Pasty z bakłażanów

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,233
3,486
113
Kawior z bakłażanów

2 bakłażany
1 duży pomidor, obrany ze skórki, wypestkowany i pokrojony w kosteczkę
1 cebula drobniutko posiekana w kosteczkę
2 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny lub jak kto woli octu winnego
sól, pieprz, drobno posiekana nać pietruszki
Bakłażany upiec w piekarniku, aż skórka mocno zbrązowieje, a owoce się "skurczą". Ściągnąć z nich skórkę, drobno posiekać lub rozetrzeć drewnianą łyżką, wymieszać z pozostałymi składnikami, przyprawić solą i pieprzem, posypać nacią z pietruszki.

Pasta z bakłażanów z orzechami

2 bakłażany
1 ząbek czosnku
2 łyżki zmielonych orzechów włoskich
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki drobniutko posiekanej naci pietruszki
sól, pieprz
2 łyżki oliwy
Bakłażany upiec w piekarniku, obracając na wszystkie strony. Skórka powinna być niemal czarna, a wnętrze - miękkie. Obrać ze skóry, rozetrzeć na krem z czosnkiem, orzechami i oliwą,. Doprawić cytryną, solą i pieprzem. Podawać schłodzoną jako pastę do chleba lub dodatek do zimnych mięs.
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,233
3,486
113
Margot, dla mnie obie są pyszne.
icon_smile.gif


Rodzina twierdzi, że pierwsza jest lepsza, ale się nie zna...
icon_mrgreen.gif
icon_wink.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Maraa

Well-known member
Mar 26, 2008
2,294
364
83
Wypróbuję drugi przepis, bo lubię bakłażana z czosnkiem, a z orzechami... jeszcze nie jadłam i to połączenie mnie mocno zaciekawiło.
icon_mrgreen.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,233
3,486
113
Ja piekę w 200 stopniach.
Konsystencja i wygląd po upieczeniu są opisane w przepisach.
 

bo66

Member
Kwi 4, 2008
370
0
0
1)baklazan
2)zabek czosnku
3)natka pietruszki
4)2 lyzki tahine
5)2 lyzki jogurtu greckiego
6)1 lyzka soku z cytryny

Do upieczonego obranego ze skorki i roztartego bakłażana (ja robię to w moździerzu) dodajemy roztarty z sola czosnek.W miseczce mieszamy tahine z jogurtem i sokiem z cytryny ,i łączymy z roztartym bakłażanem.Do powstałej pasty dodajemy posiekanej natki pietruszki.Gotowa pastę dobrze jest polać oliwa z oliwek.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

aga-a

Member
Wrz 3, 2005
1,122
0
0
zrobiłam wersję z orzechami! Boska! To był mój pierwszy raz z bakłażanem, co prawda w piekarniku zrobił mi psikusa i wybuchł, ale przetrwał to godnie i piekł się dalej ;)
dodałam dwie łyżki wody z gotowania makaronu i podałam z makaronem
icon_smile.gif
 

Załączniki

  • pasta_bakl_orze.jpg
    pasta_bakl_orze.jpg
    96.9 KB · Wyświetleń: 0

Linn

Member
Wrz 17, 2004
8,842
0
0
A mnie mignal gdzies ostatnio dzem z baklazanow.
 

nikka

Member
Kwi 21, 2007
341
0
0
moja wariacja na ten temat:

Składniki:

- 1 średniej wielkości bakłażan
- duzy ząbek czosnku
- łyżka oliwy
- łyżka mielonych orzechów włoskich
- 2 łyżki wody z gotowania makaronu
- pieprz, sól
- sok z 1 cytryny do smaku
- łyżka tahini
- łyżka posiekanej natki pietruszki

POLECAM!

baklazana ponakłuwałam widelcem - w wielu miejscach. Nie pękł.
xZwJSW2Tse1wpN19ZX.jpg
 

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Zrobiłam dzisiaj wg przepisu Joanny drugą wersję z orzechami. Na razie jadłam z chlebem i wszystkim gorąco polecam. Bardzo smaczne. Teraz będę próbować jako dodatek do mięs. Dziękuję za przepis i pozdrawiam.
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,233
3,486
113
Dziś jeszcze inna wersja, coś pośredniego między pastą, a sałatką:

sa_atka_z_bak_a_an_w_papryki_i_cebuli.jpg

Składniki:
pieczone w plastrach, uprzednio marynowane bakłażany
pieczona papryka, bez skóry
sparzona cebula
czosnek, natka pietruszki, sok z cytryny, ocet sherry, sól, pieprz, olej/oliwa
 

Załączniki

  • sa_atka_z_bak_a_an_w_papryki_i_cebuli.jpg
    sa_atka_z_bak_a_an_w_papryki_i_cebuli.jpg
    99.8 KB · Wyświetleń: 0
Ostatnią edycję dokonał moderator: