Knysze z nadzieniem ziemniaczanym

Z książki, której przepisy regularnie testuję, czyli z "Kuchni żydowskiej" Elizabeth Wolf- Cohen

280 g mąki
1 tsp proszku
1/2 tsp soli
115 g masła
125 ml śmietany
2 cebule
2 tbsp masła
2- 3 duże ziemniaki
2 jajka
pieprz, sól

Wymieszać mąkę, proszek i sól. Wsiekać masło. Dodać śmietanę i zagnieść ciasto. Schłodzić.
Cebule pokroić w drobną kostkę, zeszklić na maśle. Ziemniaki ugotować, przecisnąć przez praskę i ostudzić. Wymieszać ziemniaki z cebulą, wbić jedno jajko, wymieszać. Masę doprawić solą i pieprzem.
Ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm. Pokroić na kwadraty a 10 cm, nakładać farsz, brzegi posmarować roztrzepanym jajkiem. Składać, formując trójkąty. Gotowe knysze układać na tacce i schłodzić przez 30 min.
Piec w 200* ok 60 min.




moje uwagi:
- miałam tylko 85 g śmietany, co nijak nie stanowi 125 ml , więc wyciepnęłam 150 g masła i ciasto wyszło zbyt lepkie, więc dosypałam jeszcze ok 1/2 szkl mąki
- farsz zrobiłam z 4 średnich ziemniaków, 2 cebul i 1 jajka- proporcje imho akurat
- wykrawałam bulionówką (bardzo wygodne urządzenie) i wyszło mi 17 knysz
- imho idealne danie na imprezę- można sobie przygotować ciasto i składniki farszu dzień wcześniej, rano zlepić i wstawić do lodówki a po przyjściu gości już tylko upiec
podobno najlepsze na ciepło, ale na zimni też dobre

Margot, zrób- warto. Czh "zniknął" swoją część niezwykle szybko.
Nadzienie pachnie niezwykle smakowicie, mimo, że cebulę podsmażyłam na oleju a potem dusiłam, podlewając wodą (zapach ciepłego masła nie jestem w stanie znieść ). I czuć ten smakowity zapach podczas pieczenia.