Dorsz w cieście po kołobrzesku*

Bahus · Wrz 24, 2004

Dorsz w cieście po kołobrzesku

1 kg filetów z dorsza,
1 łyżka soku z cytryny,
sól,
ciasto:
200 g mąki,
1 żółtko,
1/4 I wody,
szczypta soli,
1 białko,
tłuszcz do smażenia,
1 cytryna.

Filety opłukać, osuszyć, pokroić na duże kawałki, skropić sokiem z cytryny, posolić. Z podanych j składników (oprócz białka) przygotować ciasto. Białko ubić na sztywno, dodać do ciasta. Filety obtaczać w mące, a następnie zanurzać w cieście. Smażyć w dużej ilości tłuszczu na ciemnozłoty kolor. Osączyć, układać na gorących talerzach. Przystroić ósemkami cytryny, podawać z sałatką z ziemniaków i ogórków oraz piwem lub lekkim białym winem.

Przepis ten dedykuję mojej dobraj znajomej, fance kołobrzeskich ryb....Agniesi. (to taka niegodziwa Pszczoła <!--emoid

--> )
Bahus

Agniesia · Wrz 25, 2004

Ale fajnie mam swoją rybkę. Bahus wielkie dzięki
Zapewniam, że jeśli ktoś przepada, za rybą taką jak podają w Kołobrzegu, czyli pieczoną w cieście, to ta właśnie taka jest. Tylko trzeba przestrzegać przepisu, ubić białka, rybę obtoczyć najpierw w mące.
A zresztą co ja się wymądrzam

Jeny77 · Mar 3, 2006

pochodze ze Szczecinka zatem blisko do morza (miałam

)

Dzisiaj zrobie taką pyszną rybkę.

Dziekuje i pozdrawiam.

Jeny77 · Mar 3, 2006

.. no i po obiadku

W chwili przygotowywania miałam taką małą chwilke zastanowienia .. a może pójde na skróty i wtedy przypomniały mi sie słowa Agniesi:

"Tylko trzeba przestrzegać przepisu, ubić białka, rybę obtoczyć najpierw w mące. "

Całe szczęście, ze Aga w pore sie odezwała w mojej głowie

Teraz wiem w czym tkwi roznica - kiedys zrobilam rybe w "normalnym" ciescie nalesnikowym.. Tez jest dobra, ale ciasto nie przylega tak do ryby i nie jest takie grube.

Dziekuje

Teraz ide na odpoczynek

villanelle · Maj 28, 2006

Dobra rybka

kasta79 · Lut 13, 2009

Zrobiłam dziś na obiadek

i jest pycha zjadłam 3 kawałki chociaż "powinnam" jeść za dwoje, ale tak mi smakowała, że ten trzeci też się zmieścił

napewno do powtórki

Mała_Mi · Mar 4, 2009

Ciasto jest genialne - całkowicie spełniło moje tęskne sny o rybce z nadmorskiej smażalni

Zdjęcie tutaj.

AnnaB. · Maj 10, 2009

Polecam. Ciasto i ryba idealnie do siebie pasują. Dorsz sprawia wrażenie grubszego. Ciasto przylega do ryby (jest dość gęste), przez co kawałki nie rozpadają się.
Na jednym razie (i na jednym kawałku) się nie skończy.
A dobre też na zimno, bo dwa kawałki zostały, ale teraz został już jeden.
A byłaby jeszcze lepsza, gdybym... nie zapomniała posolić ciasta.

duende · Maj 19, 2009

bardzo lubię ryby. Chętnie wypróbuję ten sposob, ciekawa jestem różnicy w tym cieście

AnnaB. · Paź 3, 2009

Podciagnę przepis do góry, bo robię jutro na obiad. O, już mi ślinka napływa na samo wspomnienie.

AnnaB. · Paź 4, 2009

Zrobione, zjedzone, w trakcie trawienia. Niestety, nie umiem fotkować, ale ryba w tej postaci jest urokliwa. Nic się nie rozciapuje. Zresztą zajrzyjcie na bloga Małej Mi (cztery posty wyżej), tam jest apetyczne zdjątko dla wzrokowców, którzy jak zobaczą, to uwierzą, że dobre.
Smacznego.

Dorotka.p · Sty 8, 2011

Skusiły mnie Wasze zachwyty i też tego dorsza dzisiaj zrobilam. Rzeczywiście dobry był. Zjadłam z apetytem, a i pan-mąż wielce kontent. Z pewnością zrobię go jeszcze nie raz.

Kręciołek · Sty 24, 2011

I ja zrobiłam dorsza.
Jest pyszny, ma delikatną ale i chrupiącą pierzynke z ciasta.

Kręciołek · Sty 31, 2011

W ten piątek znów zrobiłam.
Naprawdę pycha rybka.

Shiral · Wrz 24, 2011

Robiłam tą rybkę w tym tygodniu.
Zawiodłam się na niej

Była taka jakby bez smaku, ale już na drugi dzień odgrzana w piekarniku smakowała wybornie. Dopiero wtedy przyprawy przeszły przez ciasto i rybkę.

krasnoludka · Sty 21, 2012

Dziś robię. Kiedyś zrobiłam i była pycha, nawet mąż który nie lubi ryb jadł. Ja jeszcze dodałam pieprzu trochę i takie nasolone potrzymałam z godzinę.

Bahus · Sty 24, 2012

krasnoludka @ 21 Jan 2012 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1244878Dziś robię. Kiedyś zrobiłam i była pycha, nawet mąż który nie lubi ryb jadł. Ja jeszcze dodałam pieprzu trochę i takie nasolone potrzymałam z godzinę.

Bardzo się cieszę, że po tylu latach znalazł się ktoś kto przepis wprowadził w życie. Życzę smacznego i zapraszam do korzystania z moich innych przepisów.
Pozdrawiam serdecznie

Kliknij, aby rozszerzyć...

Mała_Mi · Sty 24, 2012

Ejże Bahus, co Ty mówisz?? Jakie "po latach znalazł się ktoś, kto przepis wprowadził w życie"??
Przepis cały czas żyje.
U nas jest to ulubiona metoda na smażoną rybę i pojawia się bardzo często, ale przecież nie sposób co miesiąc robić kolejny wpis w tym wątku i klaskać

madzina · Lip 26, 2012

spróbuje . zrobi to ciasto do rybki

Dorsz w cieście po kołobrzesku*

Member

Member

Member

Member

Member

Member

Member

Member

Member

Member

Member

Member

Member

Member

Member

Member

Member

Member

Member

Automat do kawy