- Cze 24, 2005
- 16,676
- 517
- 113
Na tym blogu znalazłam śliczne ciasteczka
http://lacilieginasullatorta.blogspot.com/...k-to-black.html
a Bahomet
była tak miła i je mi przetłumaczyła ,a ciasteczka okazały się pyszne
moje są ,,piekne inaczej"ale wyciskałam tym pistoletem po raz pierwszy
Ciasteczka z czarnym sezamem
składniki:
125g miękkiego masła
60g cukru pudru
30g białka (temperowanego ale nie wiem co to znaczy)
10g czarnego sezamu
40g maki 00
75g maki 0 (to powinna być chlebowa)
45g skrobi kukurydzianej
Na patelni podtostować ziarna sezamu i zdjąc z ognia jak zacznie lekko strzelać. Wystudzić, a następnie zmielić i wymieszać z makami wcześniej przesianymi. Mikserem ubić masło na gładka masę, dodać cukier puder i miksować, aż powstanie gładki krem, dodać białko i wymieszać. Wtedy dodać maki, szybko wyrobić tak by wszystkie składniki sie dobrze ze sobą wymieszały. Należy jak najmniej wyrabiać ten typ ciasta bo ten typ bogatego kruchego może sie zniszczyć jeśli wyrabiany zbyt długo, stracić na jakości. Przełozyc ciasto do worka cukierniczego lub pistoletu do ciastek i wyciskać ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. przykryć ciastka folia spożywcza i wstawić do lodówki przynajmniej na 2 godziny. Następnie piec w temp. 170 przez 15 minut aż będą miały lekko zloty kolor. po wyjęciu z piekarnika studzić na kratce. Przechowywać w puszkach. Ciastka są najlepsze po jakim czasie. najlepiej zacząć konsumować na drugi dzień.
p.s
-białko wzięłam jedno o temperaturze pokojowej
-nie stosowałam się do zady ,żeby jeść na drugi dzień ,do jutra to chyba już ich nie będzie
http://lacilieginasullatorta.blogspot.com/...k-to-black.html
a Bahomet
moje są ,,piekne inaczej"ale wyciskałam tym pistoletem po raz pierwszy
Ciasteczka z czarnym sezamem
składniki:
125g miękkiego masła
60g cukru pudru
30g białka (temperowanego ale nie wiem co to znaczy)
10g czarnego sezamu
40g maki 00
75g maki 0 (to powinna być chlebowa)
45g skrobi kukurydzianej
Na patelni podtostować ziarna sezamu i zdjąc z ognia jak zacznie lekko strzelać. Wystudzić, a następnie zmielić i wymieszać z makami wcześniej przesianymi. Mikserem ubić masło na gładka masę, dodać cukier puder i miksować, aż powstanie gładki krem, dodać białko i wymieszać. Wtedy dodać maki, szybko wyrobić tak by wszystkie składniki sie dobrze ze sobą wymieszały. Należy jak najmniej wyrabiać ten typ ciasta bo ten typ bogatego kruchego może sie zniszczyć jeśli wyrabiany zbyt długo, stracić na jakości. Przełozyc ciasto do worka cukierniczego lub pistoletu do ciastek i wyciskać ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. przykryć ciastka folia spożywcza i wstawić do lodówki przynajmniej na 2 godziny. Następnie piec w temp. 170 przez 15 minut aż będą miały lekko zloty kolor. po wyjęciu z piekarnika studzić na kratce. Przechowywać w puszkach. Ciastka są najlepsze po jakim czasie. najlepiej zacząć konsumować na drugi dzień.
p.s
-białko wzięłam jedno o temperaturze pokojowej
-nie stosowałam się do zady ,żeby jeść na drugi dzień ,do jutra to chyba już ich nie będzie
Załączniki
Ostatnią edycję dokonał moderator:
