ciasto - ananasy - ciasto - wiórki kokosowe - kruszonka


Tłumaczenie podaję na prośbę Margot.

Piekłam wczoraj w wersji:
II grupa - pół na pół kefir ze świeżo wyciśnietym sokiem z mandarynek
III grupa - orzechy laskowe, kawałki gorzkiej czekolady, mandarynki z puszki
Warstwy: ciasto - orzechy - ciasto - czekolada - ciasto - mandarynki - kruszonka.
Piekłam w temp. 180 stopni 55 minut.

Ciasto wyszło bardzo smaczne, trochę przypominające babkę, a trochę keks.
Zdjęcia niet, bo piekłam na weekendowy wyjazd, a zapomniałam wziąć ze sobą aparat....

Powiem Ci, że się sama nad tym zastanawiałam..
Wydaje mi się, że w takiej sytuacji nie ma potrzeby odsypywania części masy na kruszonkę, bo po odwróceniu ciasta znajdzie się na spodzie i straci swój dekoracyjny charakter. Dodałabym za to jeszcze jedno jajko, bo ciasto będzie za gęste...
Zwiększyłabym też proporcje, bo forma lidlowa ma średnicę 26 cm, a przepis jest na tortownicę 24 cm. Chyba, że myślimy o różnych formach...