- Wrz 24, 2005
- 3,577
- 0
- 0
Czekoladowe biscotti z orzechami laskowymi
125 gram czekolady deserowej, grubo pokrojonej
1 szklanka (215 gram) brązowego cukru
1 3/4 szklanki (250 gram) mąki
1/3 szklanki (30 grams) gorzkiego kakao
1 łyżeczka (4 gramy) kawy instant
1 łyżeczka (5 gram) sody
1/4 łyzeczki soli
3 duże jajka
1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka (150 gram) orzechów laskowych, podprażonych i grubo pokrojonych
Nagrzej piekarnik do 180'C. Orzechy piecz na papierze do pieczenia przez 15 minut aż będą brązowe i zacznie odchodzic z nich skórka. Odłoż je na 5 minut na ściereczkę a nastepnie zwiń ją i "wytarmosz" aby usunąć skórki
Kiedy wystygną grubo pokrój.
Temperature piekarnika zmniejsz do 150'. Wymieszaj w misce pokrojoną czekoladę z cukrem, odstaw. Wymieszaj mąkę, kakao, kawę, sodę i sól, odstaw. Mikserem ubij jajka i ekstrakt około 30 sekund. Na wolnych obrotach wmiksuj czekoladę z cukrem i mieszankę z mąką, w połowie miksowania dodaj orzechy.
Na opruszonej mąką powierzchni podziel ciasto na pół. Z każdej połówki utwórz walec o długości 30 cm rolując ciasto opruszonymi dłońmi.
Przenieś ciasta na papier do pieczenia, ułoż nie za blisko siebie (lekko rozpłyną sie przy pieczeniu) i pogłaszcz coby miały ładny kształt
Piecz około 35-40 minut aż bedą twardawe, wyjmij z piekarnika i pozwol im odetchnąć na 10 miut.
Używając długiej szpatułki przenieś ciasta na deske do krojenia. Nożem do krojenia chleba pokrój ciasto na 2 centymetrowe "kromki". Przenieś ciastka na papier i piecz jeszcze 15 minut, odwróć na drugą stronę i piecz kolejne 15 minut (lub krócej, pilnować!
Wyjmij z piekarnika i ostudzić.
Wychodzi około 30 biscotti.
Żródło: Williams-Sonoma Kitchen Library Series - Cookies & Biscotti
Oryginalny przepis: http://www.joyofbaking.com/biscotti/Chocol...utBiscotti.html
125 gram czekolady deserowej, grubo pokrojonej
1 szklanka (215 gram) brązowego cukru
1 3/4 szklanki (250 gram) mąki
1/3 szklanki (30 grams) gorzkiego kakao
1 łyżeczka (4 gramy) kawy instant
1 łyżeczka (5 gram) sody
1/4 łyzeczki soli
3 duże jajka
1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka (150 gram) orzechów laskowych, podprażonych i grubo pokrojonych
Nagrzej piekarnik do 180'C. Orzechy piecz na papierze do pieczenia przez 15 minut aż będą brązowe i zacznie odchodzic z nich skórka. Odłoż je na 5 minut na ściereczkę a nastepnie zwiń ją i "wytarmosz" aby usunąć skórki
Temperature piekarnika zmniejsz do 150'. Wymieszaj w misce pokrojoną czekoladę z cukrem, odstaw. Wymieszaj mąkę, kakao, kawę, sodę i sól, odstaw. Mikserem ubij jajka i ekstrakt około 30 sekund. Na wolnych obrotach wmiksuj czekoladę z cukrem i mieszankę z mąką, w połowie miksowania dodaj orzechy.
Na opruszonej mąką powierzchni podziel ciasto na pół. Z każdej połówki utwórz walec o długości 30 cm rolując ciasto opruszonymi dłońmi.
Przenieś ciasta na papier do pieczenia, ułoż nie za blisko siebie (lekko rozpłyną sie przy pieczeniu) i pogłaszcz coby miały ładny kształt
Używając długiej szpatułki przenieś ciasta na deske do krojenia. Nożem do krojenia chleba pokrój ciasto na 2 centymetrowe "kromki". Przenieś ciastka na papier i piecz jeszcze 15 minut, odwróć na drugą stronę i piecz kolejne 15 minut (lub krócej, pilnować!
Wyjmij z piekarnika i ostudzić.Wychodzi około 30 biscotti.
Żródło: Williams-Sonoma Kitchen Library Series - Cookies & Biscotti
Oryginalny przepis: http://www.joyofbaking.com/biscotti/Chocol...utBiscotti.html
Ostatnią edycję dokonał moderator:
