Sos słodko-kwaśny

dziunia · Sie 21, 2007

CYTATCieszę się, że smakowało. W swojej wersji też dodałam o szklankę curku mniej z trzema to by już było tylko słodkie

Smakowało tak, że wyżarli (-śmy

) chyba jedną trzecią wszystkiego, w rezultacie wyszło mi 7 półlitrowych słoików, jutro jadę znowu po pomidory i resztę na następną partię

CYTATDziuniu przecierałaś te 3kg?

Oczywiście

Ja w sezonie przetwarzam ok. 80-100 kg pomidorów, więc co to jest te 3 kilo

Kliknij, aby rozszerzyć...

londynka · Sie 21, 2007

ja potraktowałam pomidory, cebulke, czosnek i papryke przyrzadem do szatkowania cebulki - takie proste urzadzonko za 15 zł, robi sie migusiem!

Joanna · Sie 24, 2007

dziunia @ 19 Aug 2007 napisał:
index.php?act=findpost&pid=565138Zrobiłam i musiałam wczoraj odganiać wszystkich od garnka łącznie z sobą

pyszne wyszło!

Dziuniu, cebulę i marchewkę gotowałaś w w przecierze z pomidorów ?

Kliknij, aby rozszerzyć...

dziunia · Sie 24, 2007

Tak, w przecierze, czyli kolejno:
1. gotowanie pomidorów ze skórką
2. przecieranie
3. gotowanie przecieru z cebulą i czosnkiem przez ok. 1/2 godziny - aż cebula będzie szklista
4. dodanie składników smakowych, a z warzyw najpierw marchewka i gotowanie ok. 10 minut
5. dodanie papryki, ananasa i pędów bambusa i gotowanie przez następne 10 minut
Tym sposobem warzywa nie są rozgotowane ale takie al dente

Ale jak ktoś lubi miękkie to może dodać wszystko od razu

Idę zaraz wkładać drugi gar do słoików

GosiaM · Sie 24, 2007

Jutro będę sosik produkować

Joanna · Sie 24, 2007

Dzięki Dziuniu za błyskawiczną odpowiedź!

No to przechodzę do punktu trzeciego...

villanelle · Sie 24, 2007

U mnie było tylko oblizywanie gara

Ja cię z tymi pomidorami podziwiam

kermidt · Sie 24, 2007

Wlasnie chrupiace warzywa lubie, a marchewka ma tendencje mieknac w sosie. O bambusie nie wiem.

Lis · Sie 24, 2007

Mnie wyszło 8 słoików półlitrowych. Ocet zamieniłam częściowo na ocet winny, marchewek dałam jednak za mało, bo tylko 2 i zginęły gdzieś w odmętach sosu.
W tym roku mam wyjątkową awersję do produkcji przetworów, ale na ten sos się skusiłam i bardzo się cieszę, bo jest pyszny.

katarzynka · Sie 24, 2007

tez zrobilam. pyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyszny

bedzie powtorka. na pewno

Joanna · Sie 24, 2007

Dobre!

Odpuściłam sobie kukurydzę, curry i pieprz, za to dałam odrobinę japońskieog sosu sojowego i trochę utartego na tarce świeżego imbiru. Do octu spirytusowego dodałam nieco octu winnego z sherry. Zamiast sproszkowanego chilli, dałam sosu piri -piri. Warzywa dusiłam krótko, by zostały chrupiące. Tak jak Dziunia, dołożyłam marchewkę w słupkach i pędy bambusa.
Też mi wyszło równiutko osiem półlitrowych słoików.

eremiw · Wrz 1, 2007

Robię ten sos już chyba 3 raz , przepis mam z Czarnej Oliwki , prawie identyczny , tylko czosnek jest granulowany( suszony , 1 łyżeczka ) . I naprawdę nie wymaga pasteryzacji , tylko trzeba wkładać gorący sos do gorących słoików ( ja wyparzam w piekarniku kilka minut ) . Po co dodawać sobie pracy ? Aha , marchewkę też dodaję pokrojoną w słupki , dawniej obgotowywałam osobno , ale doszłam do wniosku , że nie warto.

)

Joanna · Wrz 7, 2007

Będę dziś robić kolejną porcję i przy okazji - kolejną wersję. Pierwsza była z pędami bambusa, druga - z kukurydzą ( dla dziecka, które ją uwielbia), trzecia - z suszonymi grzybami shitake, a dzisiejsza - z kiełkami soi. Wszystkie obowiązkowo z marchewką.

Dzięki za taki inspirujący przepis!

Joanna · Wrz 7, 2007

kermidt @ 24 Aug 2007 napisał:
index.php?act=findpost&pid=568685Wlasnie chrupiace warzywa lubie, a marchewka ma tendencje mieknac w sosie.

W tym sosie marchewka nie mięknie - pewnie ze względu na obecność octu i kwasu pomidorowego. Mimo pasteryzacji zostaje pysznie chrupiąca.

Kliknij, aby rozszerzyć...

Mała_Mi · Wrz 10, 2007

Zrobiłam!!! (ze względu na remont kuchni nie mogłam wcześniej)

Dałam marchewkę i pędy bambusa, kukurydzę, cebulę, czosnek, paprykę czerwoną i - zamiast żółtej - zieloną. Zamiast chilli - pieprz cayenne, curry - szczypta, zrezygnowałam z musztardy.

Naprawdę super sos, będzie dziś z ryżem i kurczakiem.

Dziękuję za świetny przepis!

Się robi:

Zrobiony!:

Mała_Mi · Wrz 10, 2007

Z kurczakiem i ryżem

joannas · Wrz 12, 2007

Zabieram się do zrobienia z podwójnej porcji. Pytanie, jak pokroic 2 kg cebuli i nie wypłakac sobie oczu?
Jak szybko pokroic marchewkę w ładne słupki?
Dobrej rady poszukuję.

Ilona · Wrz 13, 2007

joannas @ 12 Sep 2007 napisał:
index.php?act=findpost&pid=581388Zabieram się do zrobienia z podwójnej porcji. Pytanie, jak pokroic 2 kg cebuli i nie wypłakac sobie oczu?

Okulary załóż

Ja bym do robota wrzuciła i poszatkowała (Ty pewnie masz takie ustrojstwo - ja sie jeszcze nie dorobiłam

)

joannas @ 12 Sep 2007 napisał:

index.php?act=findpost&pid=581388Jak szybko pokroic marchewkę w ładne słupki?

A w krązki nie może być

Tak to Ci moge pomóc w ciachaniu

Kliknij, aby rozszerzyć...

Kliknij, aby rozszerzyć...

Kliknij, aby rozszerzyć...

joannas · Wrz 13, 2007

Widzisz Ilonko, mam malakser, może spróbuję. Pokrojenie 2 kg cebuli mnie przerasta.
I niestety słupki muszą być.

Dzięki za dobre chęci.

Ilona · Wrz 13, 2007

No dobraaaaaaaaa <załamka> - niech juz beda te slupki ale nie recze, że mi proste wyjdą

Miłej pracy

Sos słodko-kwaśny

Moderator

Member

Moderator

Moderator

Member

Moderator

Member

Moderator

Member

Member

Moderator

Member

Moderator

Moderator

Member

Załączniki

Member

Załączniki

Moderator

Moderator

Moderator

Moderator