Placuszki rybne po tajsku*

Placuszki rybne po tajsku


Składniki:
0.5 kg filetów z białej ryby,
0.25 kg fasolki szparagowej,
1 jajko,
roztrzepane,

4 łyżki szalotki,
posiekanej,4 łyżki czosnku,
posiekanego,
4 łyżki trawy cytrynowej,
posiekanej,
0.5 łyżki korzenia kolendry,
posiekanego,
0.5 łyżki galagantu,

posiekanego,
1 łyżka kra-chai,

posiekanego (niekoniecznie),
0.5 łyżki pieprzu mielonego,
1 łyżka listków limety kaffir,
pokrojonych jak najcieniej,
1 łyżka czerwonej pasty curry,
5 suszonych chilli,
pokruszonych,
0.5 łyżki soli,
olej do smażenia.


Sposób przyrządzenia:
Włożyć rybę do miksera i zmiksować na gładko. Dodać wszystkie składniki oprócz fasolki i miksować aż składniki się połączą. Przełożyć mięso do dużej miski. Dodać fasolkę i wymieszać. Zwilżonymi dłońmi formować placki, biorąc na każdy kopiastą łyżkę farszu. Rozgrzać olej na średnim ogniu. Smażyć po kilka placków jednocześnie, aż będą złotobrązowe z obu stron.

Teraz zauważyłam - W sklepach z orientalną żywnością tudzież sklepach, które sprowadzają przyprawy, marynaty, produkty orientalne można dostać galgant tak jak i limietę, kra -chai także jest sprzedawany ( kra -chai widziałam nawet ostatnio wraz z galgantem w Krakowie :]) - ceny bardzo wysokie ;/ ale dla jakiegoś maniaka żywności to raczej różnicy nie robi.