- Lis 28, 2005
- 33,921
- 6,343
- 113
Gulasz z cielęciny podawany w kalarepie
wg Karola Okrasy
Kalarepki nadziewane gulaszem cielęcym w aksamitnym sosie śmietanowym.
Składniki:
• 2 kalarepy
• 250 ml słodkiej śmietanki 30%
• 400 g schabu cielęcego
• 3 ząbki czosnku
• pomidorki koktajlowe
• 2 cebule dymki ze szczypiorem
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek
• 2 łyżki masła
• bulion drobiowy
Wykonanie:
1. Kalarepę myjemy, odcinamy duże liście i „kapelusz” (pozostawiamy na nim odrobinę liści), wydrążamy środek (miąższ odkładamy), tak aby powstał „kubeczek” .
2. Cielęcinę czyścimy z nadmiernej ilości błon i ścięgien, kroimy w półcentymetrowe plasterki, które marynujemy w czosnku i pieprzu.
3.Wydrążoną kalarepę gotujemy 25 min we wrzątku (powinna pozostać chrupiąca); „kapelusze” wkładamy do wody ok. 10 min po „kubeczkach”
4. Mięso przesmażamy na złoty kolor, zalewamy bulionem i dusimy, dodajemy słodką śmietankę i masło.
5. Dodajemy do mięsa miąższ kalarepy przesmażony z cebulą i czosnkiem oraz połowę pomidorków koktajlowych i posiekanego szczypioru.
6. Na spód talerza wylewamy odrobinę kremowego sosu z kalarepy, na nim układamy wydrążoną kalarepę i wypełniamy ją gulaszem.
7. Nadzianą kalarepę przykrywamy „kapeluszem”, całość dekorujemy szczypiorem i pomidorkami.
Moje uwagi:
Robiłam wielokrotnie, ale najczęściej w formie uproszczonej. Nie bawiłam się w nadziewanie kalarepek gulaszem, tylko obrane warzywa kroiłam w kostkę lub w słupki i krótko dusiłam z mięsem.
Zamiast szczypioru dawałam koperek. Zamiast pomidorów koktajlowych - zwykłe, obrane i wyfiletowane. Zamiast cielęciny zazwyczaj wykorzystuję filet z indyka lub nawet kurczaka.
Danie jest pyszne, lubiane przez dzieci, godne polecenia.
wg Karola Okrasy
Kalarepki nadziewane gulaszem cielęcym w aksamitnym sosie śmietanowym.
Składniki:
• 2 kalarepy
• 250 ml słodkiej śmietanki 30%
• 400 g schabu cielęcego
• 3 ząbki czosnku
• pomidorki koktajlowe
• 2 cebule dymki ze szczypiorem
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek
• 2 łyżki masła
• bulion drobiowy
Wykonanie:
1. Kalarepę myjemy, odcinamy duże liście i „kapelusz” (pozostawiamy na nim odrobinę liści), wydrążamy środek (miąższ odkładamy), tak aby powstał „kubeczek” .
2. Cielęcinę czyścimy z nadmiernej ilości błon i ścięgien, kroimy w półcentymetrowe plasterki, które marynujemy w czosnku i pieprzu.
3.Wydrążoną kalarepę gotujemy 25 min we wrzątku (powinna pozostać chrupiąca); „kapelusze” wkładamy do wody ok. 10 min po „kubeczkach”
4. Mięso przesmażamy na złoty kolor, zalewamy bulionem i dusimy, dodajemy słodką śmietankę i masło.
5. Dodajemy do mięsa miąższ kalarepy przesmażony z cebulą i czosnkiem oraz połowę pomidorków koktajlowych i posiekanego szczypioru.
6. Na spód talerza wylewamy odrobinę kremowego sosu z kalarepy, na nim układamy wydrążoną kalarepę i wypełniamy ją gulaszem.
7. Nadzianą kalarepę przykrywamy „kapeluszem”, całość dekorujemy szczypiorem i pomidorkami.
Moje uwagi:
Robiłam wielokrotnie, ale najczęściej w formie uproszczonej. Nie bawiłam się w nadziewanie kalarepek gulaszem, tylko obrane warzywa kroiłam w kostkę lub w słupki i krótko dusiłam z mięsem.
Zamiast szczypioru dawałam koperek. Zamiast pomidorów koktajlowych - zwykłe, obrane i wyfiletowane. Zamiast cielęciny zazwyczaj wykorzystuję filet z indyka lub nawet kurczaka.
Danie jest pyszne, lubiane przez dzieci, godne polecenia.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
