Halibut w sosie kaparowym (Aganiok)*

składniki:
10 dag dzikiego ryżu
cebula
2 goździki
40 dag halibuta
liść laurowy
skórka z 1/4 cytryny
gałązka estragonu
70 ml białego wytrawnego wina
5 dag kremówki
łyżka kaparów
sól
mąka

wykonanie:
Ryż ugotować.
W obraną cebulę wbić goździki i razem z liściem laurowym, skórką cytrynow, estragonem zagotować w wodzie i winie. Gotować 15 minut.
Włożyć rybę, gotować 10 minut. Posolić.
Zaprawić wywar mąką ze śmietaną.
Dodać kapary.