- Paź 30, 2004
- 27,454
- 7
- 38
Czekoladowy ganache
należy go przygotować min. 5 godzin przed ubijaniem, żeby zdążył się dostatecznie schłodzić
- 400 ml śmietanki 30%
- 200 g czekolady deserowej lub gorzkiej
Śmietankę zagotować, zdjąć z ognia, wsypać do niej połamaną na małe kawałki czekoladę i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia się czekolady. Schłodzić mocno. Ubijać jak śmietanę i wyłożyć na spód.
Spód krucho-orzechowy wg Donny Hay
- 2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki zmielonych orzechów (u mnie laskowe)
- 3 łyżki drobnego cukru
- 150 g zimnego masła w kawałkach
- lodowata woda
Mąkę przesiać do malaksera, dodać orzechy, cukier i masło. Malakserować aż mieszanina zacznie przypominać kruszonkę i dodać tyle wody, żeby stworzyła się kula ciasta. Ciasto zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Piekarnik włączyć na 180*C. Ciasto rozwałkować na okrąg i przełożyć do formy na tartę o średnicy ok. 26 cm. Nakłuć widelcem i piec na ślepo (z fasolą/grochem/ryżem) przez 10 minut, następnie dopiekać bez obciążenia przez min. 10 minut aż ciasto się zezłoci. Ostudzić, na zimne wyłożyć ganache, przechowywać w zimnie.
należy go przygotować min. 5 godzin przed ubijaniem, żeby zdążył się dostatecznie schłodzić
- 400 ml śmietanki 30%
- 200 g czekolady deserowej lub gorzkiej
Śmietankę zagotować, zdjąć z ognia, wsypać do niej połamaną na małe kawałki czekoladę i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia się czekolady. Schłodzić mocno. Ubijać jak śmietanę i wyłożyć na spód.
Spód krucho-orzechowy wg Donny Hay
- 2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki zmielonych orzechów (u mnie laskowe)
- 3 łyżki drobnego cukru
- 150 g zimnego masła w kawałkach
- lodowata woda
Mąkę przesiać do malaksera, dodać orzechy, cukier i masło. Malakserować aż mieszanina zacznie przypominać kruszonkę i dodać tyle wody, żeby stworzyła się kula ciasta. Ciasto zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Piekarnik włączyć na 180*C. Ciasto rozwałkować na okrąg i przełożyć do formy na tartę o średnicy ok. 26 cm. Nakłuć widelcem i piec na ślepo (z fasolą/grochem/ryżem) przez 10 minut, następnie dopiekać bez obciążenia przez min. 10 minut aż ciasto się zezłoci. Ostudzić, na zimne wyłożyć ganache, przechowywać w zimnie.
